★ซาลาเปาไส้หมูสับ




ตัวแป้งจะเป็นสูตรจาก Martha Stewart นำมาเผยแพร่โดยคุณณัฐจากห้องแม่บ้านต่างแดน ส่วนตัวไส้ก็ผสมเองตามมีตามเกิดค่ะ ต้นหอมก็ไม่มีใส่ จริงๆไม่อยากเอามาส่งเท่าไหร่ เพราะออกมาน่าเกลียดมาก จับจีบไม่เป็นก็เลยคลึงกลมเอาเลย แต่คิดดูอีกทียังไงก็ผลงานเราเองเนอะ เดี๋ยวทำครั้งที่ 2 ที่ 3 สวยๆเมื่อไหร่จะเอารูปมาให้ดูใหม่ค่ะ



Create Date : 27 กรกฎาคม 2548
Last Update : 6 ตุลาคม 2548 0:15:36 น.
Counter : 2012 Pageviews.

23 comments
การทำภาพนูนต่ำ “ข้างหลังหญิงสาวในเสื้อโค้ตสีแดงเชอร์รีที่ดูเหมือน” (ไข่ย้อย ดากานดา) A Bas-Relief ทุเรียนกวน ป่วนรัก
(22 ก.พ. 2562 01:47:57 น.)
สวนลุงวุฒิ อ.ภูเรือ จ.เลย : อาณาจักรของกุหลาบหินแห่งภูเรือ JinnyTent
(24 ก.พ. 2562 18:45:14 น.)
跟老婆打架了 วิวาทกับภรรยา Kavanich96
(5 ก.พ. 2562 02:37:33 น.)
นาฏศิลป์สร้างสรรค์ ชุด เหม่ยเซียนถาว เกศสุริยง
(4 ก.พ. 2562 10:59:41 น.)
  
เข้ามา..หิว
โดย: zaesun วันที่: 27 กรกฎาคม 2548 เวลา:10:56:22 น.
  
ขอน้ำชาอุ่นด้วยค่ะ
จะกินกะ ซาลาเปา
โดย: พลอยสีรุ้ง วันที่: 27 กรกฎาคม 2548 เวลา:11:00:39 น.
  
อ่ะโห ใกล้ๆ ซูมๆ น่ากิน เห็นแป้งแล้วอยากเอื้อมมือไปคว้าจริงๆ ค่ะ เพราะมันดูหนานุ่มมากๆ เลย
โดย: JewNid วันที่: 27 กรกฎาคม 2548 เวลา:12:05:20 น.
  
โอววว คุณ Beebie วันนี้มาเรียกน้ำย่อยด้วยซาลาเปา หิวๆๆ

ทำซาลาเปา ก็ได้อีก คนเรา แบบนี้ไม่ใช่หัดทำธรรมดาแล้วค่ะ

น่ารักจริงๆ

ปล.เป็นกำลังใจช่วยในการย้ายบ้านนะคะ
โดย: teneh วันที่: 27 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:45:17 น.
  
ช่วยบอกขั้นตอนการทำส่วนผสมให้ทราบด้วยได้มั้ยค่ะ เพื่อเป็นอาชีพเสริมหารายได้ให้ครอบครัว มีเงินให้ลูกเรียนหนังสือ ขอให้ช่วยบอกวิธีการทำซาลาเปาให้สด้วยนะ ส่งemailมาที่ sprasya@yahoo.com นะค่ะ ขอบคุณค่ะ จะรอนะค่ะ
โดย: สุฐิตา IP: 58.11.2.36 วันที่: 26 กันยายน 2548 เวลา:11:13:02 น.
  
ด้วยความยินดีค่ะคุณสุฐิตา อีเมล์สูตรไปให้แล้วนะคะ ส่งไปสองสูตรเลยทั้งของคุณนัทแล้วก็คุณวิภาวี ขอให้ขายดีๆค่ะ

ก็อปมาแปะไว้ให้ตรงนี้ด้วยละกันนะคะ เผื่อใครหาไม่เจอ
--------------------------------------------------
สูตรซาลาเปาค่ะ ได้มาจาก //www.marthastewart.com/
วันที่นัทดู แขกรับเชิญเป็นชาวจีนเจ้าของร้านอาหารจีนในไชนาทาวน์นิวยอร์ค ทำง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ 16 ลูกเล็ก ๆ ค่ะ
นัทแปลให้นะคะ
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ลดได้)
-ผงฟู 3 1/4 ช้อนชา
-นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
1.ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลาง ใส่นมและน้ำเปล่าลงไป ค่อย ๆ ผสมแป้งให้จับตัวกัน ใส่น้ำมันลงไป เริ่มนวดแป้ง นวดจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ และมีความยืดหยุ่น นวดประมาณ 12-15 นาที (ถ้าแป้งแห้งไป เพิ่มน้ำทีละช้อน ถ้าแฉะไปเพิ่มแป้งทีละนิด)
2.วิธีสังเกตุว่าแป้งมีความยืดหยุ่นดี ให้เอานิ้วจิ้มแป้ง ถ้าแป้งเด้งตัวกลับมาแสดงว่าแป้งเข้าที่ ถึงขั้นนี้เอาแผ่นพลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3.ระหว่างรอก็ตัดกระดาษไข หรือกระดาษพาร์ชเมนต์เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 2.5 นิ้ว
4.ครบ 1 ชั่วโมง โรลแป้งออกให้ยาว 16 นิ้ว ตัดก้อนละ 1 นิ้ว ปั้นกลมแต่ละลูก หาถุงพลาสติกมาคลุมไว้ก็ดีนะคะ กันแป้งแห้ง
5.แผ่แป้งออกให้บาง ใส่ใส่ จับจีบให้สวยงาม วางลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ นึ่งน้ำเดือดจัด 12-15 นาที
--------------------------------------------------
ซาลาเปา จากโรงเรียนสารพัดช่าง นำมาเผยแพร่โดยคุณวิภาวี
วิธีทำ (สูตรนี้ได้ซาลาเปาประมาณ 60 ลูกค่ะ)
แป้งส่วนที่ 1
-แป้งเค้ก 700 กรัม (ลดสูตรได้ตามชอบ)
-น้ำ 1 3/4 ถ้วยตวง (+ 2 ช้อนโต๊ะ)
-ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งส่วนที่ 2
-แป้งเค้ก 300 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
-ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
-น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ยีสต์ แล้วผสมกับน้ำ นวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ประมาณ 30 นาทีให้แป้งขึ้น ถ้าจะให้ไว ให้เอาผ้าขาวบางคลุมแล้ววางไว้หน้าฮีทเตอร์ค่ะ (ต้องให้แป้งพองฟูนะคะถึงจะใช้ได้)
2. ระหว่างที่รอให้แป้งขึ้น ก็ผสมแป้งส่วนที่ 2 นวดให้แป้งมีลักษณะเนียนเหมือนกันค่ะ
3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ 1 กับส่วนผสมที่ 2 มานวดรวมด้วยกันจนเนียน แล้วนำมาคลึงๆให้เป็นก้อนยาว ๆ ตัดแบ่งออกเป็นก้อน ๆ 60 ก้อนค่ะ

สูตรไส้หมูสับ สำหรับ ซาลาเปา 60 ลูก
-เนื้อหมู บด 500 กรัม
-หน่อไม้หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วย
-ต้นหอมหั่นเล็ก 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
-มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 200 กรัม
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสแม้กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
-ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันหมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำแป้งที่ผสมแล้วแผ่ให้เป็นวงกลม (ใช้ไม้กลมๆที่ใช้รีดแป้งขนมปังน่ะค่ะ) ใส่ใส้จับจีบโดยรอบให้สวยงาม วางบนกระดาษพาร์ชเมนต์ (ไม่ใช่ was paper นะคะ)
2.นำไปนึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง 10นาที เป็นอันเสร็จค่ะ
--------------------------------------------------

ขอให้ขายดีๆค่ะ
โดย: Beebie วันที่: 29 กันยายน 2548 เวลา:11:59:57 น.
  
คุณบีบี้น่าจะลองทำซาลาเปาไส้อื่นดูบ้างนะคะเช่นไส้เค็ม ไส้หวาน ไส้หมูแดงดูบ้างนะคะ
โดย: ปาร์ตี้ IP: 58.136.224.204 วันที่: 1 พฤษภาคม 2549 เวลา:13:01:21 น.
  
ลองทำแล้ว..ลูกบอก..ม่ายอาหย่อย.. รอการพัฒนาฝีมือ
โดย: tew IP: 61.47.14.3 วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:11:36:55 น.
  
อยากทำหน้าไม่แต่มั่งค่ะ อยากลอง ๆ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:15:50:12 น.
  
เสียดายจัง ไอเราก้อกินหมูไม่ได้ เห็นภ่พแล้วน่ากินจริงๆเล้ย เห็นแล้วน้ำยายไหย แพร่บ...ซู้ด
โดย: lรีEวจัJ IP: 125.24.246.147 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:15:18:06 น.
  
สวัสดีค่ะ ทุกๆคน เราลองทำดูแล้วล่ะ สูตรของ Martha Stewart แต่แป้งออกมาไม่นิ่มค่ะ วันนี้ว่าจะลองเปลี่ยนไปใช้แป้งบัวแดงดูว่าจะเป็นไงบ้าง
แล้วจะมาส่งข่าวนะคะ
โดย: tippy-th (tippy-th ) วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:30:32 น.
  
ซาลาเปาเวลาทำแล้วทำไมมีจุดเหลือง สีไม่ขาวเลยล่ะคะ ใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะ..
โดย: พนิดา IP: 213.112.109.146 วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:0:04:22 น.
  
อยากให้ซาลาเปาขาวเคยอ่านเจอในครัวชมพู่ เค้าบอกว่าให้ใส่น้ำส้มสายชูในน้ำที่ใช้นึ่งค่ะ แต่ยังไม่เคยลอง ลองเซิร์ชหาดูในเน็ตนะคะ

เห็นด้วยจริงๆค่ะ ว่าสูตรนี้จากเว็บมาร์ธาทิ้งไว้นานๆจะแข็ง แต่คิดว่าเจ้าของสูตรชาวจีนเค้าทำร้านอาหาร คงอาศัยทำสูตรที่ไม่ต้องหมักหลายขั้นตอน แล้วนึ่งเสิร์ฟใหม่ๆ ไม่ได้กะทำเก็บไว้ทานหลายๆวัน ตอนนี้กำลังเล็งๆหาสูตรดีๆอยู่ค่ะ จะทำการบ้านไส้ครีมส่งเจ๊หลี แต่สูตรแป้งใช้ของเจ๊หลีไม่ได้เพราะไม่มีลูกข้าวหมากค่ะ ได้สูตรดีๆแล้วจะเอามาลงใหม่นะคะ
โดย: Beebie วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:5:41:20 น.
  
น่ากินจังเลย ทำอย่างไรค่ะถึงออกมาน่ากินขนาดนี้ ถ้าเกิดว่าจะนำไปทำงานส่งอาจารย์คงได้คะแนนเต็มแน่ๆ เลย ล่ะค่ะ ว่าแต่สูตรนี้อร่อยแน่ นะค่ะไม่ใช่ว่านำไปทำแล้วกลับไม่อร่อยอย่างที่เห็นรูปนะค่ะ หวังว่าคงไม่เป็นอย่างนั้นนะค่ะ อยากรู้ไหมค่ะว่าดิฉันเป็นใคร ดิฉันคือ อาจารย์สอนทำอาหารไทย ญี่ปุ่นค่ะ ล้อเล่นนะค่ะเป็นแค่นักศึกษาธรรมดาแค่เท่านั้นเอง อย่าคิดมากนะค่ะ ขำๆนะค่ะ หนูต้องไปเรียนแล้วแค่นี้ก็แล้วกันนะค่ะ เอาไว้วันหลังหนูจะเข้ามาเขียนใหม่นะค่ะ ไปแล้ว บ๊าบ บาย รักนะแต่ไม่แสดงออก
โดย: พิมค่ะ IP: 125.26.27.102 วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:07:48 น.
  
น่าทานมากมากค่ะแป้งดูนุ่มมากค่ะถ้าอย่างไรจะลองทำดูนะคะขอบคุณค่ะ
โดย: roongtiva99999 IP: 203.150.194.120 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:21:29:37 น.
  
น่ากินจัง
โดย: pinkydog IP: 203.113.32.11 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:31:50 น.
  
น่ากินดีแฮะ.....................ยะฮู้
โดย: อาโนเนะ IP: 61.19.22.229 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:12:31:56 น.
  
ท่านใดพอทราบสูตรและวิธีทำซาลาเปาลูกใหญ่ๆ หน้าแตกเหมือนดอกบัวที่ใช้ในงานศพ ไหว้ 7 วัน 100 วัน บ้างครับ
ขอความกรุณาช่วยเหลือหน่อยครับ ขอบคุณครับ
โดย: TODDONTHONG IP: 203.170.166.104 วันที่: 21 มกราคม 2551 เวลา:15:30:36 น.
  
ว้าว มีสูตรให้ด้วยขอยืมภาพไปใช้ในรายงานหน่อยนะคะ ซาลาเปาน่าทานมากๆเลย ใจดีบอกสูตรให้ด้วยขอบคุณมากนะคะ อิอิ
โดย: Dorapang IP: 125.26.114.205 วันที่: 22 มกราคม 2551 เวลา:21:52:34 น.
  
ทั้งน่ารักและน่าทานจัง
โดย: ก้อย (Goizd ) วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:9:56:18 น.
  

น่าทานมากๆต่ะ

โดย: ฟ้า IP: 202.149.24.161 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:12:26:59 น.
  
ถ้ากลัวว่าแป้งจะแข็งตัวก่อน เราจะทำไส้ก่อนได้เปล่า
โดย: ล่าเตียง IP: 203.156.68.104 วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:22:05:35 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะ...ว่างๆๆมาทำให้กินมั้งนะค่ะ
โดย: น้องแตงโม IP: 125.24.54.179 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:14:12:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Beebie.BlogGang.com

Beebie
Location :
Austin, TX  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [?]