* * * * มังคุด * * * * บล็อกที่ 779











* มังคุด *




2




3




4




5






มังคุด (Mangosteen) เป็นพันธุ์ไม้ไม่ผลัดใบ ขึ้นอยู่ในเขตร้อนชื้น ฝนตกมาก พบมากในประเทศไทย ประเทศมาเลเซีย ประเทศอินโดนีเซีย หากอุณหภูมิต่ำลงกว่า 4 °C จะทำให้ต้นมังคุดตาย ในประเทศไทยมีการปลูกมังคุดกันมานานแล้ว เพราะมีกล่าวถึงในพระราชนิพนธ์เรื่อง ‘รามเกียรติ์’ ในสมัยรัชกาลที่ 1




มังคุด เป็นพืชเศรฐกิจที่ปลูกกันมากในภาคใต้และภาคตะวันออก พื้นที่ปลูกรวมกันมากกว่า 400,000 ไร่ ผลผลิตรวมกันมากกว่า 262,000 ตัน โดยมีประเทศที่รับซื้อมังคุดทั้งในลักษณะผลสดและผลแช่แข็ง เช่น ฮ่องกง, จีน, สหรัฐอเมริกา, เกาหลีใต้, ญี่ปุ่น, เวียดนาม เป็นต้น แต่ปริมาณยอดสั่งซื้อยังมีน้อยเมื่อเทียบกับผลผลิตที่ออกมาภายในประเทศ ทั้งนี้เพราะการส่งออกจะมีอุปสรรคปัญหาด้านคุณภาพและกฎระเบียบของประเทศผู้นำเข้าเข้มข้นมาก ทั้งประเด็นเรื่องคุณภาพ โรคแมลง และสารเคมีตกค้าง อันมีผลทำให้ปริมาณผลผลิตมังคุดเหลือขายในประเทศจำนวนมาก แล้วส่งผลต่อราคาขายที่ตกต่ำจนชาวสวนมังคุดขาดทุนแทบทุกปี





6




7




8




9






วันนี้ จขบ.ซื้อมังคุดสด จากรถเร่ขาย แถวๆแฟลตดินแดง ราคา 5 กิโลกรัม 50 บาท จขบ.ถามพ่อค้าว่า “มังคุด..จากไหน?” เขาบอกว่า “มังคุดจากใต้” (เมื่อวานก็มีรถเร่ขายเงาะโรงเรียนจากใต้ มาขายที่นี่เหมือนกัน ราคา 3 กิโลกรัม 50บาท) นับเป็นราคาที่ถูกมาก .. 50 บาท ตั้ง 5 กิโลกรัม




บางท่านอาจจะอยากทราบว่า มังคุด ราคาระดับนี้ ผลข้างในจะเสียหรือเปล่า ก็ เปล่า นะ เสียเล็กน้อยเพียงสัก 4 เปอร์เซ็นต์ – คือ 25 ผล เสียสักผลหนึ่ง นอกนั้นทานเนื้อได้หมด รสชาติอร่อยหวาน .. จขบ.ทานคนเดียวแบบอิ่มท้องสุขใจราว 2 กิโลครึ่ง รวดเดียว คืนเดียว โอย จุก .. ตอนนี้ก็ยังมีมังคุดเหลืออยู่อีก ราว 2 กิโลครึ่ง ลองนับผลมังคุดที่เหลืออยู่ มี 38 ผล แฮะ แฮะ 38 ผล ราคาก็ราว 25 บาท .. อันนี้เล่าให้คนต่างแดน อิจฉาเล่น มังคุด 38 ผล ราคา 25 บาท เอ๊ง





10





เมื่อเดือนก่อน (ปลายเดือนพฤษภาคม) มังคุดจากทางภาคตะวันออก แถบ จ.จันทบุรี จ.ระยอง ราคาขายแพงกว่านี้ครับ รถเร่ขายมังคุด ขายกันราคากิโลกรัมละ 45 - 50 บาท จขบ.พูดกับตัวเองว่า “แย่แล้ว ปีนี้ท่าจะอดกินผลไม้อร่อย แน่แล้ว”




คือตามปกติ เพื่อนของจขบ.ที่สนิทกัน ที่มีสวนอยู่ที่ จ.จันทบุรี จะส่งเทียบเชิญเพื่อนๆ ให้ไปถล่มสวนของเขาทุกปี เขาจะกันสวนผลไม้เอาไว้ขนัดหนึ่ง ที่อยู่ติดกับบ้านของเขา มอบให้เพื่อนๆสองสามคันรถตู้ ไปเด็ดกิน นั่งกิน นอนกิน ได้ตามอัธยาศัย แล้วไม่ต้องรีบกลับ ให้นอนที่รีสอร์ทใกล้ๆสวน ส่วนใหญ่ก็จะมีร้องคาราโอเกะกันด้วย




แต่แปลกเน้อ เพื่อนๆกลับชอบเล่นตัว ชวนแล้วจะยังไม่ค่อยยอมลงชื่อหรอก ต้องให้มีการบีบคอบังคับกัน ถึงจะยอมไป ไปแล้วก็ใช่ว่าจะเด็ดเอง สอยเอง ปอกเอง อ๊ะ เปล่าเลย เพราะทำกันไม่ค่อยเป็น เพื่อนเจ้าของสวนแน่ะบริการให้ทั้งหมด แทบจะชนิดป้อนเข้าปาก




ทุเรียนหมอนทอง งี้ เนื้อแห้ง กินง่าย ไม่ติดนิ้ว รสชาติก็แสนอร่อย มังคุด เงาะ สละ กระท้อน ก็มีมากมายเยอะแยะ นับจำนวน 7 - 8 เข่ง เพื่อนเจ้าของสวนนำมาวางไว้ตรงหน้าเลย พร้อมบอกว่า “ไม่ต้องรีบ” ภาษาของพวกเราพูดว่า “ขอเชิญจัดการ แ–ก ตามใจมรึง เหลือเท่าไหร่ ก็ยกให้มรึงทั้งหมด นั่นเลย”




ทุเรียนกวน งี้ ก็ไม่ละเว้น .. ทุกคนจะได้รับแจกทุเรียนกวนกลับมาเป็นของฝาก อีกคนละกิโลกรัมด้วย “เฮ้อ ไปทีล่ะ เบื่อ .. กินจนเอียนแถมต้องพกพาให้หนักมือ !!!”





11




12




13




14




15






แต่ มาปีนี้เทียบเชิญไม่มี !!! พวกเราหลายคนก็แปลกใจ แล้วก็ได้รับข่าวจากเพื่อนบางคนบอกว่า เพื่อนเจ้าของสวนแจ้งมาแล้วว่า ปีนี้ของด เพราะผลไม้ปีนี้ออกมาน้อยผิดปกติทุกๆสวนแถวจันทบุรีและระยอง ผลไม้ปีนี้คงจะต้องซื้อกินกันเอง




แล้วก็จริงด้วย ราคาของผลไม้จากจันทบุรีจากระยองปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ราคาแพงมาก ใครไม่ชอบผลไม้พวกทุเรียน มังคุด เงาะ สละ กระท้อน เลี่ยงได้ ก็ควรเลี่ยง




แต่ อ้าว พอผลไม้ทางใต้ออกสู่ตลาดกรุงเทพ ไง เยอะอย่างนี้ ล่ะ .. ออกมามากมายทุกแผง ทุกรถเร่ ทุกเขต ไปที่ไหนๆก็เจอผลไม้จากทางใต้ ราคาก็ถูกสุดๆ 'โคตรถูก' น่าจะเรียกได้




16




17




18




19




20






ขอวกกลับมาที่มังคุดอีกครั้ง .. มังคุด เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นสูงประมาณ 7 - 25 เมตร หลายต้นเราสามารถจะปลิดผลแก่ได้จากกิ่งข้างล่างด้วยมือของเราเอง แต่บางผลแก่ที่อยู่กิ่งสูงๆ จะต้องปีนหรือจะต้องสอยด้วยไม้ที่ผูกตะกร้อเอาไว้ ปกติกิ่งมังคุดจะแข็งแรง มีกิ่งถี่ ปีนป่ายง่าย เด็กๆก็สามารถปีนต้นมังคุดได้ไม่ยากนัก




ทุกส่วนของมังคุด จะมียางสีเหลือง ใบเดี่ยวรูปไข่หรือรูปรี เนื้อใบหนาค่อนข้างเหนียว หลังใบสีเขียวเข้มเป็นมัน ท้องใบสีอ่อนกว่า ดอกออกเป็นคู่ที่ซอกใบใกล้ปลายกิ่ง กลีบดอกสีแดง กลีบเลี้ยงสีเขียวอมเหลืองซึ่งจะติดอยู่จนมังคุดเป็นผล ผลค่อนข้างกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 - 6 เซนติเมตร เปลือกนอกค่อนข้างแข็ง ขณะยังอ่อนจะลูกเล็กสีขาวปนเขียว แล้วลูกจะโตขึ้นค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน แล้วสีจะเข้มขึ้นจนกลายเป็นสีม่วงแดงในที่สุด เนื้อในเป็นสีขาวฉ่ำน้ำ เส้นผ่าศูนย์กลางของเนื้อใน 3 - 5 เซนติเมตร อาจจะมีเมล็ดอยู่ในเนื้อบางเมล็ด ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของผลมังคุด จำนวนกลีบของเนื้อจะเท่ากับจำนวนกลีบดอกที่อยู่ด้านล่างของเปลือก




