✿✿ข้าวมันไก่ไหหลำ✿✿  เคยทำข้าวมันไก่ นานหลายปีมาแล้ว หลังจากนั้น ก็ซื้อเขาทานตลอด วันนี้ ตั้งใจทำให้คนไกล้ตัวทาน โดยทำจากไก่ทั้งตัว จากสูตรเขาเรียกว่า ข้าวมันไก่ไหหลำ แต่ป้าอิ๋วทำแบบที่เคยชินและชอบกิน คงไม่เป็นไหหลำแล้วมั้ง แล้วมาดูซิว่าไก่ทั้งตัว จะได้เนื้อไก่แค่ไหน ไก่ทั้งตัวเลาะเนื้อออกมาแล้ว ได้เนื้อไก่จานใหญ่ๆ ทานแบบอิ๋มอร่อยฟินๆ ได้ 4 คนค่ะ ข้าวมันไก่วันนี้ ต่างจากที่เคยทำ คือมีน้ำราดเนื้อไก่ตอนทานด้วย อร่อยค่ะ เครื่องปรุง ส่วนไก่และข้าว ข้าวสาร ไก่ทั้งตัว ล้างสะอาด เอาเกลือป่นทารอบๆ ในท้อง ขิงหั่นแว่น ต้นหอม กระเทียม หอมแดงซอย หนังไก่และน้ำมันพืชเล็กน้อย  เครื่องปรุงส่วนน้ำราดไก่ น้ำซุปไก่ 1/2 ถ. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. น้ำตาล 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. ----------ผสมให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี-----------------  เครื่องปรุง น้ำจิ้มขิงเต้าเจี้ยว กระเทียมตำ ขิงตำ พริกขี้หนูเขียวตำ เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว ซีอิ๋วขาว --------ตำผสมให้เข้ากัน ชิม และเพิ่มสัดส่วนตามชอบ ป้าอิ๋วทำรีบๆ เลยไม่มีสัดส่วนตายตัวค่ะ------------ วิธีปรุง - หุงข้าว ข้าวสารล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ เอาน้ำมันและหนังไก่ใส่กระทะ จี่ๆ ให้น้ำมันออกจากหนังไก่  ใส่กระเทียมสับ ขิงหั่นแว่น และเกลือเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วใส่ข้าวสารลงไปผัดให้ข้าวรัดตัวสัก2-3 นาที  ใส่น้ำต้มไก่ลงไปกอ่น 1 ถ้วย รอให้เดือด ถ่ายมาใส่หม้อหุงข้าว กะปริมาณน้ำให้พอดีเหมือนหุงข้าวปกติ รอจนข้าวสุก วิธีปรุง - ต้มไก่ ไก่ทั้งตัวที่ทาเกลือไว้ ยัดด้วยขิง 2 แว่นและต้นหอม 2-3 ต้น มัดตราสังข์ให้เรียบร้อย กลัวไก่ร้อนแล้วลุกขึ้นวิ่งหนี...  ต้มไก่ทั้งตัวในน้ำให้ท่วมตัวไก่ ในท่าที่เราจัดให้สวยงาม ต้ม 35 นาที  เอาไก่ขึ้นมา พักไว้ให้เย็นก่อนที่จะใช้มีด  เลาะเอาแต่เนื้อไก่  ได้จานใหญ่ๆ แบบนี้  ก่อนทานก็ราดด้วยราดด้วยน้ำราดไก่ เสริฟพร้อมผักแตงกวา หอมใหญ่ ทานกับน้ำจิ้มขิง อร่อยฟิน จานแบบนี้ ดูปริมาณไม่เยอะเนอะ นี่เนื้อจากไก่ตัวหนึงค่ะ ไม่รวมปีกค่ะ  ข้าวค่อนข้างแฉะนิดหนึง เพราะไม่ค่อยชินกับปริมาณน้ำในการหุงข้าวที่ผัดสุกก่อน แต่ก็อร่อยๆ ติดใจ เห็นรูปแล้วอยากทานอีกแล้วค่ะ พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ  ตามมาชิมข้าวมันไก่ด้วยค่ะ
เป็นวิธีหุงข้าวที่แปลกมาก เคยเห็นแบบตั้งน้ำทั้งหมดให้เดือดก่อนแล้วใส่ข้าวลงไปผัดให้น้ำแห้งแล้วปิดฝาให้ระอุ หรือแบบง่าย ๆ ก็คือใส่ในหม้อหุงข้าวหุงตามปรกติ โดย: เนินน้ำ
  วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:19:20:26 น.ชอบภาพไก่ต้มในหม้อจัง ดูอวบขาวจั๊วะน่าเจี๊ยะ อิอิ
ขอข้าวมันไก่ หนังไม่เอา น้ำจิ้มเยอะ ๆ นะคะ โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:19:22:21 น.เรามีเชื่อสายไหหลำค่ะ
ข้าวมันไก้อร่อยสู้ดดด โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:19:42:55 น.ชอบมากค่ะข้าวมันไก่แบบนี้
ป้าอิ๋วหุงข้าวได้สวยมาก ข้าวเรียงเป็นเม็ดสวยและน่ากินค่ะ ไว้แวะมาใหม่ค่ะ โดย: mambymam
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:19:43:50 น. น่าทานอีกแล้วค่ะ แต่สูตรนี้ไม่มีน้ำจิ้มซีอิ้ว มีแต่น้ำราดแบบอาหารฝรั่ง
ขอจองเนื้อหน้าอก ไม่เอาหนังไม่เอาเครื่องในไม่เอาเลือดจานนึงค่ะ โดย: mcayenne94
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:19:49:07 น.เห็นเนื้อไก่แล้วน่ากินมากค่ะ
ไม่ได้กินข้าวมันไก่มานานเป็นสิบปีได้แล้วนะคะ อยากกินซะแล้ว โดย: ALDI
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:21:17:36 น.ส่วนที่อร่อยที่สุดของข้าวมันไก่ อยู่ตรงน่องไก่จริงๆค่า
และน้ำจิ้มเด็ดๆ ด้วยนี่กลายเป็นเมนูโปรดไม่รู้ตัวเลยริน อิอิ ชอบสั่งมาพร้อมกับไก่ต้มและไก่ผสมค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต หอมกร Movie Blog ดู Blog Gorjai Writer Movie Blog ดู Blog ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:21:58:07 น.ข้าวมันไก่ถ้าทำเองเป็นจะรู้สึกไม่ค่อยอยากไปกินที่ร้านเลย เพราะร้านหลายๆ ร้านให้ไก่น้อย ทานไม่จุใจ
โดย: toor36
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:23:37:37 น. ชอบภาพถ่ายประกอบบล๊อก สวยเลยนะคะข้าวมันไก่ ... สูตรนี้ คนนิยมเราเองก็เข้าไปทานที่ร้านคร้า ทำเองไม่สันทัด คุณป้าอิ๋ว ทำน่าทานนะคะ อ่านมาตอน ไก่ถูกมัดตราสังข์... หัวเราะเลย 555 ขอบคุณรีวิวคร้า😍 โดย: Tui Laksi
 วันที่: 17 ตุลาคม 2560 เวลา:23:46:32 น.โอะโอะ จากแกงกล้วยมาข้าวมันไก่ เมนูนี้ทานบ่อยมาก แต่หน้าตาของคุณอิ๋วสวยกว่าทุกที่เลยค่ะ รสชาติคงเทพมากๆๆ
โดย: เกศสุริยง
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:0:25:42 น.ชอบข้าวมันไก่มากค่ะป้าอิ๋ว
ซื้อเค้า บางเจ้าตบไก่แบนๆ ไก่หมดแล้ว ข้าวยังเหลือน่ะค่ะ ข้าวมันไก่ป้าอิ๋ว น่าอร่อย น่าทานมากๆค่ะ สวัสดียามเช้านะคะ ขอบคุณป้าอิ๋วมากค่ะสำหรับกำลังใจ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:7:52:48 น. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mambymam Home & Garden Blog ดู Blog ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
หิววววว โดย: permanent-love
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:12:10:12 น.มาขอป้าอิ๋วกินข้าวมันไก่ด้วยคนค่า
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:13:04:07 น.สวัสดี จ้ะ น้องอิ๋ว
