strawberry cake สุดหอมหวาน

Sponge cake อีกครั้งค่ะ หลังจากที่ทำ sponge cake ส้มได้แล้ว เลยอาจหาญลองทำอีกครั้ง
แต่ทำเป็น strawberry cake ค่ะ มีน้องที่ทำงานไปเที่ยวเชียงราย เลยได้ strawberry มาฝาก
ก็เลยเอามาทำเค้กให้กินตอบแทนซะเลย แต่ strawberry ไม่ค่อยสดแล้วล่ะค่ะ เพราะกว่าจะได้ทำก็ 4 -5 วันแล้ว ( เราเลยแช่แข็งไว้กันมันเสีย )

สุตรก็ปรับปรุงจากของคุณแหม่มตามเคยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่น strawberry 1 ช้อนชา
11. สีชมพู 2 หยด

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ค่ะ
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที
10. สังเกตว่าหน้าเค้กจะนูนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป 20-25 นาที ไม่ต้องตกใจค่ะ 5 นาทีสุดท้ายของการอบให้เปลี่ยนไฟในการอบเป็นไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา หน้าเค้กจะเริ่มยุบลง
11. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
12. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก
13. ใช้ตะแกรงอีกอันวางทับบนเนื้อเค้ก เพื่อพลิกหน้าเค้กขึ้นมาค่ะ คราวนี้ก็แต่งหน้าด้วยแยมส้มสำเร็จรูป แค่นี้ก็สวยแล้วค่ะ

เนื่องจากเป็นมือใหม่เราเลยทำแค่ครึ่งสูตรก่อนเหมือนเดิม

วิธีทำ
ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้ก่อน


ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป


จากนั้นนำ SP ปาดที่หัวตะกร้อ


ตีความเร็วสูงประมาณ 5 นาที แล้วปาดอ่าง เทแป้งลงไปทีเดียว ตีความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วปาดอ่าง ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที ปาดอ่าง


ใส่นมสดที่ผสมกลิ่ม strawberry และสีชมพูไว้แล้ว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที ปาดอ่าง
แต่สีไม่ชมพูสะใจ.. เราเลยแถมสีอีกหน่อย ไม่หมดช้อนนะคะ



ใส่เนยละลายทีละน้อยตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเนียน เทใส่พิมพ์ ได้ออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ


เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ใส่เตาอบเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา เราอบ 25 นาที พอเหลืออีก 5 นาทีก็เปลี่ยนไฟเป็นไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา
Sponge cake ครั้งที่ 2 ของเรา ได้ออกมาแล้น ...

วางบนตะแกรง จากนั้นทิ้งให้เย็นค่ะ


ระหว่างรอก็มาเตรียมแต่งตัวน้อง strawberry กันดีกว่า
ส่วนผสม
1 น้ำเปล่า ½ ถ้วย
2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3. เจลาตินแผ่นสั้น 1/2 แผ่น
วิธีทำ
1.เริ่มจากแช่เจลาตินแผ่นก่อน รอให้นิ่มนะคะ
2.จากนั้นนำน้ำเปล่าผสมน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟ แล้วใส่เจลาตินที่นิ่มแล้วลงไป คนจนน้ำตาลและเจลาติน
ละลายดี ก็ยกลงจากเตา
3.นำน้อง strawberry ของเรามาแต่งตัวได้ค่ะ โดยชุบทั้งลูกลงไปเลยค่ะ น้อง strawberry จะมันวาวสวยงาม ออกงานได้แล้ว..


ดูใกล้ๆอีกทีค่ะ


จากนั้นนำแยม strawberry มาทาที่ตัวเค้ก เราแต่งเลอะเทอะหน่อย..


จากนั้นก็นำน้อง strawberry มาออกงานได้ค่ะ โดยวางเรียงกันให้เต็มหน้าเค้กเลยค่ะ เผอิญลืมถ่ายรูปก่อนใส่กล่อง.. เลยได้ออกมาเป็นรูปเค้กในกล่องเลยค่ะ .. ไม่มีด้านข้างให้ดูเลย


ดูใกล้ๆหน่อย


อีกทีหนึ่ง..


ใส่กล่องให้เพื่อนๆน้องๆกินกัน


มาดูเป็นชิ้นๆกันดีกว่า

อีกด้านค่ะ


อร่อยสุดๆเลยค่ะ หอมหวาน เปรี้ยว strawberry มากๆ
ก้อนนี้ให้คนที่เข้ามาดูเลยค่ะ

Create Date : 20 ธันวาคม 2549 Last Update : 20 ธันวาคม 2549 10:13:25 น. Counter : 1241 Pageviews.		5 comments
Share Tweet

	สวัสดีปีใหม่ Rain_sk (1 ม.ค. 2567 21:38:33 น.)		สวัสดีปีใหม่ ๒๕๖๗ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ม.ค. 2567 07:30:30 น.)
	อุ้มสีมาทำบุญ ๙ วัด ในวันขึ้นปีใหม่ที่จ.อุบลราชธานี อุ้มสี (3 ม.ค. 2567 19:10:02 น.)		สวัสดีปีใหม่ Rain_sk (1 ม.ค. 2567 21:38:33 น.)