"Food For Fun : Hot Wok Return #59 : ส่งการบ้าน" - แกงส้มชะอมกุ้ง




จานที่ 3 ค่ะส่งการบ้านคุณ ALDI  จากโจทย์ที่ 28 อาหารเป็นยา ของคุณพิม จารุพิชญ์

วันก่อนไปซื้อของใช้ที่ห้างดอกบัวมีชะอมสด ๆ อ่อน ๆ น่าทาน ซื้อมาก่อนยังไม่มีเมนูในใจ
เห็นคุณ ALDI เคยส่งการบ้านเมนูนี้ไว้  ขอลอกเลยค่ะ


แกงส้มชะอมกุ้ง


ส่วนผสม  ได้แก่ ชะอม ไข่ไก่
เครื่องแกงส้ม สำเร็จรูป (เพิ่มกะปิ หอมแดง กระชาย)
กุ้งสด  เนื้อปลาต้มสุก
น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก
ใบมะกรูด (เพิ่มเติม)

วิธีทำ
ชะอมล้างก่อนแล้วค่อยมาเด็ดยอดอ่อน ๆ




กุ้งล้างทำความสะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก




โขลกหอมแดง กระชาย กะปิเพิ่มลงไปในเครื่องแกงสำเร็จรูป
ใส่เนื้อปลาต้มสุกโขลกให้พอเข้ากัน  ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้




น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำน้อย ๆ ก่อน เผื่อชิมรส เข้มไปก็เติมได้
ตักเนื้อปลาที่โขลกกับเครื่องแกงใส่ลงไป พอเดือดคนให้เข้ากัน




ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม
ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่กุ้งลงไป  




ต้มแค่พอกุ้งสุก ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม  เสร็จแล้วก็ยกหม้อน้ำแกงส้มออกจากไฟ




ไปทอดไข่ชะอมกัน  จะทอดไว้ก่อนหรือจะทอดหลังก็ได้
ตีไข่กับชะอมปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง ทอดให้สุกเหลือง
ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ




วางไข่ชะอมลงในชาม  ตักน้ำแกงส้มราดลงไป  เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ


 



Create Date : 11 พฤษภาคม 2564
Last Update : 14 พฤษภาคม 2564 15:21:54 น.
Counter : 584 Pageviews.

0 comments
(โหวต blog นี้) 
ตู้ไม้แขวนในครัวยี่ห้อ Smart Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(24 พ.ย. 2564 16:15:01 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #65 :: เมนูกลับใจ " ตำแตงปูปลาร้า " ✿ เนินน้ำ
(22 พ.ย. 2564 10:11:18 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)หมูตุ๋นเต้าหู้ยี้(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(21 พ.ย. 2564 17:09:32 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(17 พ.ย. 2564 20:08:15 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน


Benyarat088.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



สมาชิกหมายเลข 5658761
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด