เป็ดพะโล้ท่าเกวียน / โดย นายเส้นหมี่
 คอลัมน์ : ถนนคนอร่อย

ผู้เขียน : นายเส้นหมี่

เป็ดพะโล้ท่าเกวียนมีชื่อเสียงด้านรสชาติมานานแล้ว หลายคนกินแล้วติดใจ โดยเฉพาะที่ร้าน “ลิ้มย่งเฮง” ร้านนี้ทำเป็ดพะโล้สูตรแต้จิ๋วโบราณอายุกว่า 100 ปี โดยสืบทอดสูตรการทำเป็ดพะโล้มาหลายชั่วคน

สำหรับความเป็นมาของเป็ดท่าเกวียน ในสมัยก่อนรถรายังไม่พลุกพล่านเช่นทุกวันนี้ ผู้คนที่อยู่อำเภอรอบนอกต่างใช้เกวียนเป็นพาหนะขนส่งสินค้า และมีจุดนัดหมายที่จะนำเกวียนไปจอด จนเกิดเป็นชุมชนเล็กๆเรียกว่าท่าเกวียน ปัจจุบันท่าเกวียนยังคงอยู่บนถนนอัครนิวาสที่ตรงมาจากสี่แยกบ้านบึงตรงกับถนนเจตน์จำนง เมื่อมีชุมชนก็ต้องมีร้านอาหาร ด้วยแต่ละวันจะมีเกวียนมาจอดพักหลายสิบเล่ม ร้านอาหารที่เปิดขายเป็นร้านอาหารตามสั่ง และมีเป็ดพะโล้เป็นตัวชูโรง

                เป็ดพะโล้ท่าเกวียนใช้เป็ดที่เลี้ยงทุ่ง ตัวเล็ก หนังบาง มันน้อย สับมาเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยในชามตราไก่ ร้านลิ้มย่งเฮงมีลูกค้าประจำมากมาย นอกจากเป็ดพะโล้แล้ว ทางร้านยังมีของดีอย่างหนึ่งที่ขอแนะนำคือ ปลาคกต้มเค็ม ซึ่งเป็นปลาที่มีลักษณะคล้ายกับปลาทู นำมาต้มเค็มหวาน ใส่ผักดองและพริก

ส่วนเมนูอื่นๆก็มี แกงจืดเต้าหู้หมูสับ โดยใช้เต้าหู้กระดานที่ทางร้านทำเอง ปลอดสารพิษ น้ำพริกปลาทู หมูป่าผัดเผ็ด หอยลายผัดพริกเผา และปูม้านึ่งจิ้มน้ำจิ้มรสแซบ


คลิกชมภาพและอ่านต่อ...



Create Date : 07 กรกฎาคม 2557
Last Update : 7 กรกฎาคม 2557 5:17:09 น.
Counter : 935 Pageviews.

0 comments
☕️ข้าวตังเสวย☕️ โอน่าจอมซ่าส์
(9 ต.ค. 2562 04:18:10 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 : เข้ากั๊น...เข้ากัน ตะลีกีปัส
(7 ต.ค. 2562 15:00:44 น.)
ความรู้สึกเจ nonnoiGiwGiw
(2 ต.ค. 2562 12:04:58 น.)
#### รีวิวร้านบ้านสุริยาศัย - อาหารไทยตำรับชาววัง ไฟน์ไดนิ่งดีๆ อีกที่ค่ะ #### สาวไกด์ใจซื่อ
(30 ก.ย. 2562 09:25:54 น.)
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Angelonia17.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#15



Turtle Came to See Me
Location :
พัทลุง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

บทความทั้งหมด