ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง Cream of Asparagus Soup
ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง Cream of Asparagus Soup




ทำเองไม่ยากเลยค่ะ...... เอริหั่นผักให้เหลือชิ้นเล็กๆหน่อยจะได้ไม่ต้องเคี่ยวนาน (= ประหยัดแก๊ส และได้กินเร็ว)......ใช้เวลาทั้งหมด ไม่เกิน 15 นาทีก็ได้หม่ำแล้วค่ะ

ที่บ้านก็มีกันแค่สองคนเท่านั้น สูตรที่ให้ไว้นี้ก็จะออกมาได้ 2 ชาม พอดีๆ (ทั้งหมดน่าจะได้ราว 3-4 ถ้วยตวง ถ้าเป็นคนกินไม่เก่งก็คงแบ่งกันได้หลายคนอ่ะค่ะ แต่พอดีสองเรากินเท่าๆกัน ฮิฮิ)


ส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ
- หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
หั่นท่อนบนของหน่อไม้ฝรั่งให้ยาว 1 1/2 นิ้ว แล้วแยกไว้ (เอาไว้แต่งหน้า) หั่นโคนที่แข็งๆทิ้งไป ส่วนที่เหลือหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ (จะได้สุกเร็วๆ)

- หัวหอมขนาดย่อมๆ 1 ลูก (ราวๆ 100 กรัม) สับให้เหลือชิ้นเล็กๆ เช่นกัน

- นมสด หรือ ครีม (ถ้าชอบข้นๆก็ใช้ heavy cream หรือ whipping cream) 1 ถ้วย

- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่อยู่ในรูป)

- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง (ไม่อยู่ในรูป) ...เอริไม่มีค่ะ ก็เลยใช้ น้ำสะอาด + ซุปไก่ก้อน แทน (ผงชูรสนี่มันอร่อยจัง)

- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว




วิธีทำ
1. ใช่เนยลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเนยเริ่มละลายก็ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส



2. แล้วเติมหน่อไม้ฝรั่งที่หั่นชิ้นเล็กๆลงไป ผัดจนเกือบสุก แล้วค่อยใส่ซุปไก่ก้อน ลงไป 1.5 ก้อน ผัดต่อไปอีก 1 นาที




3. จากนั้นก็เติมน้ำสะอาดลงไป 2 ถ้วยตวง ต้มให้เดือดแล้วปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยขาว




4. ลวกยอดหน่อไม้ฝรั่ง โดยใส่ลงในหม้อเมื่อน้ำเดือดพล่านๆ นาน 2 นาที เพื่อให้ยังคงความกรอบอยู่ แล้วรีบตักขึ้น สะเด็ดน้ำ ใส่ชามไว้แต่งหน้าตอนท้าย




5. สังเกตดู เมื่อส่วนผสมสุกนิ่มดีแล้ว ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา




6. นำไปปั่นให้ละเอียดค่ะ .... liquify ก็ดูจะใช้ได้ดี ละเอียดมากพอที่จะไม่ต้องกรองด้วยกระชอนอีกรอบ (ถ้าออกมาไม่เนียนดี ควรกรองด้วยกระชอนนะ)




7. ปั่นเสร็จแล้วเทลงในหม้ออีกครั้ง ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆเติมนมหรือครีม ให้ได้ความข้น-เหลวตามที่ต้องการ (อาจจะใช้นมไม่หมด หรือมากกว่าที่เขียนในสูตรก็ได้นะคะ ตามแต่ว่าชอบข้นๆ หรือใสๆ......เอริชอบข้นๆ ก็เลยว่าแค่ 3/4 ถ้วยก็พอแล้ว ที่เหลือก็เอาไว้โรยหน้าตอนจะกินก็ได้ค่ะ)




8. รอให้นมเดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จ .......ลุยได้!




+ + + + + + + +



ตักซุปใส่ชามแล้วเติมยอดหน่อไม้ฝรั่งลงไป ... เสิร์ฟค่ะ ...




Create Date : 09 ตุลาคม 2548
Last Update : 9 ตุลาคม 2548 10:09:25 น.
Counter : 4944 Pageviews.

