( Die for ) Brodetto di pesce พลิกหนังสือไปพลิกหนังสือมา ไปสะดุดอาหารจำพวกปลาเข้า จริงๆ เห็นหลายรอบแล้ว เพราะดูบ่อย แต่ยังไม่เคยได้ลองทำสักที วันนี้เลยอยากลองเสียหน่อย ภาพมันยั่วยวนใจเหลือเกิน ช่วงปีก่อนมีหนังสือทำอาหารชุดใหญ่ออกมา แต่แบ่งแยกเป็นแคว้นแต่ละแคว้นของอิตาลี Brodetto di pesce วันนี้ที่ทำทำแบบแคว้น Emilia-Romagna เพราะดูแล้ว ไม่น่าจะยุ่งยากมากนัก ไว้รออีกสักพัก จะลองทำแบบแคว้น Toscana มาให้ดูอีกรอบ ส่วนผสมเป็นมิกซ์ปลาทะเลเป็นส่วนใหญ่ ตัดเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กและใหญ่มากนัก มีกั้ง มีกุ้ง หรือจะใส่ปูลงไปด้วย ตามสะดวกค่ะ เวลาไปซื้อ เค้าจะตัดมิกซ์ปลาขาย สำหรับทำ เจ้าจานนี้โดยเฉพาะ ของแก้มวันนี้มีมิกซ์ปลาทะเล หอยเชลล์ 1 ตัว กุ้ง 3 และกั้ง 3 ตัว ส่วนผสม มิกซ์ปลาทะเล หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง กั้ง รวมๆ กัน 700 กรัม กระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศแก้มใช้ลูกเล็กๆ 5 ลูก ใบพาร์สลีย์ 1 กำมือ หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก ไวน์ขาว 100 ม.ล. น้ำมันมะกอก 100 ม.ล. น้ำเปล่า 1 ชต. เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง หัวหอมหั่นเต๋าเล็กๆ พาร์สลียซอยๆ ไม่ต้องละเอียดมาก มะเขือเทศผ่า 4 คว้านเม็ดออก ผัดหอมใหญ่ กระเทียม พาร์สลีย์กับน้ำมันมะกอก จนหอมสีใส ไฟประมาณนี้ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนมะเขือสลด ไวน์ขาว+น้ำเปล่า 1 ชต. เทใส่ลงไป รอจนส่วนนี้เดือดพล่าน แล้วใส่มิกซ์ปลาทะเล กุ้ง กั้งลงไป ปิดฝาหม้อ เคี่ยว 15-20 นาที เสร็จแล้วชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น้ำซุปที่ออกมาจากอาหารทะเล มันอร่อยหวานหอมมากๆ เลยล่ะ ป๊าบอกว่า ป๊าไม่ขอกินกุ้ง หอย ปู ปลาเลย ขอ น้ำคลุกพาสต้าอย่างเดียว อร่อยมาก ตักเสริฟ ไม่ได้ถ่ายภาพตอนทานมาด้วย เพราะว่าตะกละมาก 2 มือเปื้อนไปหมด ช่วงนี้บ้าทำอาหารอิตาเลียน อย่างจริงจัง เจอกันใหม่เมนูหน้าจ้ะ ขอที่ 1 สักวัน
โดย: J-Nap วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:14:43:03 น.
พี่แก้มขา ขวัญขอกั้งไปแอบแทะมั่งๆ 555+
น่ากินมากกกกก >.< กินข้าวเที่ยงยังอิ่มอยู่ เจอนี่เข้าไป หิวเลย แง้วว โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.120.168.25 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:14:43:42 น.
หึหึ มีตะกละด้วย ไม่เชื่อเล้ยยยเพราะมันขัดกับภาพลักษณ์ภายนอกไงไม่รู้ ต้องถ่ายตัวเองในท่าตะกละมาให้ดูด้วยสิ ถึงจะเชื่อ ต้องมีหลักฐานมาให้เห็นด้วย เพิ่งเคยเห็นกั้งหน้าตาแบบนี้เต็มๆ เห็นแล้วเอื๊อกกก น่ากลัว ฮ่าๆ ปกติชินแต่กุ้งมากกว่า ว่าแต่กุ้งกับกั้งรสเหมือนกันป่ะ อาหารทะเลของโปรด กรี๊ดดดดดดดดดด มายั่วใหญ่เลยนะแก้ม
โดย: J-Nap วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:14:47:29 น.
โอ้ย เจี๊ยบแย่งที่ 1 ยังไม่ได้อ่านเลย แวะมาทักทายแก้มก่อน
โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.48.65 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:14:56:30 น.
ไม่เคยกินกั๊งเลยแก้ม รสชาติเป็นไง หน้าตาน่ากลัวนะ แต่กุ้งกะ หอย และ ปลา ของชอบ
โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.48.65 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:15:02:28 น.
ว๊าววววววววววว น่ากินนนนนนนนนน เจ๊หลีขอปลาเท่านั้นค่ะ บอกแล้วว่าชาติที่แล้ว เจ๊หลีเปงแมว เมี๊ยววววววววววววว
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:15:20:22 น.
my god!!
ปลาหมึกนั้น น่ากินมาก แอร๊ยยยส์ โดย: dolphin_moo IP: 203.118.84.238 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:17:06:15 น.
โฮกกกกก
ทำไมกุ้งอิตาเลี่ยนดูตาแป๋วๆจังเลยอะคะคุณแก้ม เห็นแล้วไม่กล้ากินเลย สงสารกุ้งตาดำๆ อิอิ โดย: puppadoowab วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:22:03:07 น.
อยากถามเรื่องอุปกรณ์ทำเค้กแถวไหนมีขายบ้างเคยไปแถวเยาวราช สำเพ็ง ประมาณเนี้ยเรียกไม่ค่อยถูกไปดูแล้วไม่ค่อยถูกใจอยากรู้ว่าที่ไหนมีขายบ้างค่ะ ตอบมาที่ nim.pop@hotmail.com ขอบคุณค่ะ
โดย: นุ่น IP: 222.123.165.70 วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:13:17:57 น.
ตอนแรกเห็นแต่ชื่อคิดว่าทำขนมปังกลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นอาหารทะเล น่ากินมั่กๆเลยคร้าบ สุดยอด ขอขนมปังจิ้มน้ำแบบคุณป๊ามั่งดีกว่าท่าจะเวิร์ค อิ่มอีกตังหาก555
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:19:07:55 น.
น่าหม่ำจังงงง
อร่อย อร่อยน่าดู ขอกั้งกับหอยเชลล์นะ นะ หอยเชลล์มีตัวเดียวยังจะขออีกแหนะ หน้าไม่อายจริงๆเลย โดย: parich IP: 85.157.12.175 วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:46:51 น.
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ Thank you for nice post
black friday cheapest nikon D5100 ninten do3ds black friday โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:16:35:13 น.
|
บทความทั้งหมด
|