ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญร้อนๆมาแล้วจ้า

วันก่อนแวะไปส่งของกับแม่ เลยแวะไปช็อปปิ้งตลาดเก่าเยาวราช ดื่มด่ำบรรยากาศอันพลุกพล่าน ในเทศกาลเจปี2006สักหน่อย
ได้เต้าหู้ตราดาว กุ้งเจ etc. ก่อนกลับแวะไปเดินชิมของอร่อยริมถนนเยาวราช ทั้งส้มตำเจ น้ำตกเจ อร่อยใช้ได้เลยล่ะค่ะ
พอกลับถึงบ้านรื้อของทั้งหมดมากองรวมกันกับของเก่าในตู้เย็น เอ๊ะ!ทำอะไรดีนะ.....คิดๆๆๆๆ......ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญดีกว่า มั่วๆงงๆแต่ก็ออกมาเป็นรูปเป็นร่างแฮะ



อีกรูปที่ Glow in the dark มากๆ



แป้งเกี๊ยวเจ (ถ้าขี้เกียจทำไปซื้อแป้งเกี๊ยวซ่าที่ฟู๊ดแลนด์มาใช้ก็ได้ อร่อยรวดเร็วทันใจดี)
150 กรัม แป้งอเนกประสงค์
20 กรัม แป้งมัน
1/4 ช้อนชา เกลือ
1/2 ถ้วย น้ำร้อน(ไม่เดือด)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (แป้งนวล เอาไว้โรยเวลาคลึงแป้ง)



ลงมือลงไม้:
1.ร่อนแป้งทั้ง2ชนิดรวมกันลงในชามผสม เติมเกลือ แหวกส่วนผสมให้เป็นหลุม
2.ผสมน้ำร้อนกับน้ำมันพืชรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง
3.ค่อยๆใช้นิ้วคนๆให้ส่วนผสมไหลลงมารวมตัวกับน้ำ
4.พอแป้งเริ่มดูดน้ำหมด จับตัวเป็นก้อนปั้นได้ก็นวดจนก้อนแป้งเนียน(นวดประมาณ 3-5นาทีค่ะ)
5.ตัดเป็นก้อนละ 10 กรัม โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ คลึงเป็นแผ่นบางๆ
6.เอาพิมพ์กลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2นิ้วครึ่ง กดลงบนแป้ง เก็บใส่ถุงพลาสติกไว้ไม่ให้โดนลมค่ะ

ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญ
2 ส่วน เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็กๆ
2 ส่วน เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า (ทอดให้มีสีเหลืองอ่อนสักหน่อย เดี๋ยวจะเละจนเกินไป)
1 ส่วน เห็ดฟางหั่นเต๋า
1 ส่วน เผือกนึ่งบดหยาบๆ/มันฝรั่งต้มบด (ทำหน้าที่เหมือนกาว คอยยึดเกาะส่วนผสมให้ติดกัน)
1 ส่วน กุ้งเจหั่นเต๋าเล็กๆ(กรุบๆดีค่ะ ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)
ตามชอบ คื่นช่ายซอยฝอย
ตามชอบ หัวไชโป๊วสับเจียว(เอาไว้โรยหน้าขนมจีบแทนกระเทียมเจียวค่ะ)

เครื่องปรุงรส (ค่อยๆปรุงไปชิมไปนะค่ะ คือสักแต่เติมเหมือนกัน ไม่ทันได้ชั่งตวงเครื่องปรุง)
ซีอิ้วขาว
ซอสแม๊กกี้เจ
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำสะอาด
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
น้ำมันงา (อย่าใส่เยอะ สัก 1 - 2 ช้อนชาก็พอค่ะ)



ลงมือลงไม้:
1.ตั้งกะทะ พอเริ่มร้อนใส่น้ำมันพืขลงไป2ช้อนโต๊ะ เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ
2.เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปทั้งหมด ยกเว้น คื่นฉ่าย + ไชโป๊ว
3.ผัดด้วยไฟกลางพอเข้ากันแล้วก็เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นแป้งข้าวโพด+น้ำมันงา ชิมรสให้รสเค็มนำ เผ็ดพริกไทยนิดๆ
4.พอปรุงได้รสแล้วก็เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ พอให้ส่วนผสมข้นจับตัวกันก็เติมน้ำมันงาตักขึ้น พักไว้ให้เย็นเลยค่ะ
5.ห่อขนมจีบแบบนี้เลยค่ะ (อธิบายไม่ถูกดูรูปเอาแล้วกันนะจ๊ะ)









6.วางจานกระเบื้องลงในชั้นลังถึง แล้ววางตะแกรงที่ทาน้ำมันลงบนจานกระเบื้องอีกที
7.เรียงขนมจีบงามๆ ลงบนตะแกรง นึ่ง 4 นาที โรยหัวไชโป๊วเจียว จิ้มกินกับจิ๊กโฉ่ว ได้เลยค่ะ (ถ้าจะทำเก็บไว้นึ่งแค่ 3 นาทีพอค่ะ)

อิ่มท้อง อิ่มอร่อย อิ่มบุญกันถ้วนหน้าค่ะ

Create Date : 27 ตุลาคม 2549 Last Update : 25 พฤศจิกายน 2549 18:23:37 น. Counter : 2003 Pageviews.		20 comments
Share Tweet

	0369_HUMAN RESOURCE หอมกร (12 ม.ค. 2569 07:07:25 น.)		นมัสการพระองค์ปฐม ณ วัดหลวงพ่อสด ดำเนินสะดวก ราชบุรี newyorknurse (5 ม.ค. 2569 07:24:56 น.)
	ปีแห่งความสุข 2026 multiple (6 ม.ค. 2569 13:09:07 น.)		โจทย์ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 393 - "ภาพถ่ายที่บ่งบอกความเป็นตัวคุณ" ทนายอ้วน (19 ม.ค. 2569 09:07:41 น.)