เข้ามา..หิว

  

ขอน้ำชาอุ่นด้วยค่ะ
จะกินกะ ซาลาเปา

  

อ่ะโห ใกล้ๆ ซูมๆ น่ากิน เห็นแป้งแล้วอยากเอื้อมมือไปคว้าจริงๆ ค่ะ เพราะมันดูหนานุ่มมากๆ เลย

  

โอววว คุณ Beebie วันนี้มาเรียกน้ำย่อยด้วยซาลาเปา หิวๆๆ

ทำซาลาเปา ก็ได้อีก คนเรา แบบนี้ไม่ใช่หัดทำธรรมดาแล้วค่ะ

น่ารักจริงๆ

ปล.เป็นกำลังใจช่วยในการย้ายบ้านนะคะ

  

ช่วยบอกขั้นตอนการทำส่วนผสมให้ทราบด้วยได้มั้ยค่ะ เพื่อเป็นอาชีพเสริมหารายได้ให้ครอบครัว มีเงินให้ลูกเรียนหนังสือ ขอให้ช่วยบอกวิธีการทำซาลาเปาให้สด้วยนะ ส่งemailมาที่ sprasya@yahoo.com นะค่ะ ขอบคุณค่ะ จะรอนะค่ะ

  

ด้วยความยินดีค่ะคุณสุฐิตา อีเมล์สูตรไปให้แล้วนะคะ ส่งไปสองสูตรเลยทั้งของคุณนัทแล้วก็คุณวิภาวี ขอให้ขายดีๆค่ะ

ก็อปมาแปะไว้ให้ตรงนี้ด้วยละกันนะคะ เผื่อใครหาไม่เจอ
--------------------------------------------------
สูตรซาลาเปาค่ะ ได้มาจาก //www.marthastewart.com/
วันที่นัทดู แขกรับเชิญเป็นชาวจีนเจ้าของร้านอาหารจีนในไชนาทาวน์นิวยอร์ค ทำง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ 16 ลูกเล็ก ๆ ค่ะ
นัทแปลให้นะคะ
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลดได้)
-ผงฟู 3 1/4 ช้อนชา
-นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
1.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง ใส่นมและน้ำเปล่าลงไป ค่อย ๆ ผสมแป้งให้จับตัวกัน ใส่น้ำมันลงไป เริ่มนวดแป้ง นวดจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ และมีความยืดหยุ่น นวดประมาณ 12-15 นาที (ถ้าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำทีละช้อน ถ้าแฉะไปเพิ่มแป้งทีละนิด)
2.วิธีสังเกตุว่าแป้งมีความยืดหยุ่นดี ให้เอานิ้วจิ้มแป้ง ถ้าแป้งเด้งตัวกลับมาแสดงว่าแป้งเข้าที่ ถึงขั้นนี้เอาแผ่นพลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3.ระหว่างรอก็ตัดกระดาษไข หรือกระดาษพาร์ชเมนต์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 2.5 นิ้ว
4.ครบ 1 ชั่วโมง โรลแป้งออกให้ยาว 16 นิ้ว ตัดก้อนละ 1 นิ้ว ปั้นกลมแต่ละลูก หาถุงพลาสติกมาคลุมไว้ก็ดีนะคะ กันแป้งแห้ง
5.แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ใส่ จับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ นึ่งน้ำเดือดจัด 12-15 นาที
--------------------------------------------------
ซาลาเปา จากโรงเรียนสารพัดช่าง นำมาเผยแพร่โดยคุณวิภาวี
วิธีทำ (สูตรนี้ได้ซาลาเปาประมาณ 60 ลูกค่ะ)
แป้งส่วนที่ 1
-แป้งเค้ก 700 กรัม (ลดสูตรได้ตามชอบ)
-น้ำ 1 3/4 ถ้วยตวง (+ 2 ช้อนโต๊ะ)
-ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งส่วนที่ 2
-แป้งเค้ก 300 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
-ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
-น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ยีสต์ แล้วผสมกับน้ำ นวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ประมาณ 30 นาทีให้แป้งขึ้น ถ้าจะให้ไว ให้เอาผ้าขาวบางคลุมแล้ววางไว้หน้าฮีทเตอร์ค่ะ (ต้องให้แป้งพองฟูนะคะถึงจะใช้ได้)
2. ระหว่างที่รอให้แป้งขึ้น ก็ผสมแป้งส่วนที่ 2 นวดให้แป้งมีลักษณะเนียนเหมือนกันค่ะ
3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ 1 กับส่วนผสมที่ 2 มานวดรวมด้วยกันจนเนียน แล้วนำมาคลึงๆให้เป็นก้อนยาว ๆ ตัดแบ่งออกเป็นก้อน ๆ 60 ก้อนค่ะ

สูตรไส้หมูสับ สำหรับ ซาลาเปา 60 ลูก
-เนื้อหมู บด 500 กรัม
-หน่อไม้หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วย
-ต้นหอมหั่นเล็ก 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
-มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 200 กรัม
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสแม้กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
-ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันหมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำแป้งที่ผสมแล้วแผ่ให้เป็นวงกลม (ใช้ไม้กลมๆที่ใช้รีดแป้งขนมปังน่ะค่ะ) ใส่ใส้จับจีบโดยรอบให้สวยงาม วางบนกระดาษพาร์ชเมนต์ (ไม่ใช่ was paper นะคะ)
2.นำไปนึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง 10นาที เป็นอันเสร็จค่ะ
--------------------------------------------------

ขอให้ขายดีๆค่ะ

  

คุณบีบี้น่าจะลองทำซาลาเปาไส้อื่นดูบ้างนะคะเช่นไส้เค็ม ไส้หวาน ไส้หมูแดงดูบ้างนะคะ

  

ลองทำแล้ว..ลูกบอก..ม่ายอาหย่อย.. รอการพัฒนาฝีมือ

  

อยากทำหน้าไม่แต่มั่งค่ะ อยากลอง ๆ

  

เสียดายจัง ไอเราก้อกินหมูไม่ได้ เห็นภ่พแล้วน่ากินจริงๆเล้ย เห็นแล้วน้ำยายไหย แพร่บ...ซู้ด

  

สวัสดีค่ะ ทุกๆคน เราลองทำดูแล้วล่ะ สูตรของ Martha Stewart แต่แป้งออกมาไม่นิ่มค่ะ วันนี้ว่าจะลองเปลี่ยนไปใช้แป้งบัวแดงดูว่าจะเป็นไงบ้าง
แล้วจะมาส่งข่าวนะคะ

  

ซาลาเปาเวลาทำแล้วทำไมมีจุดเหลือง สีไม่ขาวเลยล่ะคะ ใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะ..

  

อยากให้ซาลาเปาขาวเคยอ่านเจอในครัวชมพู่ เค้าบอกว่าให้ใส่น้ำส้มสายชูในน้ำที่ใช้นึ่งค่ะ แต่ยังไม่เคยลอง ลองเซิร์ชหาดูในเน็ตนะคะ

เห็นด้วยจริงๆค่ะ ว่าสูตรนี้จากเว็บมาร์ธาทิ้งไว้นานๆจะแข็ง แต่คิดว่าเจ้าของสูตรชาวจีนเค้าทำร้านอาหาร คงอาศัยทำสูตรที่ไม่ต้องหมักหลายขั้นตอน แล้วนึ่งเสิร์ฟใหม่ๆ ไม่ได้กะทำเก็บไว้ทานหลายๆวัน ตอนนี้กำลังเล็งๆหาสูตรดีๆอยู่ค่ะ จะทำการบ้านไส้ครีมส่งเจ๊หลี แต่สูตรแป้งใช้ของเจ๊หลีไม่ได้เพราะไม่มีลูกข้าวหมากค่ะ ได้สูตรดีๆแล้วจะเอามาลงใหม่นะคะ

  

น่ากินจังเลย ทำอย่างไรค่ะถึงออกมาน่ากินขนาดนี้ ถ้าเกิดว่าจะนำไปทำงานส่งอาจารย์คงได้คะแนนเต็มแน่ๆ เลย ล่ะค่ะ ว่าแต่สูตรนี้อร่อยแน่ นะค่ะไม่ใช่ว่านำไปทำแล้วกลับไม่อร่อยอย่างที่เห็นรูปนะค่ะ หวังว่าคงไม่เป็นอย่างนั้นนะค่ะ อยากรู้ไหมค่ะว่าดิฉันเป็นใคร ดิฉันคือ อาจารย์สอนทำอาหารไทย ญี่ปุ่นค่ะ ล้อเล่นนะค่ะเป็นแค่นักศึกษาธรรมดาแค่เท่านั้นเอง อย่าคิดมากนะค่ะ ขำๆนะค่ะ หนูต้องไปเรียนแล้วแค่นี้ก็แล้วกันนะค่ะ เอาไว้วันหลังหนูจะเข้ามาเขียนใหม่นะค่ะ ไปแล้ว บ๊าบ บาย รักนะแต่ไม่แสดงออก

  

น่าทานมากมากค่ะแป้งดูนุ่มมากค่ะถ้าอย่างไรจะลองทำดูนะคะขอบคุณค่ะ

  

น่ากินจัง

  

น่ากินดีแฮะ.....................ยะฮู้

  

ท่านใดพอทราบสูตรและวิธีทำซาลาเปาลูกใหญ่ๆ หน้าแตกเหมือนดอกบัวที่ใช้ในงานศพ ไหว้ 7 วัน 100 วัน บ้างครับ
ขอความกรุณาช่วยเหลือหน่อยครับ ขอบคุณครับ

  

ว้าว มีสูตรให้ด้วยขอยืมภาพไปใช้ในรายงานหน่อยนะคะ ซาลาเปาน่าทานมากๆเลย ใจดีบอกสูตรให้ด้วยขอบคุณมากนะคะ อิอิ

  

ทั้งน่ารักและน่าทานจัง

  

  

ถ้ากลัวว่าแป้งจะแข็งตัวก่อน เราจะทำไส้ก่อนได้เปล่า

  

น่ากินมากเลยค่ะ...ว่างๆๆมาทำให้กินมั้งนะค่ะ

  

ทานเพลินเลยค่า