💛 ส้มตำชมพู่พลาสติก ... ส้มตำชมพู่พลาสติก เมนูตำมั่วๆ และกินง่ายๆ ในมื้อที่กินคนเดียวค่ะ ❤️🧡💚 วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ชมพู่พลาสติก (บางคนก็เรียกว่า ชมพู่แก้ว) - ถั่วฝักยาว - มะเขือเทศ - หมึกลวก - พริกแห้ง พริกสด - น้ำปลาร้า - น้ำปลา - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว . .  . . มะเขือเทศ ช่วยให้น้ำส้มตำมีความอร่อยกลมกล่อมค่ะ แต่ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่กินมะเขือเทศ และกินมะเขือเทศแบบเป็นชิ้นๆไม่ได้ เราเลยต้องประยุกต์และปรับให้ให้ตัวเองกินได้ นั่นก็คือทำให้เละที่สุด ไม่ลงเหลือให้ได้เคี้ยวค่ะ โดยการนำมะเขือเทศ กรีดเปลือกเป็นริ้ว แล้วต้มในน้ำเดือด เพื่อจะได้ลอกเปลือกออกง่ายๆ แล้วเราก็จะได้เนื้อมะเขือเทศล้วนๆมาค่ะ เราก็จะแบ่งฟรีซไว้ เอาไว้ใส่ในเมนูส้มตำ (เราเป็นคนที่ชอบทำส้มตำกินเองค่ะ ไม่ได้ซื้อเขากินมาหลายปีแล้ว) ซึ่งเวลาตำ ก็จะใช้สากกดๆบี้ๆ เนื้อของเขาก็จะละลายเละเป็นน้ำผสมกับน้ำส้มตำ ซึ่งทำให้เรากินได้ และกินง่ายขี้นค่ะ 🥰 . .  . . ชมพู่พลาสติก พอดีมีคนรู้จักเขาเก็บมาฝากค่ะ แต่เขาเป็นชมพู่ที่ไม่ค่อยอร่อยค่ะ แต่ดีตรงที่ความกรอบ และก็มีกลิ่นหอมนิดๆเวลาเคี้ยว ตอนแรกกะว่าจะล้างแล้วแช่เย็นไว้ ทยอยหยิบกินเล่นเปล่าๆ แต่ก็เริ่มเบื่อแล้วค่ะ เลยคิดว่าน่าจะดัดแปลงเอามาทำเมนูอะไรได้ ง่ายสุดที่นึกถึงก็คือ... ส้มตำค่ะ เพราะมีเครื่องค่อนข้างครบ ทำได้ไม่ยากค่ะ 🥰 . .  . . ผักแกล้มแนมส้มตำ อันนี้ก็อาศัยเก็บเอาจากกระถางต้นไม้ในบ้านนี่ล่ะค่ะ เราเป็นคนที่ชอบจิ้มๆ ทิ่มๆก้านผักทิ้งไว้ แล้วเขาก็แตกขึ้นมาเองให้พอได้เก็บกิน ในวันนี้ ก็คือ... ผักแว่นแก้ว กับ ผักชีล้อมค่ะ 🥰 . .  . . วิธีทำส้มตำชมพู่พลาสติกตำพริกแห้งและพริกสด (เราแอบใส่กระเทียมไปกลีบนึงค่ะ) จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ตำให้ถั่วฝักยาวพอแตกๆ ปรุงรสชาติด้วย... น้ำปลาร้า น้ำปลาเล็กน้อย น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว *เราอยากให้ส้มตำมีน้ำหน่อย เลยใช้น้ำเปล่าผสมเพิ่มในมะขามเปียกค่ะ ใส่ชมพู่พลาสติก และหมึกสุกลงไป ตำคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ * พอดีเรามีหมึกยักย่างเหลืออยู่นิดหน่อยค่ะ เลยนำมาใส่ในเมนูนี้ ถ้าใครมีเนื้อสัตว์อื่น เช่น กุ้ง หมูยอ ฯลฯ สามารถใส่ได้ตามใจชอบค่ะ 🥰 . .    . . 🧡❤️ เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡❤️ วันนี้อยู่บ้านคนเดียว เลยเน้นทำเมนูง่ายๆ เนื่องด้วยฝนตกทั้งวันด้วยค่ะ เลยไม่สามารถออกไปไหนได้ มีส้มตำแล้ว จะกินกับผักแกล้มอย่างเดียว ก็คงจะอิ่มอยู่ท้องได้ไม่นาน เราก็เลยทอดไก่มากินเพิ่มด้วย ทอดแบบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม แต่เน้นทอดให้หนังกรอบๆหน่อย แล้วเวลากินกับส้มตำจะอร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ อิ่ม อร่อย รอดไปอีกมื้อค่ะ 🥰 . .  . .   . . 
🙏🏼ขอบคุณคุณหอมกร 🙏🏼คุณฟ้าใสวันใหม่ และ🙏🏼คุณnonnoiGiwGiw มากนะคะ 🧡💛
โดย: Ananya Amy_1994 IP: 223.204.224.172 วันที่: 27 พฤษภาคม 2568 เวลา:6:41:39 น.
|
BlogGang Popular Award#21
 Ananya Amy_1994
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||
 |
|
แต่เนื้อชมพูชัดๆ จ้า