"ปุยฝ้าย" ขนมพื้นๆที่ไม่ธรรมดา  เปลี่ยน Mode ทิ้งเข็มมาเปิดเตาทำขนมค่ะ แต่เป็นขนมนึ่ง ปุยฝ้ายขนมพื้นๆธรรมดา ที่หลายๆคนเห็นแล้วเมินหน้า ก็มันไม่หอมมันนมเนยเหมือนเค้กนี่นา แม้แต่เราเองที่ตั้งแต่ทำขนมมาไม่เคยคิดจะทำเจ้าปุยฝ้ายนี่เลย เพราะคิดว่าทำแล้วคงไม่มีใครช่วยกินเหมือนทำเค้ก แต่วันนนี้อาจเปลี่ยนใจใครบางคนได้จากสูตรนี้ค่ะ  พอดีต้องไปไหว้บรรพบุรุษ คิดไม่ออกว่าจะทำขนมอะไรดี เค้กกล้วยหอม คัพเค้กแบบเดิมๆคนทำก็เบื่อ ไม่มีแรงจูงใจให้ทำซะเลย มาคิดได้ว่าป้าแดงแห่งเวบคนช่างกินช่างทำเคยทำขนมปุยฝ้ายใส่มะพร้าวอ่อน แล้วบอกว่าหอมอร่อยดี จะทำปุยฝ้ายเฉยๆกลัวจะขายไม่ออก ไม่มีตัวเรียกลูกค้า โทรปรึกษาป้าแดงว่าใส่มะพร้าวอ่อนแล้วขนมต้องไปเจอกากาศมหาร้อน ไอแดด ขนมจะบูดไหม ป้าแดงว่าไม่น่ามั้ง เพราะมะพร้าวมันถูกนึ่งจนสุกแล้ว เอาน่ะลองดูสักตั้ง  ด้วยความที่ไม่เคยทำปุยฝ้ายมาก่อน ไม่คิดว่ามันจะขึ้นฟูมากมาย เล่นทำทีเดียว 2 สูตร ปรากฎว่าตอนใส่แป้งใส่ไปได้แค่ครึ่งเดียวแป้งจะล้นโถ ต้องเทใส่กะละมัง โอ้ว แม่เจ้ามันจะล้นกะละมังอีก เอาที่ตีมือถือมาตีก็จมลงไปจนจะมิดก้าน เปิดเครื่องตีทีแป้งก็แทบจะวิ่งออกมานอกกะละมัง เสร็จแน่ฉันท่าทางคนจะหน้าแตกแทนขนมซะแล้ว แต่ก็ต้องเดินหน้าต่อไปตีจนคิดว่ามันเข้ากันดี ตักแบ่งผสมทีละสี อยากได้สีแปลกๆบ้างเลยคว้าสีม่วงกับสีฟ้ามาใส่ แต่สีฟ้าใส่ลงไปแล้วกลายเป็นสีเขียวซะนี่ (เหมือนทำสบู่เดะเลย) ตอนเปิดฝาซึ้งลุ้นมาก คงพอๆกะนางงามยืนรอฟังประกาศผลเชียวแหละ  ผลที่ได้ประสบความสำเร็จเกินคาด ขนมเกือบหมดตั้งแต่ไหว้เสร็จ แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินปุยฝ้ายยังบอกว่าอร่อย ขนมเนื้อนุ่มละมุนลิ้นไม่ฝืดคอ หอมกลิ่นมะพร้าวโดยที่ไม่ต้องใส่กลิ่นเพิ่ม เคี้ยวเจอเนื้อมะพร้าวอ่อนหนึบๆ  ปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน (สูตรไกลกังวล) ส่วนผสม แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 2 ชช. วานิลลาผง 1 ชช. น้ำตาล 250 กรัม น้ำมะนาว 2 ชช. เอสพี 15 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมะพร้าว 200 กรัม มะพร้าวอ่อนหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม สีผสมอาหารตามชอบ วิธีทำ 1.หั่นเนื้อมะพร้าว ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2.ร่อนแป้ง ผงฟู วานิลา รวมกัน 3.แบ่งน้ำมะพร้าวเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 100 กรัม 4.ตีไข่ไก่ เอสพี น้ำมะพร้าวส่วนแรก น้ำตาล น้ำมะนาว ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง( ตีประมาณ 5 นาที) จนส่วนผสมขึ้นฟูขาวข้น ลดความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งสลับกับน้ำมะพร้าวที่เหลือ ตีด้วยความเร็วสูงต่ออีก 1 นาที ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคนตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 5.นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งใส่สีตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยจีบ นำไปนึ่งไฟปานกลาง ประมาณ 8-12 นาที หรือจนขนมสุก ยกลงจากเตานำออกจากพิมพ์ ข้อแนะนำ - เอสพี 15 กรัม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน - ถ้าอากาศร้อนควรนำไข่ และน้ำมะพร้าวแช่ให้เย็นก่อนนำมาตี จะช่วยให้ตีขึ้นฟูดี - การเรียงขนมอย่าเรียงให้ชิดกันมาก เว้นที่ให้ไอน้ำขึ้นมาบ้าง ขนมจะได้แตกฟูสวย - เช็ดฝารังถึงทุกครั้งก่อนปิด น้ำจะได้ไม่หยดลงหน้าขนม - ถ้าส่วนผสมข้นไป ให้นำขนมมาคนอีกหน ให้ส่วนผสมอ่อนตัวลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น หน้าจะไม่แตก  ลองทำกันดูนะคะ  โดย: หนอนกลม
 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:05:02 น.น่าทานมากๆเลยค่ะ สีก็สวยจังเลย
ตอนเราทำไม่เห็นแตกเป็นสี่แฉกสวยๆแบบนี้เลยค่ะ โดย: หนอนกลม
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:06:19 น.มาคนแรก สวัสดีค่ะ ขนมสีสวยหวานมากเลยนะคะ
ปกติไม่ชอบปุยฝ้ายค่ะ แต่เห็นของคุณCookie Nim แล้วยังแอบอยากชิม ฝีมือมากเลยนะคะ แตกเท่ากันหมด  โดย: หมูน้อยแก้มใส
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:12:18 น.เย๊ ๆๆ พี่ตุ๊กทำขนมแล้ว
เป็นขนมที่ปุ้มชอบซ้ะด้วย แต่ว่าทำทีไรยังไม่เคยประสบผลสำเร็จสักครั้ง หน้าก็ไม่แตก ขนมก็บางไม่มีน้ำหนัก ตีแป้งทีล้นทะลัก เปลื้อนเปรอะไปหมดเลยคะ  เห็นพี่ตุ๊กทำครั้งแรกยังสุดยอดขนาดนี้ .. เนื้อแน่นฟู หน้าแตกสวยเท่ากันน่าหม่ำที่สุดเลยคะ .. ขนมปุยฝ้ายอยากทำอีกแล้วคะแต่ว่ากลัวทะลักล้นโถ ..  โดย: pumorg
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:36:56 น.พี่ตุ๊ก เก่งจังเลยค่ะ ปุ๋มลองทำสูตรนี้แล้วหน้าไม่แตกค่ะ แต่ที่บ้านบอกว่า อร่อยมากค่ะ ไว้ปุ๋มลองอีกสักครั้งค่ะ
โดย: pummy_beauty
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:50:25 น.ว๊าววววววววววววววว ไม่พื้น นะคะ คุณตุ๊ก
ปุยฝ้าย เนี่ยะ ปราบเซียนมาเยอะแล้ว คุณตุ๊กทำได้สวยเชยวเจ๊หลีว่าค่ะ สีสวยด้วย  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:51:45 น.น่าทำจังค่ะ เป็นอะไรที่ยังจด ๆ จ้อง ๆ อยู่ ขอเก็บข้อมูลก่อนนะค่ะ สีสันสวยงามจังค่ะ
โดย: หญิงแม่
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:8:53:40 น.หน้าแตกแล้วก็สีสวยดีจิงๆ เลยนะคะ สวยมากๆๆๆ เลย
เห็นแล้วเกิดกิเสสไปเลยค่า   โดย: บ้านหวานเย็น
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:25:24 น.น่ากินสุดๆเลยค่ะ ดิวเคยทำแล้วหน้าเรียบกริบเลย....อิอิอิ
  โดย: dew_monamoji
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:30:42 น.น่าอร่อยจังเลยค่ะ เป็นขนมที่วิสกี้ชอบมากๆ เห็นด้วยเลยว่าเป็นขนมที่ไม่ธรรมดาจริงๆ ค่ะ พูดแล้วก็อยากกินจังค่ะ
โดย: วิสกี้โซดา
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:30:49 น.ทำสวยจังเลยค่ะ ยังไม่กล้าลองทำเลย กลัวหน้าแตกค่ะ (หน้าตัวเองนะค่ะ)
โดย: never the last
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:53:56 น.พี่ตุ๊กขา มันสวยน่ากินมากกกกกกกก
หน้าแตกแบบนี้คนทำหน้าบานแน่ๆ อิอิ สีสวยหวานสุดๆค่ะพี่ โดย: Tiny IP: 124.121.142.91 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:10:03:50 น.
