💙 ไส้กรอกอีสานโฮมเมด ถ้ามีวันหยุดติดต่อกันหลายวัน เราชอบหาอะไรทำค่ะ และกิจกรรมเวลาว่างๆ ที่เราได้ทำแล้วรู้สึกมีความสุข รู้สึกผ่อนคลายดี ก็คือการนั่งเล่นกับพวกสัตว์เลี้ยง หรือไม่ก็ปั่นจักรยานรับลมดูวิวเพลินๆเลาะชายทะเลเรื่อยๆไปจนสุดหาดแล้วปั่นกลับบ้าน นั่งดูนกดูปลา รวมถึงการได้ทำอะไรเกี่ยวกับของกินนี่แหละค่ะ บางอย่างอาจจะใช้เวลาเยอะสักหน่อย แต่ถ้าคนชอบทำแบบเรา ก็จะมองว่ามันเพลินดี ได้มีอะไรทำยามว่างไม่ให้เบื่อ ซึ่งบางคนก็จะมีกิจกรรมที่ตัวเองชอบแตกต่างกันออกไป หากคนที่ไม่ได้ชอบ ต้องมานั่งทำอะไรแบบนี้ เขาก็จะรู้สึกเบื่อ รู้สึกยุ่งยาก ไม่มีความสุข แต่พอดีเราชอบ มันก็เลยมีความสุขสำหรับเราค่ะ . .  . .   เครื่องปรุงและวัตถุดิบ- หมูสับ - หนังหมู (ต้มสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า) - วุ้นเส้น - ข้าวสวย - ไส้เทียม - กระเทียมสับ - พริกไทยเม็ด (คั่วแล้วบดหยาบ) - ลูกผักชี (คั่วแล้วบดหยาบ) - รากผักชีตำ - ซอสหอยนางรม - ซอสถั่วเหลือง - ผงปรุงรส - น้ำตาลทรายไม่ขัดสี - เกลือ ⭐ สำหรับหนังหมู จริงๆจะใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ที่เราใส่ เพราะส่วนตัวชอบความหนึบๆ และเมื่อ 10ปีก่อนสมัยเรียน จะมีร้านขายไส้กรอกเจ้าหนึ่ง เขาทำแบบใส่หนังด้วย เราชอบมาก แต่เขาก็หายไป แต่เราติดใจรสสัมผัสแบบนี้ไปแล้ว พอได้ทำเองมา 3-4ครั้ง เราเลยเลือกใส่หนังหมูต้มลงไปด้วยค่ะ ด้วยความที่เราจะทำเป็นลูกเล็กๆ ถ้าหั่นหนังหมูชิ้นใหญ่เกินไป มันจะยัดและแบ่งมัดยาก เลยต้องหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าค่ะ ⭐⭐ ส่วนข้าว เราเลือกเป็นข้าวสวยปกติที่เราหุงกินทุกวันนี่แหละค่ะ สะดวกดี แต่ถ้าใครสะดวกจะใช้เป็นข้าวเหนียวตามปกติก็ได้ค่ะ . .    . . วิธีทำไส้กรอกอีสานนำหนังหมู กระเทียมสับ พริกไทยป่น ลูกผักชีป่นและรากผักชี มาผสมกับหมูสับ และทำการคลุกเคล้า นวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นทำการปรุงรสชาติด้วย... ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสีและเกลือ ⭐ หากจะชิมรสชาติ เราสามารถแบ่งเอาไปทำให้สุกในไมโครเวฟแล้วชิมได้นะคะ เมื่อปรุงรสชาติแล้ว ก็ใส่ข้าวสวย และวุ้นเส้นลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ . .     . . การยัดไส้กรอก และใช้ด้ายดิบในการมัดค่ะ ส่วนกรวยยัด เราก็ดัดแปลงจากขวดน้ำเปล่า เราใช้เป็นไส้เทียมแทนไส้จริง สำหรับไส้เทียม สามารถใช้ได้เลยไม่ต้องแช่น้ำ แต่ก่อนใช้ให้เราคลี่ขยายออกมา แล้วใช้เข็มจิ้มให้พรุนทั่วก่อนนะคะ จะทำให้ยัดได้ง่าย ไม่เกิดฟองอาการดันภายใน และจะได้ไม่ปริแตกระหว่างยัดค่ะ พอดีไม่ได้ถ่ายรูปช่วงระหว่างทำการยัดเลยค่ะ เพราะทำคนเดียว มือก็เปื้อน เลยไม่ได้หยิบโทรศัพท์มาถ่ายรูปไว้เลยค่ะ 😅 . .  . . ลูกใหญ่ คือ ตอนเริ่มขี้เกียจ 😅 ลูกเล็ก คือ ตอนขยัน เมื่อกรอกเสร็จแล้ว จะประมาณนี้ค่ะ เราผึ่งไม่กี่ชั่วโมงนะคะ (ทำเสร็จช่วงประมาณ 10โมงเช้า พอช่วง 4โมงเย็น เราก็เก็บค่ะ) ส่วนตัวไม่ได้ต้องการความเปรี้ยวอยู่แล้วด้วยค่ะ แต่ถ้าใครต้องการให้เปรี้ยวเขาก็จะตากกันเป็นวัน หรือทิ้งค้างคืนไว้เลย . .  . . และก่อนเก็บ เราจะนำไปนึ่งให้สุกก่อนค่ะ สำหรับบางคน ที่เขาผึ่งลมหลายชั่วโมงจนเปรี้ยว เขาก็จะนึ่งเพื่อให้ความเปรี้ยว ให้มันหยุดที่แค่ตรงนั้นค่ะ แต่เรานึ่งเพื่อที่เวลาเอาไปย่างหรือทอด จะได้ใช้เวลาแป๊บเดียว แค่พอมีสีสันและกลิ่นหอมค่ะ (เพราะเขาสุกจากการนึ่งมาแล้ว) . .  . . ❤️🧡เมื่อเสร็จพร้อมกินแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ❤️🧡 . .   . . 
ขอบคุณคุณหอมกรมากนะคะ 🧡💛
  ไส้เทียม ตอนนี้หาซื้อง่ายมากขึ้นค่ะ ในแม็คโครก็มีนะคะ ตอนแรกก็อาศัยการถามพนักงานเขาเอาค่ะว่าของอยู่ตรงไหน ข้อดีคือมันสะดวก ใช้งานง่ายดีค่ะ เพราะไม่ต้องล้างต้องเตรียมเยอะแบบไส้จริง ถ้าใช้ไม่หมด เราก็เก็บใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ เก็บได้นานทีเดียวค่ะ 😊 โดย: Ananya Amy_1994 (Ananya Amy_1994
 ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:8:39:07 น. |
BlogGang Popular Award#21
 Ananya Amy_1994
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||
 |
|
ดูสะอาดถูกหลักอนามัยมากเลย
ของที่ทำขายมียี่ห้อไหนที่คุณภาพ
และความสอาดดีแบบนี้บ้างมั๊ยนะ
ถ้าทำกินเองจะไม่ใส่หนังหมูเลยค่ะ