food route :: "สตรอเบอรี่สังขยานมสด" เมนูหวานๆพลัดถิ่นเชฟกะทะเหล็ก

รีบทำ รีบถ่าย รีบโหลด(ลงคอม) กำลังจะโพส "[เชฟกะทะเหล็ก]........." ว้า!หมดเขตซะแล้ว เศร้าๆๆ เซ็งๆๆ หมดอารมณ์โพส วันนี้หัวไม่ไบรท์คิดงานไม่ออกอัพบล็อกแบ่งปันเมนูหวานๆให้เพื่อนๆห้องก้นครัวได้ไปลองทำกินกันในStrawberry Season....ดีกว่า



:: สูตรสำเร็จความอร่อย ::
2 ถ้วยตวง นมสด
100กรัม สตรอเบอรี่
1/4 ช้อนชา เกลือป่น
1/4 ช้อนชา ผงวานิลลา
1ถ้วยตวง น้ำตาลทราย
1/4 ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 หยด กลิ่นสตรอเบอรี่
1 ฟอง ไข่ไก่

:: ลงไม้ลงมือ ::
1. เตรียมนมสดโดยผสมนข้นจืด 1ถ้วย+น้ำเปล่า1ถ้วย=นมสด แต่ถ้าใครมีนมสดพาสเจอร์ไรส์ก็ใช่ได้เลยค่ไม่ต้องผสมน้ำเปล่า
2. หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ เทลงเครื่องปั่น เติมนมสดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนละเอียดเป็นส่วนผสมข้นๆ
3. ผสมรวมกับนมสด เติมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ผงวานิลลา กลิ่นสตรอเบอรี่คนให้เข้ากัน
4. กรองผ่านผ้าขาวบางลงในกะทะทองเหลืองพักไว้ก่อน
5.ตีไข่ไก่จนขึ้นฟูเป็นสีเหลืองครีม พักไว้ก่อนอีกเช่นกัน
6.นำกะทะทองเหลืองขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนช้าๆ
7.เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ค่อยๆเติมไข่ไก่ที่ตีไว้พร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ไข่กระจายตัวไม่ปะทะความร้อนโดยตรงจนทำให้ไข่สุกเป็นลิ่ม ต้นเหตุที่ทำให้สังขยาเนื้อไม่เนียน
8.กวนต่อจนส่วนผสมข้นดังรูป ตักใสถ้วยกินคู่กับขนมปังนึ่งร้อนๆได้เลยค่ะ

ตัวประกอบพร้อม


จะขาดนางเอกได้อย่างไร


นมสดหมดตู้เย็นขี้เกียจเดินไปซื้อ...นมข้นจืดก็ใช้ได้ค่ะแต่ต้องผสม
สูตร :: นมข้นจืด 1ถ้วย +น้ำเปล่า 1ถ้วย = นมสด


น้ำเปล่า 1 ถ้วย


ได้นมสดแล้ว


หั่นนางเอกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ไม่ทรมานมอเตอร์เครื่องปั่น


เทลงไปเลย


ขโมยนมสดที่ผสมไว้มาใส่สักสองช้อน เทตามลงไปให้ปั่นง่ายขึ้น


ปั่นๆๆๆๆๆ


ได้มาเป็นส่วนผสมข้นๆแบบนี้ค่ะ (Strawberry puree')


เทผสมรวมกับนมสดลงไปเลย


คนๆๆๆให้เข้ากัน สีชมพูหวานกำลังงาม


เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์


เติมน้ำตาลทราย ใช้ได้ทั้งแบบฟอกและไม่ฟอกค่ะ


แต่งรสด้วยเกลือนิดหน่อย


แต่งกลิ่นด้วยผงวานิลลา + กลิ่นสตรอเบอรี่(ตามศรัทธา)


เพื่อสังขยาเนียนๆต้องกรองก่อนกวนค่ะ


เตรียมใส่กะทะทองเหลืองไว้ อ่อ!แถมเคล็ดลับนิดนึง
การกวนในกะทะทองจะช่วยให้สีสังขยาไม่หม่นหมองค่ะ


ส่วนไข่ไก่จัดการใส่กะละมังไว้


ตีแรงๆ เร็วๆ


จนกระทั่งฟูสีครีมแบบนี้ล่ะค่ะ พักไว้ก่อน


นำกะทะทองเหลืองที่มีส่วนผสมกวนด้วยไฟอ่อนๆ


พอเริ่มข้นแบบนี้


ค่อยๆเติมไข่ไก่ที่ตีจนขึ้นฟูตามลงไปเลย อย่าลืม!กวนอย่างต่อเนื่องล่ะ ป้องกันไข่ปะทะความร้อนโดยตรงจนกลายเป็นลิ่มไข่สุก เนื้อจะไม่เนียนค่ะ


กวนด้วยพายไม้ต่อค่ะแบบนี้ยังไม่ได้ที่ ทนปวดแขนอีกนิดนึงนะ


ต้องแบบนี้ค่ะ ลองเอาพายไม้ช้อนตักสังขยาขึ้นมาสองครั้ง ถ้าซ้อนกันเป็นชั้นแบบนี้ ถึงจะเรียกว่าPerfectค่ะ


เทใส่ถ้วย พร้อมจิ้มกินค่ะ


สังขยาก็ต้องเสิร์ฟกับขนมปังสิเนอะ


หรือจะแบบนี้ดี อัพเกรดให้หรูหน่อย


มาดูกันใกล้ๆเลย


ถึงแม้จะเศร้าที่ไม่เข้าท้าชิงเชฟกะทะเหล็ก แต่มีสตรอเบอรี่สังขยานมสดไว้กินปลอบใจ ก็โอค่ะ

Create Date : 13 ธันวาคม 2549 Last Update : 13 ธันวาคม 2549 21:36:33 น. Counter : 4456 Pageviews.		8 comments
Share Tweet

	ไฮไลท์ บุนเดสลีก้า มึนเช่นกลัดบัค - บาเยิร์น มิวนิค nokeja (12 ม.ค. 2568 11:41:09 น.)		เก็บตกการเดินออกกำลัง... tanjira (9 ม.ค. 2568 14:11:34 น.)
	สลัดโรลไส้กรอก - ปูอัด (10.1.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (10 ม.ค. 2568 09:16:18 น.)		Volkswagen Beetle GSR Zamak (Majorette) kid^_^ (2 ม.ค. 2568 14:47:32 น.)