ออกตัวไว้ก่อนนะคะว่า นี่ไม่ใช่เวปขายของเด้อ... จะขายได้ยังไงในเมื่อเจ้าของบล๊อคต้องเป็นฝ่ายเสียสตางค์ซื้อมันมาใช้ซะเอง.. เหอะๆ เฮอะๆ ฮู้ๆ
(บ้า)

เมื่อคราวที่แล้ว เราได้อธิบายหลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไปพอสังเขปแล้ว ฟังดูเหมือนจะดี๊ดีเลยเนอะ แล้วมันดีจริงขนาดนั้นเลยหรือ?

หรือว่าจะถึงกาลล่มสลายของยุคเตาแกส !?!

เว่อร์อีกละ ... งั้นเรามารีวิวข้อดี ข้อด้อย ของเตาชนิดนี้กันดูดีกว่า

จุดที่น่าสนใจของเตาแม่เหล็กไฟฟ้านี้ (โดยส่วนตัวนะคะ) คือ

• ก่อกำเนิดความร้อนเพื่อปรุงอาหารได้โดยที่ไม่ก่อเปลวหรือประกายไฟ

• ผิวหน้าของเตาไม่ก่อความร้อน จึงปลอดภัยเมื่อบังเอิญต้องสัมผัส หรือมีเศษอาหารกระเด็นตกลงไปก็ไม่ไหม้

• สามารถทำอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็สามารถเร่งหรือลดไฟ (อุณหภูมิ) ได้ในช่วงกว้าง ตั้งแต่ 70 - 270 องศาเซลเซียส ข้อนี้ตอบโจทย์การทำอาหารได้เป๊ะมากๆ ค่ะ โดยเฉพาะการผัดผัก และเจียวไข่ให้ฟู) ... ก็บอกแล้วเหตุผลส่วนตัวจริงๆ

• ประหยัดเวลาและพลังงานในการปรุงอาหาร เนื่องจากร้อนเร็ว และไม่สูญเสียความร้อนไปในอากาศ ทำให้พลังงานที่กำเนิดขึ้นถูกนำไปแปรเปลี่ยนเป็นความร้อนสำหรับปรุงอาหารเกือบ 100%

• รูปแบบและดีไซน์สวยงาม น่าใช้ น้ำหนักเบ๊า เบา จะยกไปทำสุกี้, หม้อไฟ หรือเนื้อย่าง บนโต๊ะอาหาร หรือจะทำเป็นเตาฝัง (hop) ก็เรียบหรู ดูไฮโซ (โฮะ โฮะ)

• ทำความสะอาดผิวหน้าเตาง่ายๆ ด้วยผ้าหมาดๆ และน้ำยาเช็ดกระจก

ฟังดูเหมือนจะดีไปซะหมด... แน่ใจรึ ข้อเสียก็มี สำคัญซะด้วย...

• เครื่องครัวที่จะใช้กับเตาชนิดนี้ได้ ต้องมีส่วนผสมของเหล็ก (steal) จึงจะทำหน้าที่เป็นตัวกลางนำกระแสแม่เหล็กได้ อลูมิเนียม, หม้อเคลือบ, กระทะเทฟล่อน หรือ กระทะที่ใช้ตามบ้านมาแต่ดั้งเดิม ใช้ไม่ได้จ้า ...

มันเป็นข้อเสียที่สำคัญ เพราะไม่งั้น ซื้อเตามาตั้งแพง แต่ดันตั้งไฟไม่ร้อนเลย ก็ประกอบอาหารไม่ได้อะจิ
ก็เกือบจะต้องยกครัวกันใหม่อ่ะนะ จะว่าไป

อ่านๆ ดูตามเวปบอร์ด มีคนแนะนำการดูว่าภาชนะไหนใช้กับเตาชนิดนี้ได้ ก็คือ ภาชนะที่แม่เหล็กดูดติด ถามคนขายดูเค้าก็บอกอย่างนี้ค่ะ
แต่โดยส่วนตัว เราว่าแค่นี้ไม่พอนะคะ เพราะเจอมากับตัวแล้วค่ะ
ก็เราลองเอากระทะเทฟล่อนอันเดิมๆ ที่มีอยู่ และแม่เหล็กดูดติด มาลองใช้ดู ปรากฏว่า มันก็ร้อนนะคะ ใช้ได้ค่ะ แต่ได้เฉพาะไฟอ่อนนะคะ (70 C)
เพราะถ้าร้อนกว่านี้อีกแค่ step เดียว ผลที่เกิดขึ้นก็คือ ... ... ...

กระทะไหม้เลยค่ะ โดยเฉพาะกระทะเทฟล่อนที่เคลือบทั้งตัว (ก้นกระทะก็เคลือบ ... คือว่า ไม่เปลือยเนื้อเหล็กอ่ะนะ) สีที่เคลือบมันจะไหม้และติดแหงกตรงผิวหน้าเตาเลยค่ะ


เพราะฉะนั้น แม่เหล็กดูดอย่างเดียวไม่พอนะคะ ดูที่ก้นภาชนะด้วยก็ดีจ้า



เห็นหรือยังว่า มันก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดล่ะนะ เพราะดูๆ แล้ว ทั้งครัวบ้านเรา มีกระทะ 2 หม้อ 1 เท่านั้นที่แม่เหล็กดูดติด แถมกระทะ 1 ใน 2 นั้นก็ไหม้ไปแล้วเรียบร้อย

เข็ดเลยค่ะ ไม่กล้าเอาภาชนะอื่นมาใช้อีกเลย ต้องดูที่ก้นเท่านั้น !!
มิน่าล่ะ เตาหลายๆ ยี่ห้อถึงได้แถมเครื่องครัวมาด้วย