💛 ส้มตำหัวปลี  . . วัตถุดิบบางอย่างก็หาเดินโต๋เต๋หาเอาแถวรอบบ้านกันค่ะ . .   . . 💚🧡 วัตถุดิบในเมนูนี้ของเรา ก็จะมี... 🧡💚 - หัวปลี - พริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด - กระเทียม - มะเขือเทศ - ถั่วฝักยาว - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว - น้ำตาลมะพร้าว (ส่วนตัวจานของตัวเองไม่ได้ใส่) - น้ำปลาร้าขวดพาสเจอร์ไรซ์ (ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ที่ตัวเองชอบ ซื้อมาติดตู้เย็นไว้) ** ถ้ามีหมูยอ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆจะใส่เพิ่มเติมก็ได้นะคะ แต่พอดีที่บ้านไม่มี เลยไม่ได้ใส่อะไรค่ะ 😅 . .  . . 🔪 ... วิธีการทำ ... 🔪 ตำพริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด และกระเทียม ให้แตกเอาแค่พอหยาบๆ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหักท่อน และผ่ามะเขือเทศใส่ลงไป ตำเบามือลงมาหน่อยให้มะเขือเทศคายน้ำก็พอ แต่ถ้าใครชอบเละๆหน่อย ก็เน้นๆได้ค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว (ถ้าใครจะใส่น้ำตาลก็ใส่ลงไปได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ) ** ถ้าใครชอบน้ำส้มตำแบบมีน้ำหน่อย อย่างเราเองก็แอบเอาน้ำเปล่าต้มสุก ผสมกับมะขามเปียกเพิ่มอีกเหมือนกันค่ะ ตำและคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันก่อน จากนั้นใส่หัวปลีลงไป แล้วตำเหมือนเดิมค่ะ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ทำการชิมค่ะ ถ้ารสชาติไหนยังไม่ได้ ก็ให้ปรุงเครื่องปรุงเพิ่ม . .      . .   เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ . .   . . 
|
BlogGang Popular Award#21
 Ananya Amy_1994
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||
 |
|
