ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ทำลอดช่องเผือกน้ำกะทิกะเค้าซักที
หลังจากที่ดูคนอื่นทำแล้วน้ำลายหกแล้วหกอีก
ง่ายกว่าที่คิดไว้ซะอีก
ทำซะหม้อใหญ่ กลัวกินไม่อิ่ม กะไม่พอแจก
สมใจอยากเลยเรา โซ้ยไปสามถ้วย
เส้นไม่สวย แต่ก็ภูมิใจที่ทำได้






ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1⁄2 ถ้วย
น้ำปูนใส 6 ถ้วย
ใบเตยเรากะเอา เพราะใช้เยอะมาก ๆ กลัวจะเขียวไม่พอ

วิธีทำ

- เอาใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส กรองเอาแต่น้ำใบเตย พักไว้
- ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งท้าวยายม่อม เข้าด้วยกัน เทน้ำคั้นใบเตยใส่ลงไป เราเติมลงไปก่อนครึ่งนึง
ใช้มือนวดให้เนียน นวดจนไม่เห็นเม็ดแป้ง ค่อยผสมน้ำคั้นใบเตยลงไปจนหมด
เรากรองด้วยหนึ่งครั้ง จะได้เห็นเม็ดแป้งที่ยังไม่ละลาย ก็เอามานวดให้ละลายไปกับน้ำ
- เตรียมน้ำใส่กะละมัง เติมน้ำแข็งลงไปด้วย เพื่อที่จะใช้แช่ตัวแป้งลอดช่องหลังจากบีบเสร็จ
- เอาแป้งที่ได้ ไปกวนในกระทะ ตอนแรกแป้งที่ได้จะเหลว ไม่ต้องตกใจ พอกวนก็จะข้นขึ้นเรื่อย ๆ
เรากวนในกระทะใบใหญ่ธรรมดา กวนค่อนข้างนานพอสมควร ยืนจนปวดขา แขนก็เมื่อย
- กวนจนได้ที่ ลองชิมดูว่ายังเป็นเม็ดแป้งอยู่รึเปล่า ถ้าสุกแล้ว แป้งจะสีใสขึ้น และมีกลิ่นหอมใบเตยออกมา
และไม่มีรสเฝื่อนแป้ง กวนไฟอ่อน ๆ
- เราบีบแป้งลอดช่องในชั้นนึ่งขอลังถึง แล้วใช้กะละมังอีกใบกดแป้งลอดช่อง ได้เส้นใหญ่นิดนึง แต่เราชอบเส้นแบบนี้
ขั้นตอนนี้ต้องรีบบีบแป้งให้เสร็จเร็ว ๆ เพราะไม่งั้นแป้งเย็นจะเริ่มเหนียวและบีบยากมาก ๆ
- พอบีบเสร็จ อย่าพึ่งเอามือลงไปคนจับดูัวแป้ง ต้องแช่ไว้ในน้ำให้ตัวลอดช่องคงตัว ไม่งั้นแป้งที่บีบจะติดกันเป็นก้อน ไม่เป็นก้อนใครก้อนมัน
แช่ลอดช่องในน้ำประมาณ ครึ่งชั่วโมง เราใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำด้วย เหมือนน้ำเย็นเลยแหละ

รูปก็ถ่ายบ้าง ไม่ถ่ายบ้าง เพราะมือเปื้อน แถมลืมอีกต่างหาก



ภาพนี้ให้คนอื่นบีบ เราเป็นคนถ่ายรูป



ตัวลอดช่องที่พักเสร็จเรียบร้อยแล้ว เตรียมตักใส่ถ้วยชิม  ฮะฮ่ะฮ่า.....
เมื่อวานซื้อเผือกมาสองหัว วันนี้ก็จัดการนึ่งซะเลย กินกะลอดช่อง อีกหัวเก็บไว้กวนทำไส้บ๊ะจ่าง
เก็บใบไผ่มาไว้สองอาทิตย์ ยังหาฤกษ์ทำไม่ได้



ตักใส่ถ้วยซะดิบดี แต่ดั๊นลืมทำน้ำกะทิเฉยเลย  ต้องรีบแจ้นไปทำน้ำกะทิก่อน

วิธีทำน้ำกะทิ ใคร ๆ ก็คงทำเป็นน่ะ ง่าย ๆ ตักราดตัวลอดช่อง โอ๊ย...ไม่อยากจะอธิบายอะไรอีก แค่นึกก็น้ำลายไหล



อีกภาพละกัน แบบว่าอยากอวดอ่ะ ว่าทำลอดช่องได้





ลาไปด้วยภาพนี้ ลูกไก่ของฉันนนน.....





 Have a great day