หน้าแตกกันอย่างพร้อมเพรียงมากเลยค่ะ เท่า ๆ กันทุกลูกเลย
สีก็สวยน่ารักด้วย ปกติทำแต่สูตรของ UFM ไว้ว่าง ๆ คงต้องลองสูตรนี้บ้างแล้ว โดย: winnie in love
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:14:24:00 น.สุดยอดเลยค่ะ เนื้อดูนุ่มฟู น่ากินกว่าเค้ก เบื่อเค้กแล้วค่ะ
สีสวยมากๆด้วย อยากชิมทุกสีเลย  โดย: Febie
วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:17:56:32 น.สีสันสวยงาม น่ากินมากๆคะ อุ๊ทำแล้วหน้าไม่แตกเลย อยากหน้าแตกบ้างจัง
โดย: auLP IP: 58.9.205.244 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:20:46:49 น.
ห่างมานานแล้วค่ะเนีย ปุยฝ้าย เป็นขนมอย่างแรกที่ชอบทานขนม
โดย: อัง (Moo_ang
) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:23:36:24 น.ขนมปุยฝ้ายฟูน่าหม่ำมากๆค่ะ อยากลองทำดูบ้าง
แต่คงหาซื้อ SP ไม่ได้ ถ้าไม่ใส่ มันจะฟูมั๊ยคะ  โดย: Complicatedgirl
วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:1:11:01 น.เมื่อวานเข้ามาแอบกินชิ้นที่ทำเป็นสีม่วงเงียบๆ ไปทีนึงแล้ว แต่เมนต์ไม่ติดอะพี่ตุ๊ก
ช่วงนี้บล็อกขึ้นคำว่า "ขณะนี้มีผู้ใช้บริการเป็นจำนวนมาก ฯลฯ " บ่อยจัง แง้ โดย: แพนด้ามหาภัย
 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:9:07:19 น.ตามมากินขนมปุยฝ้าย
และจะมาโม้ว่า.. ถ้าไปแถวๆAsia book..B2S..Kinokumiya หยิบmagazine "Thainess"มาดูคุณลุงขึ้นปกหน่อย เพราะโฮมสเตย์ของพวกเราได้รับเลือกเข้าโครงการ ไปขายที่ลอนดอนเลยนะจะบอกให้ แวะมาด้วยความคิดถึง ป้าแอ๊ด&ลุงคร โดย: ป้าแอ๊ดtipawan IP: 202.149.25.225 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:11:15:36 น.
น่าหม่ำจริงๆ ค่ะพี่ตุ๊ก
สีหวานมากๆ ค่ะ โดย: เป้ (เต้าเจี้ยว) IP: 124.121.177.106 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:13:54:06 น.
ว้าว สีสวย น่าทานจังค่ะพี่ตุ๊ก สูตรนี้ท่าจะไม่ธรรมดาจริง ๆ
ใส่มะพร้าวด้วย ต้องอร่อยแน่ ๆ ค่ะ ... วันหลังถ้ามีโอกาส ทำปุยฝ้ายจะมาขอสูตรนี้นะคะ .... พี่ตุ๊กสบายดีนะคะ โดย: Tristy
วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:19:39:11 น.ปุยฝ้าย หน้าแตก สวยงามมากเลยค่ะ คุณตุ๊ก
แตก ๓ แฉกยังไม่พอมีแตก ๔ แฉกด้วย สวย น่ากินดีจริง ไว้นางฟ้าต้องไปหามะพร้าวอ่อนมาลองทำตามบ้างแล้ว โดย: นางฟ้าของชาลี
 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:7:34:18 น.น่าหม่ำมากๆๆๆ เลยค่ะพี่ตุ๊กขา..
