เกาะกระแส Mamon Cake...........................^^
Mamon Cake หรือที่พี่จุ๋มเรียก Mamon Filipino Sponge Cake อันคาดเดาได้ว่าต้นกำเนิดต้องมาจากประเทศฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน

แต่ต้นฉบับรสชาติเป็นอย่างไร ยังไม่เคยทานคะ แม่เดียร์เคยชิมแต่ของ Miss Mamon ตลาดหลังการบินไทย แล้วมาม่อนจัง ตลาดนครไชยศรี

ยังจำรสชาติได้ติดลิ้น แรกๆที่หัดทำขนม เดียร์ก้อหวังว่าอยากทำขนมให้อร่อยๆ นุ่มๆ หอมนมเนย ได้แบบนั้นจัง เพียรพยายาม ลองผิดลองถูกมาตลอด

พี่จุ๋มมาจุดประกายอีกครั้ง หลังจากละความพยายามไป อ่านบทความดีๆเกี่ยวกับเคล็ดลับของมาม่อนคือ การจับเอาชิฟฟ่อน และสปันส์มารวมกัน ส่วน Ingredient อื่นๆ คงต้องเป็นสูตรลับเฉพาะตัวไป

เดียร์ทำสูตรพี่จุ๋มไป 1 หน ติดใจที่ความนุ่ม หนึบ สปริงตัวของเนื้อเค้ก แต่ความหอมมันของนมเนยจากที่เราเคยชิมมาม่อนเจ้าอื่น มันไปอยู่ตรงไหน

เดียร์เลยมาเริ่มลองผิดลองถูก หรือมั่วดัดแปลง อีกแล้วคะ

ทำครั้งแรกสูตรพี่จุ๋ม ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ พอทำครั้งที่ 2 เอาใหม่ เพิ่มนม+เนย+น้ำมันพืชเข้าไปอีก เนื้อเค้กก้อดันแฉะซะ หน้ายุบแต่ไม่มาก แต่ยังอร่อยอยู่



วิธีการทำลองมาปรับให้เหมือนทำชิฟฟ่อน ดูสิ......เป็นงัย ปรากฏอบมารอบแรกดีคะ รอบสองที่จะรออบ ส่วนผสมดันลงไปกอง อบออกมาเป็นไตข้างล่าง

แหะๆ ........... มั่วสูตรจนเสียของ เอาหนะ ........ ไม่ลองไม่รู้

รอบสองนี้ ค่อนข้างถูกใจ ลดปริมาณของเหลว ให้เท่ากับพี่จุ๋ม โดยทด นม+เนย ลงไปในปริมาณเดียวกัน ผลปรากฏ เนื้อแน่น ฟองอากาศน้อย แต่นุ่ม สปริงตัวได้ หอม นม+เนย แต่ยังไม่นุ่มเท่ามิสมาม่อน ............. อ๊ากกกกก ต้องทำยังงัยละเนี่ย

แถมหน้าแตกอีก คนอื่นทำ ไม่เห็นหน้าแตกเลย หรือว่าเป็นเพราะเดียร์อบไฟบน-ล่างหว่า



แต่พออุ่นแล้วหน้าก้อหายแตกมาผสานติดกันเหมือนกัน แต่พิศไปพิศมาแล้ว เหมือนหนมไข่ท่าน้ำนนท์เลย

จับโรยฝอยทองเพิ่มมูลค่าและกลบเกลื่อนรอยแตก หกอันนี้เอาไปให้พี่สาวอ่าคะ



ชอบๆ กินไปคนเดียวประมาณ 8 อัน โฮะๆๆๆ แต่รู้สึกว่าน่าจะเพิ่มปริมาณไข่ขาวและนมอีกสักหน่อย วันนี้ว่าจะลองดู

ไว้พรุ่งนี้จะแจ้งผลนะคะ ว่าผลมั่วของเดียร์เป็นงัย................อิอิ

ขอบคุณพี่จุ๋ม แม่สลิ่มอีกครั้งนะคะ ที่หาสูตรดีๆแบบนี้มาให้เดียร์ลองมั่ว 555++++

และขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมบล็อคด้วยค่า



Create Date : 24 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 18:30:43 น.
Counter : 2949 Pageviews.

7 comments
รสดีเด็ด สเต็กเฮ้าส์ (Roddeeded The SteakHouse) บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(23 ก.พ. 2564 10:29:36 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Misson #56 : Heartmade Food""ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ" ซองขาวเบอร์ 9
(22 ก.พ. 2564 19:37:03 น.)
ครัวทนายอ้วน - แกงคั่วหอยแมลงภู่กับยอดมะพร้าว ทนายอ้วน
(19 ก.พ. 2564 19:58:10 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ชนบท เขาใหญ่ ทนายอ้วน
(17 ก.พ. 2564 12:03:08 น.)
  
พองฟูสวยมากเลยค่ะแม่เดียร์ อยากขอลองหยิบมาบีบซะทีจัง ท่าทางจะสนุกมือ อิอิ
โดย: puppadoowab วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:51:46 น.
  
สวัสดีคะแม่เดียร์ ขอแนะนำตัวนะคะชื่อวีน่าอายุ15คะ เข้ามาดูblogแม่เดียร์สักพักแล้วคะ ขนมน่าทานมากๆคะ
โดย: วีน่า IP: 124.122.220.165 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:54:59 น.
  
โห ปรับเสร็จแล้ว มาบอกสูตรกันมั่งนะคะแม่เดียร์ มาม่อนหอมเนยต้องสุดยอดแน่ๆเลยค่า
โดย: ปูเป้(อย่างแรง) (อย่างแรง ) วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:06:45 น.
  
ก่อนหน้านี้พี่เคยซื้อขนมนี้จากร้านเกาหลีบ่อยๆ ค่ะ แต่ไม่รู้ว่าชื่ออะไร คิดเอาเองว่าเป็นขนมไข่หรือมาม่อนเค้ก แต่เนื้อนิ่มและละเอียดมากกกก วันหลังจะถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ

ช่วงนี้มาม่อนเค้กมาแรงนะคะ มีคนทำเยอะเลย น้องเดียร์ก็ทำออกมาน่ากินเชียวแหละ

น้องมีตังค์กี่ขวบแล้วเอ่ย...
โดย: งาขาว วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:23:32 น.
  
ขอแย่งซีนมาเยี่ยมน้องมีตัง (เยอะๆ) คะ ดูใน Head blog เป็นสาวแล้วนะคะเนี่ย
โดย: Azizan วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:44:19 น.
  
อยากได้สูตรจัง บอกมั่งนะ ๆ
โดย: wiyada_susi วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:29:05 น.
  
คิดสูตรแบบมิสมาม่อนให้ได้เร็ว ๆ นะ พี่รอลอก

ท้องนี้แพ้มากถึงมากที่สุด อาเจียนตลอด ทานอะไรก็ไม่ได้ เหม็นไปหมด จนต้องไปนอนให้น้ำเกลือเลยอ่ะ ตอนนี้ 13w แล้วดีขึ้นเยอะ เลยต้องรีบลุกมาทำขนม คิดถึงเตาอบ
โดย: winnie in love วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:12:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Anadiar.BlogGang.com

anadiar
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]

บทความทั้งหมด