๐๐ หอยหมากผัดไข่เค็ม ๐๐ เลยแวะเข้าห้างแม็กโคร ไปหอบเอาหอยหมาก(บิ๊กไซด์)มา 2 กิโล ตั้งใจตอนแรกจะนำไปเผาจิ้มน้ำจิ้มแค่นั้นเอง แต่แล้วก็เหลือบไปเห็นไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง) จึงคิดว่า.. เอาวะ วันนี้ลองเปลี่ยนจากปลาหมึกสด เป็นหอยหมากแทนซิ ก็เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ล่ะครับ ๐๐ หอยหมากผัดไข่เค็ม ๐๐ หอยหมาก....จะคล้ายกับหอยหวานครับ แต่สีจะออกน้ำตาลเข้ม ในขณะที่หอยหวานแท้เปลือกจะสีขาวจุดดำ ลายสวยเป็นระเบียบ หอยหมาก...หลายคนเข้าใจว่าเป็นหอยหวาน ก็ใช่ครับ ใช่เพราะอยู่ในตระกูลเดียวกัน รสชาดสู้หอยหวานไม่ได้ แต่หอยหมาก(หรือหอยตุ๊กแก)จะใหญ่กว่า หาง่ายกว่าเพราะมีการ เพาะเลี้ยง รสชาดแม้จะหวานสู้หอยหวานแท้ไม่ได้ แต่เมื่อนำมาใส่ เครื่องปรุงในกะทะรสชาดมันก็จะวัดกันที่ฝีมือพ่อครัวกันล่ะครับทีนี้ แหะ....แหะ.....แหะ.....ออกจะคุยโวไปซะแล้ว ไซด์ที่ผมคีบใส่ถุงมาแต่ละตัวผมว่าเท่ากับไข่ไก่เบอร์ 0 เลยดูสิครับ เมื่อทำการล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบเสร็จแล้ว ก็ถึงคราวที่หอยต้อง หวนคืนลงน้ำอีกครั้งล่ะ แต่ไม่ใช่น้ำทะเลซะแล้ว คราวนี้เป็นน้ำเดือดครับผม ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเอาหอยทั้งหมดลงต้ม 4 นาที ที่ต้องตั้งเวลาเพราะผมลอง ที่ 2 นาทีดู เนื้อหอยสุกแค่ 50% เอง งั้นต้อง 100% ก็คืออีก 2 นาที แล้วก็มาถึงขั้นตอนของขี้ขโมยกันล่ะครับ มางัดแงะหอยกันหน่อยละ เสร็จแล้วก็ฮาราคีรีหอยกัน(คว้านท้อง/คว้านไส้)แล้วซอยผ่าครึ่งครับ ที่ต้องย่อส่วนลงเพราะว่า.........หอยใหญ่ครับ.................หอยใหญ่ ลองเปรียบเทียบกับไข่แดงเค็มดูนะครับ ผ่าแล้วก็ยังใหญ่ๆๆๆๆอยู่เลย เครื่องปรุง/ผัก: ก็มีแค่ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาล,น้ำอุ่นผสมแป้งมัน(นิดหน่อย) และต้นหอมหั่น,คึ่นช่าย,พริกแดง ขั้นตอนนักเลงครับทีนี้ ... ขยี้ให้เละไปเลย... ไข่แดงเค็มกับน้ำอุ่นนะครับ แล้วก็ผลักลงเหว เอ๊ย ! ลงกะทะทุกสิ่งทุกอย่างครับ ขั้นตอนสุดท้ายก็คือ ... กิน !!!! ครับผม เชิญร่วมรับประทานอาหาร.......เมนูเด็ด จากปลวอัคคีด้วยกัน...............นะครับ ดูแว่บแรกนึกว่าจะเป็นจานผัดแซ่บ ๆ ซะอีกค่ะ อ่านแล้วถึงรู้ว่าผัดไข่เค็มนี่เอง ดูสีสดสวยเชียว
อย่างนี้ ลูกชายคงไม่อยากให้คุณพ่อไปไหนนานๆ นะคะ รอของอร่อยแน่ ๆ หอยแบบนี้เขาขายแบบเป็น ๆ ใช่ไหมคะ (คงงั้นแหละเนอะ) อยากซื้อมาทำมั่ง แต่ไม่ค่อยชอบซื้อพวกเป็น ๆ เลยอ่า โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:22:01:45 น.
สวัสดีครับคุณปาน
สบายดีนะครับ ทำไมไม่เปิดบล็อกซะทีล่ะครับ ขอบคุณมากมาย สำหรับคำชมที่มีมาให้เสมอๆ อัมสเตอร์ดัมฝนตกมั่งไหมครับ? ที่นี่ตกแทบทุกวันเลย โดย: เปลวอัคคี วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:22:01:47 น.
แวะมาทักทายคะ กรี๊ดดด เพลงเพราะมาก
โอย เข้ามาเห็นหอยหมากผัดไข่เค็ม หิวข้าวเลย หอยประเภทนี้เนื้อตอนย่างแล้วก็คล้าย ๆ ปลาหมึก เอามาแทนหมึกผัดไข่เค็มต้องอร่อยไม่แพ้กัน บางทีอร่อยกว่าด้วย โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:23:08:56 น.
อร๊ายยยยย....
ใส่ในถ้วยมาม่าได้มั๊ยคะ? อาใหญ่ ...... หอยที่ว่านี้ เค้าต้องเผาจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดมิใช่เหรอคร๊าาาาาา?.. แต่ก็ ............... ขอข้าวสวยร้อนๆด้วยได้มั๊ยคะ? ชอบเพลงนี้จังเลยค่ะ โดย: เกสรผกา วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:0:55:36 น.
สวัสดีค่ะคุณเปลว ดีใจจังเลยที่มาทักทายกัน นานแล้วนะคะที่ไม่ได้เข้าทักทายคุณเปลวเลยเพราะคิดว่าคงไม่อยู่ เห็นการงานรัดตัวขนาดนี้แสดงถึงเศรษฐกิจที่ดีมากๆนะคะ แต่ก็คงเหนื่อยไม่น้อยซ้ำยังเสี่ยงกับภาวะปรวนแปรของอากาศด้วย สงสารลูกชายจังคงไม่ยากให้พ่อจากไปนานๆนะคะ
ขอบคุณหอยหมากผัดไข่เค็มนะคะ กิ่งไม่เคยเห็นเลยค่ะ แหะ แหะ และตัวมันใหญ่มากไม่กล้าจะกินเลย แต่คุณเปลวทำซะน่ากินเลยค่ะ คงอร่อยน่าดูจนอยากจะชิมจริงๆซะแล้วค่ะ ขอให้การงานประสบผลสำเร็จและเจริญรุ่งเรืองนะคะ มีความสุขวันสีส้มค่ะ โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:15:09:37 น.
กำลังจะทานข้าวเย็น
แวะมาขอหอยตุ๊กแกผัดไข่เค็มสักจานค่ะ ทางนี้ฝนไม่ค่อยตกค่ะ ตกปรอยๆแล้วก็หายไป 2-3 weeks แล้วจึงค่อยเวียนมาใหม่ เพลงเพราะจังเลยค่ะ โดย: PANRADA วันที่: 13 กันยายน 2555 เวลา:23:35:23 น.
ปอมเอายาแก้ไอมาฝากจ้า . . .
ไว้ทานแกล้มเมนูเด็ด . . . หอยหมากผัดไข่เค็ม . . . ดูวิธีทำแล้ว . . . ไม่กล้าหม่ำอ่ะ . . . สงสาร . . . มีความสุขในวันที่ชุ่มฉ่ำนะจ๊ะ พี่ชาย โดย: กาปอมซ่า วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:21:05:06 น.
สวัสดีค่ะพี่เปลว
คิดถึงมากๆ รอบนี้หายไปนาน ท้องอืดบ้างหรือป่าว ดีใจนะที่กลับมาอีกครั้ง ขอให้เรื่องยุ่งๆผ่านไปด้วยดีนะคะ Happy Friday มีวาฟเฟิลมาฝากค่ะ โดย: pantawan วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:23:55:56 น.
มาเยี่ยมคุณเปลวค่ะ
หลับหรือดริ๊งค์อยู่คะ รักษาสุขภาพหน่อยนะคะ ดริ๊งค์ได้ แต่ถ้ามากไปและก็ถึ่ไป ไม่ดีนะคะ เป็นห่วงนะถึงได้บอก โดย: PANRADA วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:0:00:16 น.
เยี่ยมมากเป็นอาหารที่แปลก ไม่เคยกิน
แต่หอยตัวนี้อย่าทำกินนะ โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:14:55:49 น.
ถ้าเป็นชาลีคงสั่งผิดเหมือนกัน
เพราะดูคล้ายหอยหวานมาก มีกับแกล้มมาฝากค่ะ เบียร์พร้อมมั๊ยคะ ?? โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:20:11:53 น.
สวัสดีค่ะพี่เปลว
มาชะแว้บๆแล้วก็หายไปอีกแระ ทำกับน้องแบบนี้ได้ไง โดย: pantawan วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:20:56:55 น.
ถึงเวลาทานข้าวเย็นทีไรต้องมาชะแวบดูบล็อกนี้ก่อนทุกที
ไม่รู้ทำไม?????... งานหนักก็พักมั่งนะคะ งานของวิศวกรไม่น่ามีอะไรให้หนักหนามิใช่เหรอคะ? คนลงมือก็คือลูกน้องอยู่แล้วมิใช่เหรอคะ? แต่ก็ใช้สมองเน๊าะ โดย: PANRADA วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:22:02:49 น.
ขอบคุณคุณปานรดาขอรับ สำหรับความห่วงใย
หนักหนาหรือเปล่า????... ถูกต้องตามบรรทัดสุดท้ายของคุณปานฯนั่นแหล่ะครับ บางครั้งมันก็เหนื่อยมากกว่าใช้กำลังด้วยซ้ำไปขอรับ โดย: เปลวอัคคี วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:23:36:02 น.
ขอโทษค่ะ
ลืมไปว่าการเหนื่อยล้านั้น หากมาจากการใช้ไอคิว มันเหนื่อยแสนเหนื่อยจริงๆค่ะ ขอโทษนะคะ ดูแลตัวเองด้วยนะ เหนื่อย........แต่ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีดื่มเป็นการแก้ มิใช่เหรอคะ? โดย: PANRADA วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:0:58:32 น.
สวัสดีค่ะคุณเปลว ขอบคุณภาพสวยๆและบทกลอนเพราะๆที่ฝากไปให้นะคะ พอดีกิ่งไปโคราชเพิ่งกลับเมื่อคืนนี้ค่ะ มาถึงก็หลับยาวไปเลย วันนี้ก็รีบมาตอบเม้นท์เพื่อนๆก่อนค่ะ
พักนี้คงอยู่ที่เมืองไทยนะคะ ลูกชายคงยิ้มทั้งวันคุณพ่ออยู่ด้วย กิ่งเอากุนเชียงเจ้าอร่อยของโคราชมาฝากค่ะคุณเปลวชอบทำอาหารกุนเชียงนี้คงได้ทำเมนูอร่อยๆนะคะ มีความสุขวันจันทร์นะคะ โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:10:47:08 น.
สวัสดีค่ะพี่เปลว
ดีใจจังที่กลับมาทักทายบ้าง พอให้หายคิดถึงนะ อย่าลืมพักผ่อนและดูแลตัวเองด้วยนะคะ 30 บาทรักษาทุกโรคยังใช้ได้อยู่ตามสิทธิ์ พึ่งเริ่มเก็บ 30 บาท รัฐบาลที่แล้วฟรีค่ะ โดย: pantawan วันที่: 17 กันยายน 2555 เวลา:20:24:47 น.
ทางนี้หนึ่งทุ่ม ทานข้าวอยู่รึเปล่าคะ?
ขอให้อร่อยนะ ทำอะไรทานหนอวันนี้? หอยผัดไข่เค็มคงหมดแล้วนะคะ ไม่ทำปลาแซลม่อนแบบเมนูแปลกๆมั่งล่ะคะ หมดรึยังเอ่ย? โดย: PANRADA วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:18:53:08 น.
ขอบคุณครับคุณปานรดา
แซลม่อนเหรอ?....แหะๆ....หมดแล้วครับ ของดีของอร่อยมักอยู่ได้ไม่นานหรอกครับ ไม่เป็นไร ฟู๊ดแลนด์ก็มีครับ เดี๋ยวจะทำเมนูพิเศษมาให้ดู แล้วลองทำตามสูตรเปลวอัคคีดูนะครับ ขอบคุณมากมาย สำหรับการเยี่ยมเยือนที่มีให้เสมอๆ โดย: เปลวอัคคี วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:20:41:04 น.
สวัสดีก่อนนอนค่ะคุณเปลว ไส้กรอกหมูแน่น อิอิ ช่างเข้าใจตั้งชื่อนะคะ
ตอนนี้ลูกชายคุณเปลวคงโตมากแล้วนะคะประมาณ ป.6 หรือเปล่าคะ กิ่งเดาเอานะคะ แหะ แหะ ใครว่าคุณเปลวไม่ได้ไปดาวอังคารคะ ก็ขึ้นยานอวกาศไปพร้อมกันไง 555 คุณเปลวไม่เห็นรูปตัวเองเหรอคะ กิ่งลงรูปให้แล้วหล่อมากกกกอิอิ แต่ไปไม่ถึงค่ะ กิ่งตกใจตื่นซะก่อน หายวับไปหมดเลยเพื่อนๆบล็อกแกงค์ที่ไปด้วยกัน ฮ่าๆ ดึกแล้ว คุณเปลวคงหลับไปแล้วนะคะ ขอให้หลับฝันดีมีความสุขนะคะ โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 18 กันยายน 2555 เวลา:23:48:21 น.
สวัสดีค่ะพี่เปลว
งานยุ่งก็ค่อยๆคิดค่อยๆทำไป อย่าเครียดนะคะ วันนี้ทานข้าวคลุกกะปิด้วยกันนะคะ โดย: pantawan วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:12:52:32 น.
สวัสดีค่ะคุณพี่เปลว
คิดถึงอยู่นะ พักผ่อนบ้างนะ มาเสริฟกาแฟวันฝนตกค่ะ โดย: pantawan วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:18:05:13 น.
กำลังจะจัดการกับมื้อเช้าค่ะ
แอบแวะมาดูอะไรๆเรียกน้ำย่อยก่อน โดย: PANRADA วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:11:49:04 น.
น้องสาว . . . มาส่งเสบียงมื้อค่ำจ้า . . .
วันนี้เสิร์ฟ ปลากระพงทอดนะจ๊ะ . . วันก่อนปอมดูข่าวที่อินโดมีภูเขาไฟระเบิดด้วยอ่ะ . . . พี่อย่าไปใกล้ๆนา . . . กระเดี๋ยวเกรียม . . อ่ะจิ๊ โดย: กาปอมซ่า วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:19:21:09 น.
ทำอะไรอยู่คะ?
ดื่มอยู่รึเปล่า? โอ ......ลืมไปว่าไม่ชอบให้ถามคำๆนี้ งั้นต้องถามเรื่องงาน ทำงานอยู่รึเปล่าคะ? โดย: PANRADA วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:21:58:17 น.
ทานข้าวกลางวันหรือยังคะ? ห่วงตัวเองบ้างนะ
ทานอะไรไม่ลงก็ดื่มพวกรังนกก็ได้ โกโก้อุ่นๆซักถ้วยก็ดี ทานกับแยมโรลก็จะช่วยทำให้กระเพาะไม่ว่าง ไม่เป็นแผลนะคะ ปานรดายุ่งมากไปหรือเปล่าหนอ? โดย: PANRADA วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:13:57:17 น.
โดย: pantawan วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:20:55:37 น.
สวัสดีค่ะคุณเปลว มาผลุบๆโผล่ๆอีกล่ะ
คงสบายดีนะคะ ที่บล็อกก็ยังลงเรื่องต้นไม้ดอกไม้เหมือนเดิม ฝรั่ง ก็เป็นหนึ่งในต้นไม้ในบ้าน ก็เอามาลงให้เพื่อนๆดูด้วย เหมือนที่เคยลงมะม่วงเมื่อต้นปีเหมือนกัน จัดว่าเป็นธรรมชาติในบ้านอีกเช่นกันค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายและมีกล้วยไม้สวยๆไปฝาก รักษาสุขภาพด้วยนะคะ โดย: mambymam วันที่: 28 กันยายน 2555 เวลา:10:02:32 น.
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 28 กันยายน 2555 เวลา:20:47:03 น.
สวัสดีค่ะคุณพี่เปลว
งานยุ่งเหรอพักผ่อนเยอะๆ อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ โดย: pantawan วันที่: 7 ตุลาคม 2555 เวลา:23:44:52 น.
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:41:06 น.
เงียบจังเลยค่ะ
เจ้าของบ้านไปไหนหนอ?.. อยู่ไหนค๊า??? โดย: PANRADA วันที่: 13 ตุลาคม 2555 เวลา:22:21:51 น.
สวัสดียามดึกค่ะคุณเปลว จขบ.คงไม่อยู่เมืองไทยแน่ๆอยู่ที่ไหนหากกลับมาแล้ว ขอให้รับรู้ว่าครูกิ่งแวะมาเยี่ยมค่ะ ขอให้งานผ่านไปด้วยดีนะคะ
คืนนี้หลับฝันดีมีความสุขนะคะ( หอยหมากผัดไข่เค็มบูดแล้วค่ะ รอเปลี่ยนเมนูอยู่นะคะ อิอิ) [ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย] โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 ตุลาคม 2555 เวลา:23:10:18 น.
แวะมาเยี่ยมค่ะมาดูว่า จขบ.กลับแล้วยัง พักนี้หายไปนานเลยค่ะแต่แอบเห็นไปห้องนักเขียนอยู่เลย อิอิ มาส่งดอกไม้สวยๆให้สดชื่นๆๆค่ะ
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:12:15:33 น.
สวัสดีค่ะคุณพี่เปลว
เทศกาลทานเจแล้ว ไม่เอาแล้วหอยผัดไข่เค็ม วันนี้มีเย็นตาโฟเจมาฝากค่ะ โดย: pantawan วันที่: 18 ตุลาคม 2555 เวลา:19:32:37 น.
สวัสดีค่ะพี่เปลว
อยู่ที่ไหนคะ คิดถึงจัง มีแตงโมที่บล็อคมาฝากค่ะ โดย: pantawan วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:37:00 น.
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:10:37 น.
สวัสดีคุณเปลวอัคคี หายไปนาน นึกถึงเมนูอาหารอร่อยๆจึงแวะมาชม
สะบายดีนะ โดย: ยายเก๋า (ชมพร ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:07:42 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ทำไมเป็นผู้ชายสารพัดฝีมืออย่างนี้จังคะ?
เขียนบทกวีก็เยี่ยม.........ทำกับข้าวก็เก่งอีก