กระทงทอง (สูตรกุ๊กเล็ก)

กระทงทอง




ส่วนผสมอาหาร

ส่วนผสมของแป้ง
แป้งสาลีร่อน
1
ถ้วย
แป้งข้าวจ้าวร่อน
1 1/2
ถ้วย
หัวกระทิ
6
ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด
1
ฟอง
เกลือ
1 1/2
ช้อนชา
น้ำปูนใส
1
ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมของไส้
หมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1/2
ถ้วย
แครอท มันสำปะหลัง ถั่วแขกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมกัน
1/2
ถ้วย
พริกไทย รากผักชี กระเทียม โขลกละเอียดรวมกัน
1/3
ถ้วย
น้ำมัน
1/3
ถ้วย
ซีอิ้วขาว น้ำตาล สำหรับปรุงรส



สูตรอาหาร - กระทงทอง (สูตรกุ๊กเล็ก)
Description

ในการทำ “กระทงทอง” อาจจะมีส่วนผสมที่ต้องเตรียมเยอะสักหน่อย แต่ว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากอะไร


วิธีทำอาหาร - Make it

* 1
* เริ่ม จากการทำแป้งกระทงทองกันก่อน โดยนำแป้งสาลีกับแป้งข้าวจ้าวที่ร่อนแล้วมาผสมกับหัวกะทิ ใส่ไข่เป็ดลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใสลงไป ถ้าแป้งเป็นเม็ดให้กรองก่อนนำไปทอด

* 2
* พอ ได้ส่วนผสมของแป้งแล้วก็นำมาทอด โดยใช้พิมพ์กระทงทองจุ่มลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัด เพื่อให้แม่พิมพ์ร้อน น้ำมันต้องท่วมแม่พิมพ์ พอแม่พิมพ์ร้อนแล้ว นำแม่พิมพ์ไปชุปแป้งที่ผสมไว้แล้ว ให้แป้งติดทั่วแม่พิมพ์ด้านนอก แล้วรีบยกออกลงไปทอดในน้ำมันให้เหลือง กรอบ แล้วถอดออกจากแม่พิมพ์

* 3
* คราว นี้มาทำไส้ เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟกลางๆ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ใส่หมู แครอท มันสำปะหลัง ถั่วแขกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดให้สุกพอประมาณ ชิมรสชาติให้ออกหวานๆ เค็ม ยกลง ตักใส่กระทงทองที่เตรียมไว้เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำ พร้อมที่จะหม่ำกันได้ตามสบาย

ที่มาของข้อมูล : กุ๊กเล็ก / ผู้จัดการออนไลน์

Create Date : 03 สิงหาคม 2553 Last Update : 3 สิงหาคม 2553 14:12:27 น. Counter : 1245 Pageviews.		1 comments
Share Tweet