หัดทำ "ผิวส้มเชื่อม" ตามสูตรพี่ T+c+ake Time 2002 ครับ คำเตือน...โหลดรูปโหดนิดนึงนะครับ ขั้นแรกนะครับ...ล้างมือก่อน เนื่องจากตอนนี้ไข้หวัด2009ระบาดครับ และวิธีที่ป้องกันได้ง่ายสุดคือล้างมือ เพราะฉนั้นอย่าลืม กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ นะครับ (ออกนอกเรื่องซะงั้น) ล้างมือแล้วก็ล้างส้มครับ
ล้างดี ๆ นะครับ เพราะว่าของผมตอนล้างเสร็จแล้วน้ำขุ่นเลยฮะ ล้างเสร็จแล้วก็ซับให้แห้ง ตัดหัวตัดท้าย แล้วก้ปอกเปลือกเลย
ปอกเสร็จก็จัดการ "เฉือน" เลยฮะ (ไม่ต้องตกใจมีดนะครับ...ทั้งบ้านหาคมที่สุดได้เท่านี้อ่ะ) (ขั้นนี้ระวังน้ำมันจากเปลือกส้มกระเด็นเข้าตานะครับ ปรี๊ดเดียวแสบสันต์...ผมโดนมาแล้ว555+)
เฉือนไอ้ปุกปุยนั่นออกแล้วก็มาเก็บรายละเอียดครับ...ขูดดดดดด เอาไอ้ปุกปุยออกให้มากที่สุด(พี่เค้าบอกว่ามันขมฮะ)
หนึ่งลูกผ่านไป...ได้ประมาณ...หลายเปลือกฮะ
พอเราจัดการเก็บรายละเอียดเสร็จแล้วก็มา "ซอย" เจ้าเปลือกส้มกันเลยครับ (ก่อนซอยอย่าลืมจัดการเจ้าปุกปุยออกให้ได้มากที่สุดนะครับ ไม่งั้นขมแน่ๆ) แอบอายเล็บยาว >_<
แล้วเราก็จะได้กองฝอยทองมาหนึ่งกองครับ...ตะแด๊นนน (เหมือนเส้นทาโร่เลยเนาะ)
เอาล่ะ...พอเราได้กองฝอยทองแล้วก็ ไปต้มน้ำครับ...
น้ำเดือดแล้วก็เอาเปลือกส้มใส่ตะแกรง เตรียมเอาลงลวกครับ เปลือกจะได้ไม่ขม
แล้วก็ลวกเลยยยยย จุ่มๆๆๆๆ ตอนนี้ได้อารมณ์เหมือนลวกบะหมี่เลยฮะ
ลวกเสร็จก็เอามาพักไว้ ขั้นต่อไปเตรียมทำน้ำยำ..เอ๊ย...น้ำเชื่อม แล้วก็ต้มน้ำเดือดรอทำน้ำเชื่อมฮะ(ตอนแรกผมเข้าใจผิดนึกว่าเอาน้ำลวกเปลือกส้มมาแบ่งทำ เทน้ำตาลใส่แล้วเอาไปตั้งเตาเปิดไฟกลาง ไม่ต้องคนนะฮะ ตั้งไว้เฉยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
ระหว่างรอเดือดผมก็ไปจัดการเจ้านี่ครับ...ซัดไปซะสองชิ้น -_-"
จัดการเสร็จน้ำเชื่อมก็เดือดพอดีครับ เทเปลือกส้มใส่ลงไปเลย
แล้วก็รอ ร๊อ รอ รอจนสีมันเข้มขึ้นฮะ
ถึงขั้นนี้นะครับ...ถ้าเกิดว่าปล่อยนานเกินน้ำเชื่อมมันจะงวดครับ และจะกลายเป็นแบบนี้...ทะแดน~~ "เปลือกส้มแช่อิ่ม??"
พี่เ้ค้าก็แนะนำแล้วแท้ ๆ ว่าอย่าปล่อยนานเกินไป เหอะ ๆ แต่ว่าแบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบฮะ การันตีโดยคนนี้...คุณแม่ผมเอง
กลับมาจากทำงานก็วิ่งเอาไป(บังคับ)ให้ชิมเลย คุณแม่บอกว่าอร่อยดีฮะ...แม่ชอบของแปลก..(อ่าว แล้วสรุปมันอร่อยไม๊นิ?) แต่เอาไปให้คุณพ่อ คุณน้อง คุณน้าข้างบ้านชิมเค้าก็บอกว่าอร่อยนา... ปล.ตอนนี้มันขึ้นเกล็ดกลายเป็นเปลือกส้มแช่อิ่มโดยสมบูรณ์แล้วครับ >_< --- อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ รู้แต่ว่าภูมิใจมากกกกกกกกกกกครับ นานน้านนนนนน-ทีได้ลงครัวที แล้วก็ดีใจที่แขนยังไม่เดี้ยงไปซะทีเดียว ทั้งหมดนี้ก็ขอขอบคุณสูตรจาก พี่ T+c+ake Time 2002 ครับ
ขอบคุณทุกท่านที่เสียเวลาเข้ามาอ่านครับ
Free TextEditor
ทำได้สวยงามมากค่ะ นอกจากอร่อยแล้วน่าจะใช้แต่งหน้าเค้กได้สวยงามด้วยค่ะ
โดย: Irishcream
 วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:0:32:26 น.ทำเหมือนกันจริง ๆ 55+
เหมือนจริงๆนะ น่ากินดี เอาเปลือกส้มเช้งทำได้มั้ยนิ กลัวไปเดิน big c แล้วไม่มีซันควิก โดย: Mr.Kim Henry
วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:1:32:38 น.เรื่องวัตถุดิบนี่ต้องลองถามพี่ T+c+ake Time 2002 ดูนะครับ เพราะผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกัน
 (แต่คิดว่าน่าจะได้มั้งฮะ เปลือกค่อนข้างหนาเหมือนกันนี่นา??) โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น
วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:8:14:02 น.น่าหม่ำแบบนี้อย่าเผลอชิมเยอะนะคะ เดี๋ยวน้ำหนักพุ่งไม่รู้ด้วยนะ
โดย: บ้านฟ้าซอย 5
วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:9:16:26 น.หวัดดีจ้าน้องน้ำแข็งฯ แล่ผิวส้มได้บางมากเลย ซอยเป็นเส้นก็ละเอียด มีฝีมือๆ
รสชาติไม่ขมก็โอเคแล้วเน๊อะ เพราะพี่ทำไม่ขมแต่เกรงๆเหมือนกันว่าเพื่อนๆจะทำแล้วได้รสขม น้ำร้อนเปล่าที่ทำส้มเชื่อมเทแยกไว้ก่อนน้า ไม่ใช่เอาน้ำลวกส้มทำน้ำเชื่อม แต่น้ำตาลเป็นเกร็ดแก้ได้น่ะ ก็ใส่น้ำลงไปในส้มเชื่อมแล้วก็อุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน แล้วคนๆหน่อยก็หายแล้วจ้า คุณแม่ยิ้มใหญ่เลยคงภูมิใจที่ลูกลงมือทำให้ทาน อร่อยไม่อร่อยอีกเรื่องนึง  โดย: T+c+ake Time 2002
วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:29:45 น.อ้าว...ผมก็นึกว่าเอาน้ำลวกเปลือกส้มมาเททำ
แง้ว ขอบพระคุณที่มาชี้แนะครับพี่  โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น
วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:10:34:26 น.ทำได้ เหมือนเลยคะ
อิอิ น่าทานเช่นกานคะ โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab
) วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:17:04:44 น. หน้าตาดีเชียวจ้า ^^ น่าเอร็ดอร่อย ปล. คุณแม่ยังสาวอยู่เลย ^____^ โดย: OnVacation
วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:18:07:24 น.สวยจังน่าทาน คุณแม่น่ารักนะคะ ดีคะครอบครัวตัวอย่าง
 โดย: ยายยุคIT (ArtPPKK
) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:26:14 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
)
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [