❤️ ต้มเลือดหมู ... ต้มเลือดหมู ฉบับตามใจฉัน น้ำซุปหวานๆ กลิ่นหอมหวน เมนูซดน้ำอร่อยๆค่ะ ❤️💛💚   วัตถุดิบและเครื่องปรุง- หมูสับหมักปรุงรส - เลือดหมูก้อน - เล้ง - โครงไก่ - เกลือป่น - ซีอิ๊วขาว - ผงปรุงรส - น้ำตาลทรายไม่ขัดสี (ถ้ามีน้ำตาลกรวด สามารถใช้ได้เลยค่ะ) - ผักกาดหอม - ขึ้นฉ่าย - กระเทียมเจียว ⭐ สำหรับหมูสับปรุงรส เราทำปรุงรสและหมักด้วย... ซอสถั่วเหลือง และแป้งมันสำปะหลัง ผสมแล้วนวดๆสักพัก แล้วพักไว้ค่ะ . .  . . วิธีทำ ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมบุบ พริกไทยเม็ดบุบ และรากขึ้นฉ่ายบุบค่ะ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง ใส่เล้งและซี่โครงไก่ อย่าใส่ตอนน้ำเดือดพล่านนะคะ เพราะน้ำอาจขุ่นได้ และระหว่างนี้ หมั่นช้อนฟองออกทิ้งค่ะ จากนั้นปรุงรสชาติด้วย... ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสและน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ต้มตุ๋นจนกว่าเล้งและซี่โครงไก่จะเปื่อนร่อน . .    . . เมื่อเล้งและซี่โครงไก่ได้ที่แล้ว ปั้นหมูสับที่เราหมักไว้ให้เป็นก้อนหย่อนใส่น้ำซุป สักพักช้อนฟองที่ลอยบนผิวน้ำออกทิ้ง เมื่อหมูสับสุกแล้ว ใส่เลือดหมูก้อนลงไปก็เป็นอันเสร็จค่ะ . .    . . 🧡💚 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💚 ด้วยความที่เราไม่กินเครื่องใน เราจึงเลือกที่จะไม่ใส่ค่ะ เลยเน้นเป็นหมูสับปรุงรสง่ายๆ กับเลือดก้อนก็พอ อีกอย่าง เราไม่สามารถทำความสะอาดเครื่องในได้ เคยทำครั้งนึง แล้วพอเลย แทบตายอยู่เหมือนกัน จริงๆ เราเองก็ไม่กินเลือดค่ะ แต่คุณชายที่บ้านกลับชอบมาก เลยตักแยกถ้วยกันได้ ไม่มีปัญหา เวลากินเราก็รองก้นถ้วยด้วยผักกาดหอม หากใครจะใช้เป็นตำลึง หรือจิงจูฉ่ายก็ได้ตามปกติค่ะ ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดใส่ผักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่นและขึ้นฉ่าย ก็เป็นอันเสร็จพร้อมกินค่ะ 😊🥰 . .   . . 
 โดย: หอมกร
  วันที่: 5 ธันวาคม 2568 เวลา:19:24:33 น. |
BlogGang Popular Award#21
 Ananya Amy_1994
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||
 |
|
