สปาเก็ตตี้กะเพราหมูสับ ส ป า เ ก็ ต ตี้ ผั ด ก ะ เ พ ร า ห มู สั บ...  เมนูนี้...เป็นเพราะว่าเส้นสปาเก็ตตี้ที่ซื้อมาไม่หมดซักทีอ่าาาา ไม่รู้จะเอามาทำอะไรน้าาา ตอนยำกับกุนเชียงก็ยังไม่หมดสิน่าา เลยเอามาผัดกะเพราซะเลย จะได้รสชาดจัดจ้านแซ่บเวอร์ บ้านนี้ชอบทานของเผ็ดอ่าค่ะ   เ ค รื่ อ ง ป รุ ง . . . -เส้นสปาเก็ตตี้ 250 กรัม (ครึ่งห่อ) -หมูสับ 3 ขีด -เห็ดฟาง 5 ดอก -พริกอ่อน 2 เม็ด -ใบกะเพรา 2 ต้น -พริกแดง 10 เม็ด -พริกขี้หนู 5-6 เม็ด -น้ำสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 3 ชาม -น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนชา -ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ข้อนโต๊ะ -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เอ...ลืมอะไรอีกมั๊ยน้อออ ล ง มื อ . . .!!! -ต้มเส้นกันก่อน-  o เส้นนี้เหลือจากคราวที่แล้วครึ่งห่อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมนิชาช่าทำแต่สปาเก็ตตี้   o เอาออกนอนมารอไว้เลย  o ตั้งน้ำใส่น้ำมันไปเล็กน้อย วันนี้ใช้กระทะต้มค่ะ  o ใส่เกลือลงไป  o พอน้ำเดือดเราก็เอาเส้นใส่ลงไปค่ะ  o ต้มๆๆๆๆ คนเป็นระยะๆนะคะ เส้นจะได้ไม่ติดกัน แต่ว่าเราใส่น้ำมันลงไปก่อนแล้ว ก็ช่วยได้มากเลยล่ะค่ะ  o ประมาณ 10 นาที ก็สอยขึ้นมาดูหน่อยซิ! อืม..ยังไม่ได้ ต้มต่อๆ   o ต้มต่ออีกประมาณอีก 7 นาที ต้มไฟแรงปานกลางนะคะ ก็จะได้เส้นที่หน้าตาแบบนี้ พร้อมใช้งานละ ><  o ตักขึ้นใส่น้ำเย็น แล้วก็ใส่ตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำค่ะ นิชาช่าไม่ใส่น้ำมันลงไปคลุกอีกนะคะ เพราะว่าเราใส่น้ำมันลงไปตอนต้มแล้ว เส้นก็ยังคงความมันอยุ่ค่ะ ถ้าไม่ทิ้งไว้นานจนเกินไป รับรองว่าไม่ติดกันแน่นอน  เสร็จแล้วในส่วนของเส้น เรามาอยุ่อย่างอื่นกันต่อ -ทอดกะเพรากรอบไว้โรยหน้า-  o ล้างแล้วเด็ดใบกะเพราเป็นใบๆ แล้วผึ่งให้แห้ง เราจะแบ่งครึ่งนึงมาทอดค่ะ  o ใส่น้ำมันตั้งกระทะให้ร้อน ไฟอ่อนๆนะคะ ไม่งั้นได้กะเพราไหม้กินแทนกะเพรากรอบแน่ๆ  o ทอดๆ พลิกไปมา แปปเดียว พอเริ่มเป็นสีเขียวเข้มก็ใช้ได้แล้วค่ะ  o แบบนี้ค่ะ ได้แล้วพักไว้ก่อนนะคะ -พริกกระเทียม-  o นิชาช่าเลือกใส่พริกแดงเพราะจะได้สีสัน แล้วก็เสริมพริกขี้หนูเม็ดเล็กไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดแล้วก็ความหอมค่ะ เราก็จะใส่ครกตำๆ  o ตำพอหยาบประมาณในรูปนี้แหละค่ะ กำลังดี  o เกือบลืมเห็ดฟางกับพริกอ่อน ล้างให้สะอาด หั่นเห็ดสี่ส่วนนะคะ ส่วนพริกอ่อนถ้าชอบเผ็ดล้างก่อนแล้วค่อยหั่น ถ้าไม่ชอบเผ็ดหั่นก่อนแล้วล้างค่ะ ส่วนนิชาช่าตามคอนเซ็ปค่ะ ล้างแล้วหั่น กลัวเผ็ดไม่พอ อิอิ ไม่ดีเลยอ่ะะะ ชอบกินเผ็ดๆ จับตีเลยนิ  -ปรุง-  o พูดมากละ เริ่มปรุงกันเลยดีกว่า ใส่น้ำมันค่ะ ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดกะเพราแหละค่ะ ไม่ต้องทิ้ง หอมดี  o พอเริ่มร้อนใส่พริกกระเทียมที่เราตำไว้ลงไปค่ะ  o โอ๊ะ..กลิ่นมาแล้ว จามก่อน ฮ้าดดดเช่ยยยย.. แหะๆๆ นี่แหละค่ะดูให้พริกกับกระเทียมเรา พอเหลืองๆ ระัวังไฟนะคะ อย่าแรงมากเดี่ยวไหม้ซะก่อน  o ใส่หมูลงไปค่ะ หมูนี่จะเป็นหมูสับรวมกับหมูบดทรงเครื่องที่มีอยู่ในตู้เย้นค่ะ เห็นเหลือๆอยู่เอามาผัดรวมกันซะเลยแหม..ทำเป้นแม่ครัวมือโปร ใช้ตะเกียบผัด แต่จริงๆแล้วหาตะหลิวไม่เจอค่ะ มีแต่เบบสแตนเลสเดี๋ยวขูดกระทะพังหมด - -;  o พอหมูเริ่มสุก้ราก็ปรุงรสกันเลยค่ะ ซอสหอยางรม น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรสนิดหน่อย ชอบรสไหนนำก็ปรุงตามใจชอบเลยค่ะ นิชาชอบเป็น เผ็ด เค็มนำ หวานตาม ใส่น้ำไปนิดนึงนะคะ จะได้มีน้ำซอสเอาไว้ผัดรวมกับเส้น  o ใส่เห็ดและพริกอ่อนเลยค่ะ  o พอเห็ดนิ่มก็ใส่ใบกะเพราลงไป  o ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้  o คลุกๆรวมกันแบบนี้ค่ะ ปิดไฟได้เลยยยยย  o เอาไปกะเพรากรอบโรยหน้าซะหน่อยตักเสริฟโลดดด..  ฮูเร่... จัดการมันซะพวกเราาาาาาา...  ฝากไว้อีก 1 เมนูสปาเก็ตตี้นะคะ สูตรนี้ทานได้ประมาณ 3 คนค่ะ ^^
น่ากินมากครับ เดียวลองทำบ้างนะ
 โดย: momyo9
 วันที่: 28 สิงหาคม 2556 เวลา:13:35:16 น.สีสันน่าทานมากๆค่ะ เห็นแล้วนึกถึงกลิ่นใบกระเพราหอมๆเวลาอยู่ในกะทะ อิอิ
 โดย: hot cappuccino
วันที่: 28 สิงหาคม 2556 เวลา:14:36:24 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 89 คน [