:: แก๋งผักกาดปั่น ::  วันนี้เป๋นเมนูโปรดของคุณปู่และป้า แก๋งผักกาดปั่นขม ๆ ใส่ไก่เมือง สาบบ่ะแขว่นหอม ๆ กิ๋นแกล้มพิกหนุ่มจี่ ขิงดิบ แล้วก็บ่ะแขว่นแห๋มยุ่ม ส่วนจานของคุณย่า รีเควสต์ไข่ทอดบ่ะดาย ๆ บ่ะต้องใส่เครื่อง เพราะแก๋งผักกาดเผ็ดไปหน้อยสำหรับคุณเธอ 😋  = = = = = = = = เครื่องปรุง ผักกาดปั่น (ผักกาดเขียวปลี, ผักกาดขม, ผักกาดแม้ว) ไก่เมือง (ไก่บ้าน) พริกแห้ง หอมเตียม (กระเทียม) ข่า จั๊กไค (ตะไคร้) ขิง กะปิ ฮ้า (ปลาร้าเหนือ) บ่ะแขว่น (มะแขว่น) = = = = = = = = 1. ผักกาด เด็ด ล้าง และสะเด็ดน้ำ และใช้มือบิดผักเป็นท่อน ๆ (ไม่ต้องใช้มีด) 2. โขลกมะแขว่นให้ละเอียดก่อน ตามด้วยพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ แล้วค่อยใส่กะปิและปลาร้าตามลงไป โขลกต่อให้เนียน 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดเดียว ไฟกลางค่อนอ่อน ทุบกระเทียมซักสองกลีบลงไป เจียวพอเหลือง แล้วเอาพริกแกงลงไปคั่วให้หอม 4. ใส่ไก่บ้านที่สับชิ้นพอคำ ลงไปผัดกับน้ำพริกพอตึงตัว จากนั้นเททุกอย่างที่ผัด ลงในหม้อสำหรับแกง เติมน้ำสะอาดลงไป 5. พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ผักกาดที่เตรียมไว้ ต้มต่อจนผักสุกนิ่ม 6. ชิมรส ควรจะเผ็ด เค็ม รสจัด และตักใส่ชาม กินได้ #mewsmeal #อาหารวันนี้เมื่อปีที่แล้ว
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [