** Toffee Cake - ท๊อปฟี้เค้ก ** เค้กท๊อปฟี้ ส่วนผสมเนื้อเค้ก ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 + ¼ ถ้วยตวง แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา ผง 1 ช้อนชา เนยละลาย ¾ ถ้วยตวง กลิ่นวานิลลา 1 หยด ส่วนผสมหน้าท๊อปฟี้ เนย 1 ถ้วยตวง นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหินมะพานต์สับ 1 + ½ ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทำเค้กขนาด 8 * 10 นิ้วไว้ 2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน พักไว้ 3. ร่อนแป้งเค้ก + ผงโกโก้ + ผงกาแฟ + เกลือ + ผงฟู ลงในชาม ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ (ข้อ 2.) ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ 4. ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยเนยละลาย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าเค้กสุก 5. พอเค้กอบใก้ลเสร็จก็เริ่มกวนหน้าท๊อปฟี้ได้เลย โดยใส่เนยเค็ม นมข้นจืด น้ำตาล แป้งสาลีลงหม้อ กวนไปเรื่อยๆ จนเดือดปุดๆ สีเข้มขึ้นกว่าตอนแรก ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับลงไปกวนต่ออีกซักพัก ยกลงจากเตา 6. นำหน้าท๊อปฟี่มาทาลงบนหน้าเค้กที่สุกแล้วให้ทั่ว เปลี่ยนไฟเตาอบเป็นไฟบน นำเค้กกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง เมื่อหน้าเริ่มเปลี่ยนสี หรือสภาพถั่วดูน่ากิน ให้นำเค้กออกได้ พักไว้ให้เย็น Note : *สูตรนี้อร่อยมากๆ รับประกัน *ขอบเค้กไหม้ไปนิดนิง กลัวหน้าไม่แห้ง แต่พอทิ้งไว้ให้เย็นมันก็แข็งนะ นึกว่าจะเละซะแล้ว * ที่มาของสูตร : may made เล่ม 1 : cake book Tip* * ไม่ควรตีไข่ให้ขึ้นฟูมากจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเค้กเบาเกิน รับน้ำหนักหน้าท๊อปฟี่ไม่ไหว ** หน้าท๊อปควรกวนให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ถ้าเหลวไปเค้กจะแฉะ ** เวลาตัดท๊อปฟี่เค้กให้คว่ำหน้าเค้กลงกับพื้น เนื้อเค้กจะได้ไม่ยุบตัว   Create Date : 22 กรกฎาคม 2551 14 comments Last Update : 4 สิงหาคม 2551 19:54:19 น. Counter : 11485 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆ ค่ะ จะลองทำพรุ่งนี้เลยเชียว   โดย: มะซาง 23 กรกฎาคม 2551 0:15:18 น.

สวย น่ากินมากค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 23 กรกฎาคม 2551 0:25:09 น.

ขอเอาสูตรไปลองทำบ้างนะคะ   โดย: Sweet Forever 23 กรกฎาคม 2551 5:25:14 น.

นี่...พ่อหนุ่ม.....จะเก่งใหญ่แล้วนา...........นี่คือการปล้น เอามา1ถาด.....   โดย: popang (popang ) 23 กรกฎาคม 2551 8:57:33 น.

แหงะ...คนสวยข้างบนเอาไปหมดเลยเหรอคะพี่สาว ไม่ยอมๆๆๆ น่ากินแบบนี้ขอสักชิ้นนะคะ หน้าเยิ้มฉ่ำแบบนี้ชอบเลยค่ะ   โดย: Tiny Bakery 23 กรกฎาคม 2551 11:14:52 น.

โอ้ย...น่ากินมากๆ เมื่อวานน้องข้างบ้าน ทำมาให้ลองทาน อร่อยสุด จนอยากไปทำทานเองบ้าง ขอบคุณนะคะที่มาบอกสุตรค่ะ อืม...พี่ขอลอกสุตรพายสับปะรดไปนะคะ พี่อยากกวนสับปะรดเองบ้างค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 23 กรกฎาคม 2551 13:38:23 น.

น่าทานจัง หน้าแห้งๆ สวย   โดย: wee_nong 23 กรกฎาคม 2551 16:16:58 น.

น่ากินๆจังค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 23 กรกฎาคม 2551 17:27:22 น.

น่ากินจังเลย   โดย: ยัยตัวอ้วน 23 กรกฎาคม 2551 18:45:42 น.

ฝีมือร้ายกาจมั่ก มั่ก ขอหม่ำด้วยชิ้นนึงนะคะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 กรกฎาคม 2551 13:52:59 น.

โกโก้คุงค้าบ เดี๋ยวพี่จะมาลอก toffee cake ไปทำบ้างนะค้าบบบบ ขอบคุณค้าบ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 1 สิงหาคม 2551 20:23:50 น.

ได้ผลยังไงมาเล่าให้ฟังด้วยนะครับบบ   โดย: โกโก้คุง** 3 สิงหาคม 2551 0:12:42 น.

คุณโกโก้คุงคะ พอดีว่ากำลังจะหัดทำค่ะ เลยยังไม่ค่อยเข้าใจกระบวนการทำเท่าไหร่ รบกวนถามหน่อยนะคะ ในขั้นตอนที่3 นี่ ไม่ต้องใช้เครื่องตีเลยใช่มั้ยคะ ใช้ไม้พายกวนๆให้เข้ากันอย่างเบามือ เข้าใจแบบนี้ถูกมั้ยคะ แล้วจะสังเกตได้อย่างไรคะว่า ไข่ยังไม่ขึ้นฟู รบกวนด้วยนะคะ ช่วยชี้แนะทีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: Lavender IP: 180.180.27.50 8 ตุลาคม 2555 20:46:16 น.

น่าทานมาาก...​รบกวนขอสูตรส่วนผสมเป็นหน่วย กรัม ได้มั๊ยค่ะ??? รบกวนด้วยนะค้าาาา ^^   โดย: BANKY IP: 27.131.161.41 31 ตุลาคม 2555 17:40:52 น.