ช่องทางอาชีพ"ข้าวขาหมู" ปรับสูตรอร่อย-มัดใจลูกค้า รวยแน่!!

หวนคืนอาชีพเก่า "ข้าวขาหมู" ปรับสูตรอร่อย-มัดใจลูกค้า รวยแน่!!



แม้จะมีประสบการณ์เปิดร้านขายข้าวขาหมูมาก่อน แต่ด้วยเหตุแห่งชีวิตได้หักเหให้ต้องไปประกอบอาชีพอื่นต่อ เมื่อธุรกิจเริ่มลงตัวมีทายาทมาดูแลแทน



  ทำให้ "ศิริพร ติระบุญศิริพงศ์" ซึ่งมีใจรักในอาชีพค้าขาย ได้หวนกลับมายึดประกอบอาชีพนี้อีกครั้ง และเพื่อเรียกความเชื่อมั่นในฝีมือก่อนจะเปิดร้านอย่างเป็นทางการเมื่อมีเวลาว่างเพียงวันสองวัน เธอจึงเข้าร่วมอบรมเมนูข้าวขาหมูตุ๋นกับโครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ"


 ราวต้นปี 2551 เมื่อธุรกิจร้านมินิมาร์ทเริ่มลงตัว ทั้งแง่ของลูกค้าที่ให้การอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง และการบริหารกิจการ ซึ่งศิริพรได้ถ่ายโอนอำนาจให้บุตรชายเป็นผู้ดูแลแล้ว เธอจึงวางมือด้วยความสบายใจ พร้อมใช้เวลาว่างช่วงหนึ่งราว 3-4 เดือนพักผ่อนอย่างเต็มที่ ก่อนเริ่มเบนเข็มสู่อาชีพเก่าที่มีใจรักไม่เสื่อมคลาย นั่นคือการเปิดร้านข้าวขาหมูบนทำเลใหม่อีกครั้ง หลังหยุดไปนานกว่า 3 ปี
 
 "เมื่อก่อนขายอยู่ในตลาดหนองหอย ต.หนองหอย อ.เมืองเชียงใหม่ ขายทั้งข้าวขาหมูและก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ ลูกค้าขาประจำก็มีมาก แต่เพราะช่วงนั้นอยากลองทำอาชีพใหม่ดูบ้าง ที่สำคัญต้องการวางรากฐานให้ลูกชายด้วย จึงไปทำร้านมินิมาร์ท ถึงขณะนี้กิจการไปได้ดี และให้ลูกชายเข้ามาดูแลแทน ส่วนตัวพี่เองแยกไปอยู่บ้าน และเมื่ออยู่บ้านเฉยๆ ไม่ได้ทำอะไร ทำให้รู้สึกเบื่อหน่ายมาก" ศิริพรแจง ก่อนยอมรับว่านั่นเป็นที่มาให้หวนคิดเปิดร้านขายข้าวขาหมูอีกครั้ง


  โดยเฉพาะช่วงที่เกิดแรงบันดาลใจอยากกลับไปทำอาชีพที่ถนัดอีกครั้งนั้น "ศิริพร" บอกว่าประจวบเหมาะกับได้ทราบว่าในโครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" เปิดสอนเมนูข้าวขาหมูตุ๋นเห็ดหอมระยะสั้น โดย อ.ไชยแสง กิระชัยวานิช จึงตัดสินใจเข้ารับการอบรมหลักสูตรดังกล่าว เพราะเชื่อว่าจะได้รับความรู้และเคล็ดลับที่แปลกใหม่ เพื่อนำไปปรับปรุงให้สูตรการทำข้าวขาหมูแบบเดิมเกิดรสชาติที่ดียิ่งขึ้น


 ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ "ศิริพร" เพราะเมื่อผ่านการอบรมแล้ว สัปดาห์ต่อมาเธอจัดพื้นที่หน้าบ้านซึ่งเป็นตึกแถวตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามไปรษณีย์ช้างคลาน อ.เมือง พร้อมลงทุนตกแต่งร้านใหม่ และซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมด้วยเม็ดเงิน 2 หมื่นกว่าบาท เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดร้านเมื่อวันที่ 14 กรกฎาคม 2551


 "เตรียมใจไว้แล้วว่าช่วงแรกที่เปิดร้านว่าจะต้องซบเซาบ้าง เพราะลูกค้ายังไม่ค่อยรู้จัก ขณะที่ลูกค้าเก่าก็ยังไม่รู้ว่าเราเปิดร้าน แต่หลังได้ทดลองขายไปกว่า 1 เดือนแรก เริ่มมีลูกค้าใหม่ติดใจในรสชาติ รวมถึงลูกค้าเก่าเมื่อหลายปีก่อนตามมาอุดหนุนอีกเป็นจำนวนมาก"


