เมนูประจำใจ ปลาราดซอสมะขาม

เมนูนี้จะบอกว่ายากก็ไม่ยากนะคะ จะบอกว่าง่ายก็ไม่ได้ง่ายสักเท่าไหร่ เพราะว่าขั้นตอนการทำอาจจะมีรายละเอียดหน่อย แต่ถือว่าไม่ยากค่ะ



ปลาราดซอสมะขามเนี๊ยะ สามารถใช้ปลาได้หลายชนิดนะคะ จะเป็นปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน ปลาจาระเม็ดดำ ปลากะพง เอาเป็นว่าทำกับปลาที่มีเนื้อเยอะๆอะค่ะ



มาดูส่วนประกอบกันดีกว่าค่ะ

- ปลา ครั้งนี้คุณแม่บ้านใช้ปลานิลค่ะ
- กระเทียมหั่นเป็นแว่นๆเจียวให้เหลือง
- หอมเจียว
- พริกทอด
- น้ำมะขาม 5 ช้อนโต๊ะ(จะมากน้อยเพิ่มลดได้ตามขนาดของปลาค่ะ)
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดได้ค่ะ)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (อย่าเพิ่งใส่ทีเดียวหมด ใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสก่อน ถ้าขาดสามารถเติมได้ค่ะ)
- น้ำมันสำหรับทอด



มาดูการทำกันค่ะ

- ทอดปลาให้สุก
- เทน้ำมันออก ใส่น้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่า ผสมกันในกะทะ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด และเริ่มข้นๆ ชิมรสดูได้ค่ะ ชอบแบบไหนเติมแบบนั้น
- ราดบนตัวปลาค่ะ ขณะร้อนๆค่ะ แล้วโรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกทอดค่ะ



รสชาติจะเปรี้ยว หวาน เค็ม เรียงตามลำดับค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ





ขอให้มีความสุขกับเมนูที่ทำทานกันค่ะ

Create Date : 26 มิถุนายน 2552 Last Update : 26 มิถุนายน 2552 12:34:03 น. Counter : 8063 Pageviews.		25 comments
Share Tweet

	ทนายอ้วนเข้าครัว - แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ต้ม ทนายอ้วน (28 ม.ค. 2569 12:33:07 น.)		ทนายอ้วนเข้าครัว - แกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้ต้ม ทนายอ้วน (28 ม.ค. 2569 12:33:06 น.)
	ขอไป ก็จัดให้ "อาหารตามธาตุเรือน"@ Slow Life บางกอก peaceplay (6 ม.ค. 2569 03:38:05 น.)		ทะเลเดือด สมาชิกหมายเลข 6015765 (6 ม.ค. 2569 04:43:30 น.)