:: น้ำพริกอ่อง ::  เมื่อวานเย็น คุณปู่ไปสวน ได้ยอดขี้เหล็กมาเต็มหอบ คุณย่าเลยเอาลวกแล้วเก็บแช่ตู้เย็นไว้ก่อน เช้านี้ไม่รู้จะทำเมนูอะไร เลยนึกว่ามียอดขี้เหล็กอยู่ ของกินที่เป็นชู้กัน ก็น้ำพริกอ่องนี่ล่ะ ผักกับก็สารพัดครบครัน ยอดขี้เหล็ก บ่ะแขว้งกุลา กะหล่ำปลี ฟักแก้ว แต่คุณปู่ก็ไปหายอดผักหวานบ้านมาลวกเพิ่มอีกหน่อย ป้าทำ ๆ อยู่ คุณปู่ก็เอิ้นมาว่า "บ่ะดีลืมพิงถั่วเน่าใส่ตวยเน้อ" จัดไปค่ะ พิเศษถั่วเน่า เพราะป้าก็ชอบ 😋 มีแคบหมูให้คุณปู่คุณย่าแนม ส่วนป้าก็ไข่ต้มยางมะตอยสามแก่น จบไปอีกมื้อ  = = = = = = = = เครื่องปรุง พริกแห้ง หอมเตียม (กระเทียม) ข่า กะปิ ถั่วเน่าแค็ป บ่ะเขือส้ม (มะเขือเทศ) = = = = = = = = 1. เอาพริกแห้งเม็ดใหญ่ มาผิงไฟอ่อน ๆ จนพริกเปลี่ยนสี แต่อย่าให้สีเข้มจนดำ 2. ถั่วเน่าแค็ป (ถั่วเน่าแผ่น) ผิงไฟอ่อน จนฟู ระวังอย่าให้ไหม้ พอแผ่นถั่วเน่าเย็นตัวลง ให้เอามาโขลกละเอียด พักไว้ 3. โขลกพริกแห้ง ข่า กระเทียม แล้วค่อยใส่กะปิตามลงไป โขลกต่อให้เนียน 4. เอาหมูสับตามลงไปในครก ใช้สากนวด บู้บี้ ให้เข้ากับเครื่องพริกที่ตำไว้ 5. ตั้งกระทะ ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วเอากระเทียมลงเจียวให้หอม เท (4) ลงไปผัดในกระทะสักครู่ แล้วตามด้วยมะเขือเทศที่หั่นไว้ 6. ผัดให้สุก สังเกตว่ามะเขือเทศเละก็พอดี ชิมรส ควรจะเผ็ด เค็มบาง ๆ มีเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ถ้าอ่อนเค็มมาก ให้เติมน้ำปลาได้ 7. ปิดไฟ และโรยถั่วเน่า (2) คนให้เข้ากัน โปะตามด้วยต้นหอมผักชีซอย 8. ตักใส่ชาม กินได้ #mewsmeal
ขอบคุณนะครับ
โดย: Sleepless Sea
  วันที่: 4 เมษายน 2568 เวลา:19:06:39 น.น้ำพริกอ่องน่ากินมากเลยครับ
ผักเยอะดีด้วย ไข่ต้มก็น่ากิน โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา
 วันที่: 4 เมษายน 2568 เวลา:21:38:12 น. |
|||||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [