💚 ไก่ทอดซอสมะขาม ที่เพิ่มเติมมาคือถั่วทอดจากร้านสะดวกซื้อเลข7 วันนี้ทุกอย่างก็มีติดบ้านติดตู้เย็นไว้เหมือนเคยค่ะ มาเติมไขมัน และน้ำตาลให้เลือดหน่อยยย 😆 แต่วัตถุดิบที่พิเศษต่อใจ ก็คงเป็นพริกกะเหรี่ยงแห้ง กับมะขามเปียก เพราะแม่ของเราที่อยู่ต่างจังหวัด ฝากของจากบ้านนอกมาหลายอย่าง ให้ญาติแวะเอามาให้เมื่อไม่กี่วันนี้ค่ะ วันนี้ก็เลยทำไก่ทอดซอสมะขามซะเลย ☺️ . .  . . 🔪 วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมากเหมือนเคยค่ะ เนื้อไก่ จะส่วนตรงไหนของไก่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ที่เราชอบเลย ส่วนตัวเรานั้นถ้าเมนูไก่ทอด ขอเป็นชิ้นส่วนที่มีเนื้อหนังและมีไขมันดีกว่า เวลาทอดแล้วเราว่าอร่อยดี ไม่แห้งค่ะ ❤️ ส่วนอย่างอื่นที่เพิ่มเติม คือ... ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง และถั่วลิสง . .  . . 🍗 เครื่องปรุงในส่วนของไก่ทอด ก็จะมี... เนื้อสะโพก ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ . .  . . ก่อนอื่นเริ่มแรกเลย เราควรหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ทำการหมักด้วยผงปรุงรสทิ้งไว้ก่อนนะคะ แล้วก็ไปเตรียมทำอย่างอื่น เพื่อเวลาจะได้เสร็จพอดีกันค่ะ . .  . . จากนั้นไปเตรียมในส่วนของทอดอื่นๆ เด็ดก้านใบมะกรูดออก หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆแล้วนำไปตำในครก ให้เค้าแตกออกเป็นเส้นๆ แล้วนำไปทอด รวมถึงทอดพริกแห้งด้วยค่ะ . .  . . แนะนำว่าควรทอดของพวกนี้ก่อนไก่นะคะ เพื่อที่น้ำมันจะได้เอาไปทอดไก่ต่อได้ น้ำมันไม่ทันเสีย จะได้ไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันหลายรอบ เพราะใช้เสร็จปุ๊บก็จะได้ทิ้งได้เลยทีเดียวค่ะ ส่วนไก่เองที่เราหมักไว้ได้ที่แล้ว ก่อนจะเอาลงทอด ให้เอาแป้งทอดกรอบใส่ลงไปแล้วทำการขยำๆก่อนนะคะ แล้วทอดปกติได้เลย . .   . . 🥄 น้ำซอส ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยใส่น้ำเปล่าลงไปนิดนึงเพื่อให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่มะขามเปียก พอเริ่มเดือด ก็ค่อยใส่น้ำปลาไปนิดเดียวค่ะ จากนั้นชิมว่าได้รสชาติตามที่ต้องการหรือยัง พอรอให้ตัวซอสเดือดเป็นตามด ก็เอาไก่ที่เราทอดไว้ใส่ลงไป แล้วทำการคลุกให้ทั่วถึง แล้วค่อยใส่ของทอดทุกอย่างตามลงไปแล้วรีบปิดแก๊สเลย คลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วก็เป็นอันเสร็จค่ะ . .    . .   เสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ . .   . . 
|
BlogGang Popular Award#21
 Ananya Amy_1994
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||||||
 |
|