มาชิมข้าวมันไก่ ของ น้องอิ่ซ จ้ะ ดูน่าทานมาก จ้ะ โหวด หมวด อาหาร ช่วงนี้ ครู มีแต่เรื่องแย่ ๆ เจ็บไข้ได้ป่วยจากอุบัติเหตุ ยังไม่หายดีเลย มาเจอน้ำท่วมบ้านถึงหัวเข่า เหนื่อยมาก ๆ จ้ะ โดย: อาจารย์สุวิมล
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:14:45:59 น.ได้วิธีหุงข้าวมันไก่แล้ว ขอบคุณนะคะ
ป้าอิ๋วทำได้น่าทานมากค่ะ โดย: วลีลักษณา
วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:14:58:04 น.ได้ไก่เต็ม ๆ จานเลยค่ะ
ขำป้าอิ๋ว มัดตราสังข์ จัดท่าให้สวยงามค่ะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:19:04:19 น. โหวต food blog ครับ ข้าวมันไก่ยุคนี้ น้ำซุปเต็มไปด้วยผงปรุงรสนะครับพี่อิ๋ว ทำกินเองสบายใจกว่าเยอะเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:22:02:17 น.ดูนิ่มๆแห้ง น่าทานค่ะ ไม่มันมาก
พรุ่งนี้มาตักจานนึงนะคะ โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 18 ตุลาคม 2560 เวลา:23:33:43 น.ชอบกินข้าวมันไก่ค่ะ
ตอนเรียนนี่เกิอบจะทุกวันจนหน้าจะเป็นข้าวมันไก่แล้ว Sai Eeuu Food Blog โดย: ข้ามขอบฟ้า
 วันที่: 19 ตุลาคม 2560 เวลา:2:08:53 น.สไตล์ไหหลำ เคยกิน แต่ไม่เคยลองทำเลยค่ะ
สีไก่ดูน่ากินมากกกกกค่ะ โดย: Close To Heaven
 วันที่: 19 ตุลาคม 2560 เวลา:11:43:58 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog  โดย: ชมพร
 วันที่: 19 ตุลาคม 2560 เวลา:15:38:59 น.กลัวไก่ร้อนแล้วลุกขึ้นวิ่งหนี...
55อารมณ์ขันเหลือเฟือจริงๆ วันก่อนจะบอกแล่ว รีบร้อนเลยลืมค่ะ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ คุณอิ๋ว โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
) วันที่: 19 ตุลาคม 2560 เวลา:20:09:47 น.น่ากินมากกกกกกกกกกกกค่ะป้าอิ๋ว
ใช่ค่ะ เราว่าเขาใส่ใจดีค่ะ วันนี้โควต้าหมด พรุ่งนี้มาโหวตให้นะคะ โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 20 ตุลาคม 2560 เวลา:9:47:31 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog น่าทานน่าทาน ขอแบบไม่หนังสักจานนะคะ โดย: หอมกร
 วันที่: 21 ตุลาคม 2560 เวลา:8:51:56 น.Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
มาอีกรอบค่าป้าอิ๋ว โดย: Close To Heaven
วันที่: 21 ตุลาคม 2560 เวลา:10:02:51 น.น่ากินมากค่ะ ชอบข้าวมันไก่ด้วย Sai Eeuu Food Blog ดู Blog โดย: newyorknurse
 วันที่: 23 ตุลาคม 2560 เวลา:5:36:48 น.เสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมาไม่ได้เข้าบล็อกเลย เลยเพิ่งมาโหวตนะคะ แหะๆ
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
วันที่: 23 ตุลาคม 2560 เวลา:9:19:07 น. |
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
ไม่ค่อยใส่ขิงกัน..
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
เมื่อก่อนชอบกิน ของร้านไหหลำแท้ อยู่แถวใกล้ร้านลิตเติลโฮม
ร้านแรก ใกล้กับวรจักร..ครับ.. ปัจจุบันหากินยาก..ครับ