เกาะกระแส Mamon Cake...........................^^

Mamon Cake หรือที่พี่จุ๋มเรียก Mamon Filipino Sponge Cake อันคาดเดาได้ว่าต้นกำเนิดต้องมาจากประเทศฟิลิปปินส์อย่างแน่นอน

แต่ต้นฉบับรสชาติเป็นอย่างไร ยังไม่เคยทานคะ แม่เดียร์เคยชิมแต่ของ Miss Mamon ตลาดหลังการบินไทย แล้วมาม่อนจัง ตลาดนครไชยศรี

ยังจำรสชาติได้ติดลิ้น แรกๆที่หัดทำขนม เดียร์ก้อหวังว่าอยากทำขนมให้อร่อยๆ นุ่มๆ หอมนมเนย ได้แบบนั้นจัง เพียรพยายาม ลองผิดลองถูกมาตลอด

พี่จุ๋มมาจุดประกายอีกครั้ง หลังจากละความพยายามไป อ่านบทความดีๆเกี่ยวกับเคล็ดลับของมาม่อนคือ การจับเอาชิฟฟ่อน และสปันส์มารวมกัน ส่วน Ingredient อื่นๆ คงต้องเป็นสูตรลับเฉพาะตัวไป

เดียร์ทำสูตรพี่จุ๋มไป 1 หน ติดใจที่ความนุ่ม หนึบ สปริงตัวของเนื้อเค้ก แต่ความหอมมันของนมเนยจากที่เราเคยชิมมาม่อนเจ้าอื่น มันไปอยู่ตรงไหน

เดียร์เลยมาเริ่มลองผิดลองถูก หรือมั่วดัดแปลง อีกแล้วคะ

ทำครั้งแรกสูตรพี่จุ๋ม ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ พอทำครั้งที่ 2 เอาใหม่ เพิ่มนม+เนย+น้ำมันพืชเข้าไปอีก เนื้อเค้กก้อดันแฉะซะ หน้ายุบแต่ไม่มาก แต่ยังอร่อยอยู่



วิธีการทำลองมาปรับให้เหมือนทำชิฟฟ่อน ดูสิ......เป็นงัย ปรากฏอบมารอบแรกดีคะ รอบสองที่จะรออบ ส่วนผสมดันลงไปกอง อบออกมาเป็นไตข้างล่าง

แหะๆ ........... มั่วสูตรจนเสียของ เอาหนะ ........ ไม่ลองไม่รู้

รอบสองนี้ ค่อนข้างถูกใจ ลดปริมาณของเหลว ให้เท่ากับพี่จุ๋ม โดยทด นม+เนย ลงไปในปริมาณเดียวกัน ผลปรากฏ เนื้อแน่น ฟองอากาศน้อย แต่นุ่ม สปริงตัวได้ หอม นม+เนย แต่ยังไม่นุ่มเท่ามิสมาม่อน ............. อ๊ากกกกก ต้องทำยังงัยละเนี่ย

แถมหน้าแตกอีก คนอื่นทำ ไม่เห็นหน้าแตกเลย หรือว่าเป็นเพราะเดียร์อบไฟบน-ล่างหว่า



แต่พออุ่นแล้วหน้าก้อหายแตกมาผสานติดกันเหมือนกัน แต่พิศไปพิศมาแล้ว เหมือนหนมไข่ท่าน้ำนนท์เลย

จับโรยฝอยทองเพิ่มมูลค่าและกลบเกลื่อนรอยแตก หกอันนี้เอาไปให้พี่สาวอ่าคะ



ชอบๆ กินไปคนเดียวประมาณ 8 อัน โฮะๆๆๆ แต่รู้สึกว่าน่าจะเพิ่มปริมาณไข่ขาวและนมอีกสักหน่อย วันนี้ว่าจะลองดู

ไว้พรุ่งนี้จะแจ้งผลนะคะ ว่าผลมั่วของเดียร์เป็นงัย................อิอิ

ขอบคุณพี่จุ๋ม แม่สลิ่มอีกครั้งนะคะ ที่หาสูตรดีๆแบบนี้มาให้เดียร์ลองมั่ว 555++++

และขอบคุณเพื่อนที่มาเยี่ยมบล็อคด้วยค่า

Create Date : 24 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 24 พฤศจิกายน 2551 18:30:43 น. Counter : 2949 Pageviews.		7 comments
Share Tweet

	รสดีเด็ด สเต็กเฮ้าส์ (Roddeeded The SteakHouse) บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน (23 ก.พ. 2564 10:29:36 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Misson #56 : Heartmade Food""ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ" ซองขาวเบอร์ 9 (22 ก.พ. 2564 19:37:03 น.)
	ครัวทนายอ้วน - แกงคั่วหอยแมลงภู่กับยอดมะพร้าว ทนายอ้วน (19 ก.พ. 2564 19:58:10 น.)		ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ชนบท เขาใหญ่ ทนายอ้วน (17 ก.พ. 2564 12:03:08 น.)