Love cake

ที่ตั้งชื่อว่า Love cake ก็เพราะว่าเป็นวันคบรอบแต่งงาน




สูตรมีดังนี้ค่ะ (ดัดแปลงมาจากแม่สลิ่มค่ะ)

แป้งเค้ก 55 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 8 กรัม
น้ำตาล(1) 60 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
นมสด 50 กรัม
น้ำมันพืช 25 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล(2) 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา
กล่นวนิลา 1 ช้อนชา

วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ใช้ Convection oven (recirculation air)
1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ เกลือ กลิ่นวนิลา (แบบผงค่ะ) เข้าด้วยกัน 2 ครั้งค่ะ แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง
2. น้ำตาล(1) + นมสด คนให้น้ำตาลละลาย เติมไข่แดง น้ำมันพืช ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วนำมาเทใส่หลุมที่เตรียมไว้ข้อ1. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่ขาว+น้ำมะนาว +น้ำตาล(2) ให้ตั้งยอด นำมาผสมกับส่วนผสมของไข่แดง อย่างเบามือ แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบไว้ 15 นาที
เมื่อเค้กสุกแล้วเอาออกจากเตาอบ ผึ่งบนตะแกรง 5 นาที แล้วแกะพิมพ์ออกผึ่งเค้กต่อให้เย็น

มาดูส่วนของครีมค่ะ

วิปปิ้งครีม 250 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1/2 ช้อนชา
สตอเบอรี 250 กรัม

1.ล้างสตอเบอรีให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง
2.ตีวิปปิ้งครีม+น้ำตาล +วนิลา ให้ขึ้นจนเป็นครีมข้น
3.เมือเค้กเย็นแล้วนำมา slice เป็น 2 ชั้น
4.แบ่งวิปปิ้งครีมมา 1/3 ของครีม นำมาผสมกับสตอเบอรีที่เตรียมไว้ แล้วนำมาปาดบนเค้กชี้นแรกเป็นใส้
5.นำวิปปิ้งครีมที่เหลือมาปาดและแต่งขอบ

ขั้นตอนสุดท้าย คือหน้าวุ้น

ราสเบอรี 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 1 1/2 แผ่น
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจนนิ่ม
นำราสเบอรี+ น้ำ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางถึงอ่อน คนไปเลื่อยๆจนกระทั่งเริ่มร้อน เติมน้ำตาลลงไป คนต่อให้น้ำตาลละลาย แล้วนำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบาง ครั้นเอาแต่น้ำ นำเจลาตินที่นิ่มแล้วมาผสมในน้ำราสเบอรีที่ยังร้อนอยู่ คนให้เจลาตินละลายพักให้เย็น แล้วนำมาเทเป็นหน้าเค้ก



เมื่อเสร็จก็จะออกมาอย่างที่เห็น
ตอนตัดไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ทานหมดแล้วถึงนึกขึ้นได้

Create Date : 07 ธันวาคม 2550 Last Update : 7 ธันวาคม 2550 3:51:07 น. Counter : 2529 Pageviews.		13 comments
Share Tweet

	ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง คลองสาน แมวเซาผู้น่าสงสาร (12 เม.ย. 2568 15:59:53 น.)		คาเฟ่ .... คนเดียวก็ได้สบายดี tanjira (11 เม.ย. 2568 16:31:21 น.)
	:: จอผักกาด :: ตากลมกลมคู่นั้น (9 เม.ย. 2568 19:44:15 น.)		:: แก๋งสะแลใส่ดูกหมู :: ตากลมกลมคู่นั้น (7 เม.ย. 2568 17:53:52 น.)