แถมสีก็สวยทุกสีเลยอ่ะ..เดี๋ยวนิ้งลองทำดูบ้างค่ะ..แต่ขอให้สวยแค่ครึ่งนึงของพี่ตุ๊กก็ยังดีนะคะ 555 โดย: กะตุ้งนิ้ง
วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:10:31:30 น.สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก ขนมปุยฝ้ายแตกสวยมากๆ
น่าทานจัง การทำขนมปุยฝ้ายเนี่ยไม่ยากนะ แต่จะให้แตกสวยแบบนี้ยากมากๆนะคะคุณตุ๊ก นี่เก่งหลายอย่างจังทำอะไรก็ดูดีไปซะทุกอย่าง แบบนี้เค้าเรียก คนมีฝีมือค่ะ 555 โดย: ป้าแอ๊ ค่ะ (Naaee58
) วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:8:01:08 น.ว๊าวว.. นุ่ม ๆ อย่างนี้ ต้องรีบชงกาแฟหอม ๆ ร้อน ๆ เลยค่ะคุณตุ๊ก
สีสวยเน๊าะ อ่อน ๆ หลากสี น่าหม่ำม๊าก ๆ โดย: บ้านดินริมสวน
วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:20:39:04 น.ผ่านมาชมค่ะ
ชอบทานปุยฝ้ายมาก...ถ้าอยู่ใกล้ ๆ คงขอชิมหน่อยค่ะ เก่งจังเลยนะคะ ทำได้ดีทุกอย่างเลยค่ะ ไม่ว่า อาหารคาวหวาน งานฝีมือ เยี่ยมจริง ๆ ค่ะ ปล. ทำบล็อกได้สวยงามมาเลยค่ะ ... โดย: แม่ออยกะน้องคิด IP: 125.24.143.203 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:22:39:07 น.
สวัสดีค่ะ มาศึกษาการทำขนมค่ะ ทำขนมไม่เป็น
แต่อยากทำเป็นค่ะ ปุยฝ้ายสีสวยน่ากินมากค่ะโดย: Arinchaya
วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:1:26:44 น.คุณตุ๊กกกกก ค่ะ ทำแล้วไม่ชอบทานกัน
มาเรียกเจ๊หลีได้เสมอนะคะ เพราะเจ๊หลี ชอบทาน แต่ไม่ชอบทำค่ะ คริ คริ อีกอย่าง รูปสวยจัง ดูนุ๊ม นุ่ม ปล. เจ๊หลีแอบไปดูที่บ้านเจเจมารอบนึงแล้วนะคะเนี่ยะ ด้วยความคิดถึง  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:8:18:16 น.สวัสดีปีใหม่ไทยคะพี่ตุ๊ก
มีความสุขมาก ๆ นะคะ พี่ตุ๊กแอบไปเที่ยวอีกแล้วแหง ๆ เดินทางท่องเที่ยวปลอดภัยและให้สนุกนะคะ  โดย: pumorg
วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:11:38:22 น.ลองทำทานแล้วนะคะ อร่อยมากๆ ค่ะ ขอบคุณที่เอาสูตรมาแบ่งปันนะคะ เดี๋ยวจะเอามาลงส่งการบ้านคุณครูนะคะ แล้วจะมาตามไปดูค่ะ วันนี้มาตามไปดูส่งการบ้านกระเป๋าตังค์ที่คุณตุ๊กทำฮาวทูไว้ ไม่สวยเหมือนคุณตุ๊กทำ แต่ได้อะไรมาเยอะค่ะ ใจเย็นขึ้นมากเลยค่ะ
โดย: kokophiz
วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:23:10:15 น.ตอนนี้กำลังทำปุยฝ้ายอยู่ค่ะ กว่าหน้าจะแตก หน้าแม่ค้าก็จะแย่แล้ว..เราเรียกว่า ,, ขนมปราบเซียน.. เก่งแค่ไหนก็ต้องลุ้นตอนเปิดฝาทุกที
โดย: แม่ค้าหน้าใหม่ IP: 124.121.23.134 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:20:32:32 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
.jpg)
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [