Pastry course at INBP ... No.3

อาทิตย์นี้เพิ่งสอบเก็บคะแนนเสร็จ เหนื่อยมากแต่ก็โล่งและสบาย
สอบหมดทุกวิชาเลย Science hygiene , economic , art 

สอบปฏิบัติ
วันที่ 1 : Moka , Tarte amandine aux poires
วันที่ 2 : tarte au chocolat , pâte feuilletée ( Chausson aux pommes , Pithivier )
วันที่ 3 : Croissant , pâte à choux  ( 6 eclair , 4 religieuse )

สอบทฤษฏี
เกลือ แป้ง นม ครีม เนย มาการีน ยีส น้ำตาล

ผ่านไปได้ด้วยดีเพราะบางอย่างก็เคยเรียนมาแล้วตอนเรียนช๊อคโกแลต
แต่อย่างนึงที่มีปัญหาตลอดคือเรื่องภาษาต้องพกดิกเข้าห้องสอบตลอด ฮ่าๆ 
แต่เวลาเรียนไม่ค่อยใช้ จะสอบทีไรไม่มั่นใจต้องพกติดตัวตลอด

pain au lait ขนมปังนม ... ทำเสร็จเอากลับบ้านมากินกับนมเย็นปั่น อร่อย 

pain au lait เหมือนเดิม nanterre เอามาใส่พิม

croissant  ช่วงเดือนที่ผ่านมาทำบ่อยมาก เพราะอาจเจอตอนสอบ 

palmier เหมือนจะใส่น้ำตาลน้อยไปหน่อย ไม่ค่อยหวาน

opera มีริ้วรอยจากการวัดผิดพลาดก่อนตัดด้วย :) 

chocolate tart อีกแล้ว 

อันนี้จำชื่อไม่ได้เอาเป็นว่ามันคือทาร์ต อัลมอนครีม มูสช๊อคโกแลต และ แอปริคอท

charlotte aux framboise