ผลมังคุดมีรสชาติหวานอร่อย ลูกที่ปลิดสดจากต้นแล้วกินทันทีจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวมีวิตามินซีมาก มังคุดเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมสูงจากผู้คนในหลายประเทศ จนได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งผลไม้" อาจจะเป็นเพราะว่า เนื้อในมีสีขาวสะอาด รสชาติหวานอร่อยฉ่ำน้ำ ลักษณะภายนอกมีกลีบเลี้ยงติดอยู่ที่ขั้ว คล้ายกับมงกุฎพระราชินี





21




22




23




24






มังคุด เป็นผลไม้ที่สามารถกินได้ ตั้งแต่ผลอ่อนจนถึงผลแก่ แต่ผลอ่อนจะต้องรู้จักวิธีแกะเนื้อและล้างยางในผล ทางจ.นครศรีธรรมราชจะชอบทานมังคุดขณะผลอ่อนโดยเรียกว่า ‘มังคุดคัด’ ขายในลักษณะไม้เสียบแบบลูกชิ้นปิ้ง รสชาติกรอบ หวานเล็กน้อย





25
มังคุดคัด









มังคุดผลแก่พร้อมกิน ส่วนใหญ่จะมีผิวสีม่วงแก่จนถึงดำ เราสามารถจัดเก็บมังคุดไว้ในภาชนะในอุณหภูมิห้องปกติได้นาน โดยเนื้อในมังคุดไม่เสียเร็ว





26
วิธีปอกมังคุดแก่







27




28




29




30




31






ยิ่งกว่านั้นเปลือกของมังคุด ยังมีสารแซนโทน (Xanthone) ซึ่งเป็นสารเคมีเชิงซ้อน ที่มีประโยชน์ในทางเวชกรรม อุตสาหกรรม เครื่องสำอาง และเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้




จากงานวิจัยของโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร์ จังหวัดปราจีนบุรี พบว่า สารแซนโทนในเปลือกมังคุด มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา คือ สามารถต้านเชื้อแบคทีเรียสาเหตุท้องร่วง, ต้านทานเชื้อราโรคผิวหนัง, ต้านการอักเสบ, เป็นกลุ่ม antioridant ต่อต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการภูมิแพ้ ต้าน-ยับยั้งสารก่อมะเร็ง, ลดอาการบวมน้ำและความเจ็บปวด, ลดการสะสมไขมัน, แก้อาการท้องร่วงท้องเสีย, และช่วยสมานแผล เป็นต้น




ผลการวิจัยและพัฒนาการแปรรูปมังคุด เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยสำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 3 จังหวัดระยอง, กรมส่งเสริมการเกษตร, และคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบว่า สามารถพัฒนามังคุดเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ทั้งที่เป็นอาหารและไม่เป็นอาหารมากกว่า 32 ชนิด




เช่น ยำมังคุด, ผัดเปรี้ยวหวานมังคุด, มังคุดลอยแก้ว, เนื้อมังคุดแห้งแช่เยือกแข็ง, ผงมังคุดอบแห้ง, ซอสมังคุด, เยลลี่มังคุด, ข้าวตังมังคุด, เค็กเนยมังคุด, มังคุดกวน, มังคุดแผ่น, มังคุดแช่อิ่มอบแห้ง, น้ำมังคุดเข้มข้น, ชามังคุด, ไอศกรีมเชอร์เบทมังคุด, ไอศกรีมโยเกิร์ตมังคุด, ไวน์มังคุด, เครื่องดื่มผงจากเนื้อมังคุด, โลชั่นบำรุงผิว, เจลมังคุด, ส้มฉุนมังคุด, น้ำยาบ้วนปากจากเปลือกมังคุด, สบู่ก้อนจากเปลือกมังคุด, สบู่เหลวจากเปลือกมังคุด, ครีมอาบน้ำจากเปลือกมังคุด, น้ำส้มสายชูมังคุด, ถ่านเปลือกมังคุด, สีผสมอาหารจากเปลือกมังคุด, เป็นต้น .. สำหรับเปลือกมังคุดซึ่งมีสารป้องกันเชื้อราเหมาะกับการหมักเป็นปุ๋ยในดินอีกด้วย





32
ยำมังคุด







33
มังคุดลอยแก้ว









ขอเชิญชม มังคุด จากรายการ ‘กิน อยู่ คือ’


ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ทีวีไทย ช่อง 6 วันที่ 1 มิถุนายน 2554 ความยาว 12.59 นาที










ขอเชิญชม มังคุด จากรายการ ‘กิน อยู่ คือ’ ตอน 2


ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ทีวีไทย ช่อง 6 วันที่ 1 มิถุนายน 2554 ความยาว 10.46 นาที










34




35




36




37



ขอขอบคุณที่ติดตาม


ขอขอบคุณมากๆ นะครับ ที่มีผู้กรุณาโหวตให้ ในสาขา Topical Blog



จาก สิน yyswim





 

Create Date : 29 มิถุนายน 2554
13 comments
Last Update : 29 มิถุนายน 2554 1:14:22 น.
Counter : 5911 Pageviews.

 

เปิดมาอาวขวบเชียวค่ะ แต่ขอไม่เอามังคุดนะคะ เอาทุเรียนกับเงาะแทนดีกว่า น่าอร่อยจริงๆ

 

โดย: ส้มแช่อิ่ม 29 มิถุนายน 2554 7:54:50 น.  

 

เข้าบล้อกนี้มาไม่เสียเที่ยว ได้เห็นผลไม้ที่ชอบทุกอย่างเลย
ตอนนี้ต้อยก็ขยันกินแต่ มังคุด เงาะ สละ นี่แหละ ทุเรียนกินไม่ค่อยไหวมันแพงอ่ะ แทบจะกินแทนข้าวอยู่แล้ว อร่อยจังค่ะ

 

โดย: KeRiDa 29 มิถุนายน 2554 10:16:54 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่สิน

ทำเอาพิงกี้อยากกินมังคุดขึ้นมาเลย
5 กก. 50 บาท ถูกมากกกกกกกกกกกกก
มังคุดคัดชอบมาก กรอบ อร่อย
วิธีการปอกมังคุด ของพิงกี้ใช้มือบีบมันเลย
ผลคือน้ำสีม่วงๆกระเด็นเต็มเสื้อ
ต่อไปนี้จะลองใช้วิธีที่พี่บอกแทน ดีกว่า

โหวตให้ค่ะ

 

โดย: pinkypunch 29 มิถุนายน 2554 13:41:12 น.  

 

มังคุดเป็นราชินีผลไม้จริงๆ นะครับ
น่าทานมากๆ เลยครับ เห็นแล้วน่าจะต้องไปหาซื้อมาชิมเพิ่มอีกครั้งล่ะครับ

ขอบคุณเสมอๆ นะครับ เรื่องที่แนะนำกัน และฝากไว้ที่ blog
ไว้จะตามไปขอเรียนรู้ด้วยครับ

แถวยาวๆ ที่รอเข้าชม มหาวิหารเซนต์ปีเตอร์ เป็นการรอเข้าชมที่นานมากๆ ครับ แต่ฟรีครับ หากไปได้อีกครั้งก็อยากไปอีกครับ แต่คราวนี้คงต้อง set เวลากันดีๆ ให้มีเวลามากกว่าครั้งที่ไปเที่ยวนี้ด้วยครับ

 

โดย: ถปรร 29 มิถุนายน 2554 19:35:46 น.  

 

เพิ่งทานหมอนทองเสร็จค่ะพี่สิน
มาหามังคุดที่นี่ทานค่ะ
แหล่มค่ะแหล่ม

 

โดย: อุ้มสี 29 มิถุนายน 2554 20:09:55 น.  

 

สวัสดีคะ

ชอบทานมังคุดคะ หวานชื่นใจดี แต่ไม่ชอบยางเหลืองๆของมันเลย

 

โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) 29 มิถุนายน 2554 20:59:25 น.  

 

แปลกใจ บล็อกวันนี้

รูปภาพ ไม ไม่โชว์
อันนี้ไม่ทราบเหมือนกันว่า เกิดจากอะไร?

หากอีก 2-3 วัน ไม่โชว์
ก็จะปรับโค๊ตรูปใหม่อีกครั้ง

 

โดย: yyswim 30 มิถุนายน 2554 1:19:21 น.  

 


สว้สดีค่ะคุณสิน

โอ ผลไม้ถุกใจทั้งน้านเลย

ใจร้ายเกินไปหรือเปล่าค้า

อยากทานจนน้ำลายไหล

 

โดย: newyorknurse (newyorknurse ) 30 มิถุนายน 2554 8:46:53 น.  

 

มาเข้าแถวขอรับแจก

มังคุด ทุเรียน และ เงาะ ค่ะ ผลไม้ที่ชอบ ๆ ทั้งนั้นเลยคะ่พี่ิสิน

ซื้อได้ถูกมาก ๆ เลยค่ะ 5 โล 50 บาท เสียแค่ร้อยละ 4 เอง

นับว่าุคุ้มเกินคุ้ม

น้องรินชอบมาก ๆ เลย กินไม่มีการเบื่อเลย

มังคุดกับทุเรียนนะคะ เงาะเนี่ย หวานร่อนแค่ไหนก็เบื่อได้ อิอิ


การปอกมังคุด

ก็ได้เทคนิคดีดี จากพี่สินนำเสนอ น้องรินบีบกลางทุกทีเลยค่ะ

ทำให้เนื้อออกมาช้ำตลอดเลย 555

เพิ่งรู้วันนี้เอง ส่วนใหญ่ กลีบที่ใหญ่สุด ๆ เม็ดจะใหญ่มาก

กินแทบไม่ได้เลย

แต่โดยรวมนับว่า มีคุณค่ามาก ๆ


ประเทศกัมพูชา ที่น้องรินเคยอ่านหนังสือเล่มโปรดมา
เล่าว่า ทางกัมพูชา สั่งโตมังคุดจากไทย ไปกว่าวันละหลายหมื่นตันค่ะ

เอาไปคัดใน โรงงานและขายให้คนกัมพูชาอีกที

และคนที่ไปทำธุรกิจที่นั่น ญ ก็เป็นคนไทยเรานี่แหละค่ะ

อ่านไปด้วยก็ปลื้มใจในผลไม้ไทยเราไปด้วยเช่นกัน


 

โดย: Rinsa Yoyolive 30 มิถุนายน 2554 15:18:57 น.  

 

โห เอนทรี่นี้ผลงานภาพฝีมือพี่สินเองเกินครึ่งใช่มั้ยครับ
ถ่ายไปอิ่มอร่อยไป มีคนคอยถือให้ถ่ายด้วย ดีจัง ^ ^


 

โดย: น้ำ-ฟ้า-ป่า-เขา 30 มิถุนายน 2554 16:03:01 น.  

 

สวัสดีคะ

เจอมังคุดเยอะเล่นเอางงไปพักหนึ่งอีกครั้ง งานนี้มีวิ่งลงไปหาซื้อแน่ๆเลยคะ ว่าแต่มันจะมีรึยังนะ?

 

โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) 30 มิถุนายน 2554 18:42:54 น.  

 

ไม่ได้กินมังคุดมานานมากแล้วค่ะ ได้เห็นรูปมังคุดเยอะแยะทำให้อยากกินมากมายเลยค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ

 

โดย: nuumama IP: 78.149.10.33 30 มิถุนายน 2554 20:30:20 น.  

 

ขอชื่อจริงหน่อยได้ไหมค่ะพอดีทำโครงงานเกี่ยวกับมังคุดค่ะเลยจะนำไปใส่ในบรรณานุกรมน่ะค่ะ^^;

 

โดย: ตาล IP: 118.172.1.89 28 มกราคม 2555 15:43:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


yyswim
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [?]





บล็อกสรรสาระนี้ จขบ.ไม่ได้เขียน-ไม่ได้ถ่ายภาพ-ไม่ได้อัพโหลดคลิปเอง หากแต่ทำหน้าที่เป็นบรรณาธิการบล็อก เสาะหาเรื่องดีๆ รูปสวยๆ คลิปแปลกๆ มาไว้ในบล็อก


ขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยม ขอเชิญชมหรืออ่านตามสบาย ไม่ต้องคอมเมนต์ก็ได้ จขบ.ชอบการเข้ามาเยี่ยม แบบกันเอง ง่ายๆ สบายๆ




เริ่มเขียนBlog เมื่อวันที่ 1 มีนาคม พ.ศ.2548


เมื่อวันที่ 9 ตุลาคม พ.ศ.2550 เวลา 23.30 น.


เริ่มนับจำนวนผู้เข้าเยี่ยมชม




Latest Blogs

New Comments
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
29 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add yyswim's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.