7 comments
Anyone Who Had A Heart (Oldies) - Dionne Warwick ... ความหมาย tuk-tuk@korat
(10 มี.ค. 2562 10:31:45 น.)
ชุดที่ 1 โอน่าจอมซ่าส์
(5 มี.ค. 2562 22:03:30 น.)
นุ่งซิ่นชวนแว้นคลายร้อน ตะลีกีปัส
(11 มี.ค. 2562 12:44:10 น.)
跟老婆打架了 วิวาทกับภรรยา Kavanich96
(5 ก.พ. 2562 02:37:33 น.)
  
ความพยายามร่วมชั่วโมงของเอริจัง
ถูกชูจังเขมือบไปในชั่วเวลาแป๊บเดียว

อาหย่อย ...
โดย: ชูจัง (ชูจัง ) วันที่: 9 ตุลาคม 2548 เวลา:10:23:37 น.
  
คู่นี้น่ารักดีจังน้องเอริ ท่าทางจาทำอาหารเก่งอะนะ
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 9 ตุลาคม 2548 เวลา:10:32:27 น.
  
ขอบคุณค่า วิธีทำไม่ยากเลย

คงต้องลองไปทำมั่งแล้ว
โดย: Batgirl 2001 วันที่: 9 ตุลาคม 2548 เวลา:15:04:12 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเอริ ... ซุปแบบนี้น๊ะเอาไว้ซดกินตอนหนาวๆ
อร๊อยอร่อยนะค่ะ แบบว่าหนาวๆ กินอุ่นๆ มันก็ช่วยได้นะ
ค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนกันจ้า
โดย: JewNid วันที่: 12 ตุลาคม 2548 เวลา:3:45:30 น.
  
น่ากินจังเลย.........
โดย: ครีเอทีฟ หัวเห็ด วันที่: 12 ตุลาคม 2548 เวลา:14:22:24 น.
  
สวัสดีจ้ะ
เพิ่งทราบว่าเอริจัง มีบลอกด้วย เพราะที่เข้าไปเม้นท์ในบลอก เอริจังไม่ได้ล๊อกอินเลยไม่ทราบว่ามีบลอกอ่ะจ้ะ
ถือโอกาสราตรีสวัสดิ์เลยหล่ะกาน
good night นะจ๊ะ

โดย: -`๏'- MeIKha วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:0:14:52 น.
  
วันนีก็ทำซุปนี้กินกับชูจังอีกแล้ว...พบเคล็ดลับเพิ่มมากมาย...ที่สำคัญ..ซุปออกมาเป็นสีเขียวสดใส ไม่อมเหลืองแม้แต่น้อยเลยด้วย ..ดีใจสุดๆ ...

1. วิธีหั่นแอสปารากัส ให้ใช้มือหักตรงโคนๆ (เอามือจับทั้งสองข้างไว้ แล้วเอานิ้วโป้งดันให้หัก) มันจะหักในตำแหน่งสุดท้ายที่อ่อนพอจะกินได้พอดิบพอดีเลย...

2. โคนที่เหลือๆก็เอาต้มกับน้ำ โรยเกลือนิดหน่อย เอาไว้เป็นน้ำซุปแทนน้ำเปล่าได้...

3. ผัดหัวหอมและแอสปารากัสให้แค่สุกพอดีๆ แล้วเติมน้ำร้อนที่ต้มจากโคนแอสปารากัสที่เหลือๆลงไป แป๊บเดียวก็จะเดือด แล้วเอาไปปั่นได้ทันที...ซุปที่ออกมาจะสีเขียวสดใส ไม่อมเหลืองแม้แต่น้อย....วันนี้ซุปออกมาสีสวยมากๆ ยังกะชาเขียวเลยทีเดียว ...ยิ่งตบท้ายด้วยนม / ครีมนะ..โอ้โห ... สุดจะ ครีมมี่ ...
โดย: เอริ...จัง IP: 66.30.97.58 วันที่: 10 มกราคม 2549 เวลา:1:46:36 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Cleokate.BlogGang.com

เอริ...จัง
Location :
Massachusetts,  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]