 จากปากต่อปากร้านที่บอกต่อกัน ทั้งในแง่รสชาติความอร่อย ตลอดรวมถึงสนนราคาขายที่ยุติธรรม จานธรรมดา 25 บาท และพิเศษ 30 บาท บวกกับได้เพิ่มเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณเสริมด้วย ทำให้ปัจจุบันศิริพรมีรายได้วันละเกือบ 1,000 บาท หลังหักค่าใช้จ่าย ค่าจ้างพนักงาน 1 คน ซึ่งเพียงพอต่อต้นทุนและความพึงพอใจของเธอเอง ทั้งส่งผลให้ร้านเล็กๆ ที่เพิ่งเข้ามาตั้งอยู่ใหม่ย่านธุรกิจสำคัญแห่งนี้เริ่มเป็นที่รู้จักและเติบโตขึ้นอีกด้วย


 "ลูกค้าหลายรายบอกว่ารสชาติอร่อยและเข้มข้น เราก็รู้สึกว่ารสชาติดีกว่าเมื่อก่อนเหมือนกัน เพราะสูตรที่อบรมมาจะมีสมุนไพรหรือเครื่องปรุงเข้ามาช่วยเยอะมาก มีเครื่องเทศเพิ่มอีก 3-4 อย่าง"


 ส่วนท่านที่อยากรู้เคล็ดลับการทำเมนูนี้ โครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" จะเปิดสอนวันเสาร์ที่ 9 พฤษภาคม โดย วิรัตน์ ศิริวิกรานต์ เจ้าของร้านขาหมูตุ๋นชื่อดังย่านรัตนาธิเบศน์ สนใจเข้าร่วมอบรมสอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2338-3356 และ 0-2338-3357 ค่าอบรมเพียงท่านละ 1,177 บาท


ที่มาของบทความ คมชัดลึก
"ธานี กุลแพทย์"



Free TextEditor



Create Date : 07 เมษายน 2552
Last Update : 7 เมษายน 2552 16:08:07 น.
Counter : 841 Pageviews.

3 comments
รีวิวการย้ายหุ้นในพอร์ต SCBS ผู้ชายในสายลมหนาว
(24 ส.ค. 2564 12:55:24 น.)
ไขความลับประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ใน ไมโล ช็อกโกแลต ขุมพลังสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สมาชิกหมายเลข 4927735
(5 ก.ค. 2564 00:06:55 น.)
ทำอย่างไรให้พนักงานอยู่กับองค์กรได้นาน wbj
(17 มิ.ย. 2564 18:43:40 น.)
บริษัทฯ/หัวหน้า ให้ลางานยาก wbj
(13 มิ.ย. 2564 13:31:03 น.)
  
ยอดครับ
ข้าวขาหมูน่าทานมากครับ
โดย: ต้น (cadtocad2002 ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:14:32 น.
  
3เอ็ม รับสมัครตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ 3เอ็ม
ในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

บริษัท 3เอ็ม ประเทศไทย จำกัด แผนกผลิตภัณฑ์เพื่ออาชีวอนามัยและความปลอดภัยสิ่งแวดล้อม เปิดรับสมัครร้านค้าในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ กาฬสินธุ์ ชัยภูมิ นครพนม บุรีรัมย์ มหาสารคาม มุกดาหาร ยโสธร ร้อยเอ็ด เลย สกลนคร สุรินทร์ ศรีษะเกษ หนองคาย หนองบัวลำพู อุดรธานี อุบลราชธานี และ อำนาจเจริญ เพื่อเป็นตัวแทนจำหน่ายอุปกรณ์ป้องกันอันตรายส่วนบุคคล 3เอ็ม เช่น หน้ากากป้องกันฝุ่น เชื้อชีวภาพ มาตรฐาน N95, หน้ากากป้องกันยาฆ่าแมลง, แว่นตานิรภัย, หมวกนิรภัย, ปลั๊กอุดหูลดเสียง เป็นต้น ทั้งนี้ร้านค้าที่ได้รับการคัดเลือก จะได้รับสิทธิ์เป็นร้านค้าประจำจังหวัดในการจำหน่าย ผลิตภัณฑ์ 3เอ็ม และได้รับสิทธิประโยชน์โดยตรงจาก 3เอ็ม ประเทศไทย ร้านค้าใดที่สนใจเข้าร่วมโครงการ สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คุณอชิรวิทย์ ปฐมลิขิตกาญจน์และ คุณภัทรพร งามละเมียด โทร โทร 084-5554085 ,081-9827890
โดย: pitoncomm วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:23:40 น.
  
ดีมาก
โดย: 12 IP: 10.1.2.88, 58.137.199.116 วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:58:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Happymoney.BlogGang.com

aod100
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด