ชวนชิม.. ทอดมันกุ้ง
เวลาที่ไปตามร้านอาหารหรือ search สูตรจาก internet ส่วนใหญ่แล้วฉันมักจะเห็นทอดมันกุ้งแบบที่ปั้นเป็นก้อนโต ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด ซึ่งไม่ใช่แบบที่คุ้นเคยค่ะ

ทอดมันกุ้งแบบที่ฉันคุ้นเคย จะเป็นกุ้งสับผสมพริกไทยกระเทียม และทอดโดยที่ไม่ชุบเกล็ดขนมปัง

ซึ่งนานๆ ครั้งแม่จะซื้อมาให้กินสักที เพราะว่า...ราคาค่อนข้างสูง ทอดมันกุ้ง ขนาดชิ้นละไม่เกิน 3 ซม. ราคา 2 บาท แพงมากเมื่อเทียบกับค่าเงินสมัยนั้น แต่แม่ก็ซื้อให้เพราะเห็นว่าลูกทั้ง 2 คน ชอบ

จำได้ว่ากินทอดมันกุ้งร้านนั้นครั้งสุดท้ายคือเกือบ 20 ปีมาแล้วค่ะ ก่อนที่แม่จะย้ายที่ทำงานจากสะพานควายมาอยู่ประตูน้ำพระอินทร์

วันนี้เปิดช่องแช่แข็ง เห็นกุ้งขาวนอนสงบนิ่งอยู่ ซื้อมานานจนลืม...
เอามาทำทอดมันละกันค่ะ ว่าแต่จะรอดไหมนะ???

กุ้งขาวแช่แข็งซื้อจากแม็คโครตั้งแต่กลางเดือนที่แล้ว ทำพัฟเห็ดไปก็แล้ว ทำข้าวต้มกุ้งไปก็แล้ว ไม่หมดสักทีค่ะ



จับสามเกลอใส่โถปั่น
...จริงๆ แล้ว ถ้าโขลกด้วยครกจะหอมกว่า แต่ว่า...ขี้เกียจค่ะ
ใสโถปั่นนี่ละง่ายดี เร็วด้วย



กุ้งแช่แข็งเอาออกมาวางให้ละลายแล้วก็จัดการหั่นค่ะ



ปั่นสามเกลอเสร็จแล้วก็เอามาคลุกกับกุ้งที่หั่นไว้ค่ะ



เอาสามเกลอกับกุ้งใส่โถปั่น แล้วก็ปั่นๆๆๆๆ ค่ะ
ตอนตักออกจากโถ แอบดีใจ... ท่าทางจะรอดแฮะ..เหนียวซะด้วย
เสร็จแล้วก็ตอกไข่ลงไป 1 ฟองค่ะ



คลุกเคล้ากุ้งกับไข่ให้เข้ากันค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและแต่งกลิ่นด้วยซอสปรุงรส ถ้าเหลวไปเติมแป้งสาลีนิดหน่อยค่ะ



ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางค่ะ



เหลืองแล้วก็กลับด้าน ทอดทีละนิด...ใจเย็นๆ ค่ะ



ทอดมันกุ้งแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปัง...สำเร็จแล้วค่ะ

ป๊ะป๋าบอกว่า...มันเป็นกุ้งสับทอดกระเทียมพริกไทยต่างหาก ทอดมันกุ้งมันต้องใส่พริกแกง... อะนะ... ป๋า ยังกะเค้าใส่แล้วจะกินได้งั้นอ่ะ

ทอดจนขี้เกียจค่ะ...ก็อยู่กันแค่ 3 คน เอง



กินแกล้มกับน้ำจิ้มบ๊วยค่ะ... ที่เห็นมีเกี๊ยวทอดอยู่ด้านหลัง คือลองเอากุ้งที่ผสมแล้วแทนไส้เกี๊ยวค่ะ




สรุปผลการทำทอดมันกุ้งจากกุ้งแข่แข็ง

สีไม่เหมือนต้นฉบับแต่ก็โอเคอยู่...
ที่อยู่ในความทรงจำมันจะออกเป็นสีขาวนวล แต่ที่ทำออกมามันเป็นสีเหลืองอมส้ม
ไม่รู้ว่าเกี่ยวกับแป้งที่ใช้รึเปล่า...ใช้แป้งแพนเค้กแทนแป้งสาลีที่ไม่ได้ซื้อ

รสชาติกับกลิ่นผ่านค่ะ เหมือนทอดมันกุ้ง...
แต่รู้สึกว่าเพี้ยนๆ สงสัยเพราะแม้กกี้ที่ใส่ลงไป

ความเหนียวที่ควรจะมีตามแบบฉบับทอดมันอันนี้ไม่ผ่านค่ะ
น่าจะเป็นเพราะธรรมชาติของกุ้งแข่แข็งจะกรอบ พอเอามาปั่นมันเลยไม่ยอมเหนียว
คราวหน้าจะลองใช้กุ้งสด น่าจะออกมาดีกว่านี้



ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย



Create Date : 25 ตุลาคม 2551
Last Update : 25 ตุลาคม 2551 10:04:03 น.
Counter : 9713 Pageviews.

8 comments
ร่วมกิจกรรม Food For Fun #71: กินง่ายอยู่ง่าย : ผัดพริกหยวกใส่ไก่ มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(15 พ.ค. 2565 12:14:28 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Misson #71 : กินง่าย-อยู่ง่าย" - ผัดคะน้าหมู สมาชิกหมายเลข 5658761
(14 พ.ค. 2565 16:59:24 น.)
ร้านหมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย จังหวัดนครปฐม นายแว่นขยันเที่ยว
(13 พ.ค. 2565 00:17:08 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #71 "กินง่าย-อยู่ง่าย" (*_*) ข้าวปลาทอด (*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(13 พ.ค. 2565 17:30:44 น.)
  
ตัวหนังสือใหญ่ดีค่ะ ส.ว.จะได้อ่านง่ายสบายลูกตา
โดย: เมี่ยวจวง IP: 125.25.146.54 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:11:09:22 น.
  
เราก็ชอบทอดมันกุ้งแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปังเหมือนกันค่ะ

ท่าทางจะทำไม่ยากแฮะ

หน้าตาน่าทานนะคะ

โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:11:37:42 น.
  
ทอดมันกุ้งกับน้ำจิ้มบ๊วย น่าทานมากๆเลยค่ะ..
โดย: tiktoth วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:12:12:51 น.
  
จับปั่นอย่างเดียวก็ง่ายดีเหมืนอกันแฮะ น่ากินด้วย
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:12:44:04 น.
  
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ กุ้งล้วน ๆ เลย
โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:0:17:58 น.
  
ตามมาชิมของอร่อยด้วยคนค่า
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:10:58:52 น.
  
เจ๊หลี ยกสับปะรด มาทานแกล้มด้วยคนค่ะ

เจ๊หลี จองรูปที่ 3 นับจากข้างล่างขึ้นไปค่ะ สีสันจัดจ้านน่าทานกรุบกรอบ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:19:51:05 น.
  
ภาพสวยๆ น่าทานๆ เสียดายไม่ได้ชิมค่ะ
โดย: cocosweet IP: 161.200.255.162 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:8:25:41 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Iamtanapon.BlogGang.com

NooNok [MiChiYo]
Location :
ปทุมธานี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด