:: ยำจิ้นแห้ง ::  วันนี้ป้าคิดเมนูให้คุณย่าเรียบร้อยละว่าเป็นบรอกโคลี่ผัดกุ้ง แต่ของเผ็ดของคุณปู่จะทำอะไรดี นึกขึ้นได้ว่า วันก่อนโน้นคุณปู่ได้เนื้อชายโครงสวย ๆ มาเยอะ คุณปู่เลยเอาย่าง แล้วนึ่งเก็บไว้ วันนี้ป้าเลยขโมยมาทำ ยำจิ้นแห้ง เหมาะ ๆ ซักหน่อยละกัน ป้าก็เลยได้กินของโปรดตัวเองแบบไม่ได้ตั้งใจ 😋 ยำจิ้นแห้งหอม ๆ กินกับหอมบั่ว และผักเยอะ ๆ ผักเต็มถาดก็เก็บจากในบ้านทั้งนั้น มะตูมซาอุ ยอดผักมันป๋า บ่ะแขว้งกุลา หอมแย้ วันนี้กินข้าวโควต้าตัวเองหมดชาม แถมยังขโมยจกข้าวเหนียวคุณปู่มาอีกสองคำ ก็มันลำขนาดดดดด นี่เจ้า  = = = = = = = = เครื่องปรุง จิ้นแห้ง (เนื้อย่างไฟแบบเหนือ) พริกแห้ง หอมเตียม (กระเทียม) กะปิ จั๊กไค (ตะไคร้) ใบบะขูด (ใบมะกรูด) ผักจีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) = = = = = = = = 1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ทุบตะไคร้ ตัดเป็นท่อน เอาจิ้นแห้งลงต้มพอนิ่ม ตักออกมาพักไว้ ส่วนน้ำต้มจิ้นแห้งเก็บไว้ก่อน 2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม แล้วค่อยใส่กะปิตามลงไป โขลกต่อให้เนียน 3. เอาจิ้นแห้งที่ต้มแล้ว มาหั่นชิ้นพอคำ แล้วเอาลงครก ใช้สากตำ ๆ ๆ พอให้เนื้อของจิ้นแห้งฟู นุ่ม แต่ไม่ต้องตำจนแหลก 4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำต้มจิ้นแห้งที่เก็บไว้ แล้วเอาพริกแกงละลายลงไป พอน้ำเดือด ใส่จิ้นแห้งลงไป 5. พอน้ำเดือดอีกรอบ ชิมรส ควรจะเผ็ดนำ เค็มตาม 6. ได้ที่แล้ว ซอยใบผักชีฝรั่ง และฉีกใบมะกรูดลงไฟ คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ 7. ตั้งกระทะใบใหม่ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ทุบกระเทียมใส่ลงไป เจียวพอเหลือง แล้วเทยำจิ้นแห้งที่เสร็จแล้วลงไปจ่าว (ฉ่าน้ำมัน) คนให้ทั่วอีกครั้ง แล้วปิดไฟ 8. ตักใส่ชาม กินได้ #mewsmeal
|
BlogGang Popular Award#21
 ตากลมกลมคู่นั้น
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?] |
||||||||||||||||||||||||
 |
|
