:: พริกปิ้ง ::  ช่วงนี้พริกออกเยอะ ทั้งพริกแด้ พริกหนุ่ม พริกทอด พริกนรก ไปตลาดทีก็อดใจซื้อมาเยอะแยะ เพราะทั้งงามทั้งราคาถูก แต่รอบนี้พริกที่เข้ารอบคือพริกหยวก ที่ภาษาแม่ค้าในตลาดเรียกว่าพริกทอด จริง ๆ สมัยเด็ก ๆ ไม่มีพริกแบบนี้นะ เพราะจะใช้พริกหนุ่มหรือพริกดิบน่ะแหละทำเมนูต่าง ๆ อยากเผ็ดอีกระดับ ก็เติมพริกแด้ หรือพริกขี้หนูเพิ่ม แต่ก็นะ ผ่านไปหลายสิบปี อะไร ๆ ก็เปลี่ยนไปเยอะเหลือเกินแล้ว  มื้องายวันนี้ก็จะมีเมนูพริกที่ซื้อมา กับเมนูจืดจางอีกอย่างนึงเผื่อคุณย่า ลงตัวที่ปิ้งพริก กับเจี๋ยวจิ้นส้มใส่ไข่ อาหารสองเมนู ที่ชื่อ กับวิธีทำไปกันคนละทาง แต่อร่อยทั้งสองเมนูเลย 😋 มีมะม่วงสุกหวาน ๆ ตบท้ายล้างปาก เติมพลัง พร้อมรบกับอากาศร้อนวันนี้กันแล้วค่ะ   = = = = = = = = เครื่องปรุง พริกทอด (พริกหยวกลูกใหญ่อ้วน) หมูสับ จั๊กไค (ตะไคร้) ผักจีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) หอมบั่ว (หอมแดง) หอมเตียม (กระเทียม) กะปิ = = = = = = = = 1. พริกหยวก กรีดตรงหัวระวังอย่าให้หลุด แล้วผ่าให้เหมือนรูปตัว T ควักไส้พริกออก เอาไปล้างให้สะอาด แล้วลวกน้ำร้อนให้นิ่ม แค่พริกพอหายกรอบ 2. โขลกกระเทียม หอมแดง ตามด้วยตะไคร้ซอย กะปิ แล้วตามด้วยหมูสับ ตำทุกอย่างให้เข้ากัน เอาผักชีฝรั่งซอยหยาบใส่ตามลงไปคลุกเคล้า ขั้นตอนนี้ หากชอบรสเผ็ด ให้เอาไส้พริกที่ควักออก (1) มาตำรวมไปก็ได้ 3. เอาไส้ที่ทำไว้ ยัดลงในพริกแบบจุก ๆ 4. ตั้งกระทะ ไฟอ่อน เทน้ำมันลงไป กรอกให้ทั่ว แล้วเทออก เหลือติดกระทะเล็กน้อย เรียงพริกที่ยัดไส้ลงไป ปิดฝาอบไว้ 5. หมั่นเปิดเช็ค ถ้าพริกเกรียมด้านหนึ่งแล้วให้กลับด้าน ปิดฝาอบต่อจนสุกเกรียมดี 6. จัดใส่จาน กินได้ 😋 #mewsmeal
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [