Group Blog
 
 
เมษายน 2550
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
15 เมษายน 2550
 
All Blogs
 

ลูกตาลเชื่อม

ชื่อเหมือนทำกินได้ง่าย ๆ แต่ไม่ง่ายอย่างที่ิคิด
เริ่มจากคุณพี่สาว อยากกินมาก ....
หาซื้อที่เขาทำขายไม่ค่อยได้ บางปีก็มีขายแต่เป็นลูกตาลต้มใส่น้ำเชื่อมใส ๆ เป็นลูกตาลลอยแก้ว ไม่ใช่ลูกตาลเชื่อม
หล่อนเลยซื้อลูกตาลสดมาลองทำเอง ลองผิดลองถูกอยู่นาน แต่สุดท้ายกลายเป็นเราที่เป็นคนทำให้มันกินซะทุกปี
กว่าจะปอกลูกตาล (3 ถุง) เสร็จก็ 2-3 ชม. แต่เดี๋ยวนี้ัพัฒนาแล้วเหลือแค่ ชั่วโมงก่า ๆ
เวลาที่ปอกถ้าในบ้านมียุงนะ จะมียุงมาตอมลูกตาลด้วยล่ะ พี่สาวงง ..มันเป็นยุงตัวผู้นะสิ เคยอ่านเจอในหนังสือเขาว่าไว้
แต่ถ้าปอกไปโดนยุงตัวเมียกัดไป มันทรมานโคตร ๆ เลย ตบไม่ได้มือไม่ว่าง ขี้เกียจหยุดแล้วต้องลุกไปล้างมือบ่อย ๆ
ถ้าคุณพี่สาวอยู่..."แจ้.....ยุงงงงงงงงงง ขาซ้าย..ตรงนั้น แขน ๆ ฯลฯ" ไม่รู้เป็นไง ตบเองยุงไม่เคยตาย บินขึ้นมาเย้ยยย วกกลับมากัดอีกซะด้วย
กว่าจะทำเสร็จ 4-5 ชม รอจนเย็นแบ่งใส่กระป๋อง โยนเข้าตู้เย็น ให้พี่สาวเอาไปแจกแฟนคลับลูกตาลเชื่อมที่บริษัท (ถ้ารู้ล่วงหน้ามีการจอง 2 กระป๋อง )
กินกันแพล๊บบเดียวหมด ไม่เห็นใจคนทำเล้ยยยยยยยย หลังขดหลังแข็งงงงง ปอกลูกตาลเป็นชั่วโมง ๆ

ขำ ๆ... เจ้าติ๊ก ลูกสมุนพี่สาวที่บริษัท อยากกินถึงขนาดไปเที่ยวเจอลูกตาลสด ซื้อมา หวังจะให้เชื่อมให้กิน
แต่ดันบูดเสียก่อนเพราะเลือกไม่เป็น สงสัยไปเจอของเก่าเก็บค้างวัน ..กร๊ากก

หน้าร้อนปีนี้งดทำ...เพราะคุณพี่สาว ทั้งอวบอ้วน ลดน้ำหนักและรอบพุงไม่ลง ใครที่รอกินสำหรับปีนี้ต้องอกโดยปริยาย (ไปจัดการพี่สาวอิชั้นเอาเองนะ โทษฐานทำให้อดกินของอร่อย ๆ )


ส่วนผสม
-ลูกตาลสด (เลือกลูกที่ค่อนข้างอ่อน สด สังเกตุผิวของเปลือกยังนวลขาวไม่มีรอยคล้ำสีน้ำตาลเยอะ ไม่แตก สีน้ำลูกตาลก้นถุงไม่ขุ่น)
-น้ำตาลทรายขาว
-น้ำสะอาด
-ใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่เราไม่ใส่เพราะจะกลบกลิ่นของลูกตาลเสียหมด)
-ขนุน

วิธีทำ
-ล้างลูกตาลในน้ำสะอาด (ล้างแค่ขั้นตอนนี้ ต่อจากนี้ไปห้ามล้างแล้วนะ ไม่งั้นลูกตาลเชื่อมที่ได้กลิ่นจะหอมน้อยลง)
-ปอกเปลือกลูกตาลให้สะอาด ผ่าเอาน้ำข้างในออกใสหม้อที่เตรียมไว้
-หั่นเนื้อลูกตาลออกเป็น 2 ซีก
-สไลด์ เป็นชิ้น หนาบาง ตามชอบ
-ใส่น้ำพอท่วมเนื้อลูกตาลทั้งหมด ประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ
-เปิดไฟแรง ต้มจนเดือด
-ใส่น้ำตาลทราย (หวานมากน้อยตามชอบ) คนให้ละลายให้หมด
-หรีไฟให้อ่อนมากที่สุด ต้มไปเรื่อยๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ (ประมาณ 2 ชม) หมั่นคนเป็นระยะ ๆ
-หั่นขนุนเป็นเส้น ๆ หนาบางตามชอบ ใส่ตู้เย็นไว้ก่อน
-เนื้อลูกตาลที่เชื่อมได้ที่ จะใส สีขาวอมเหลืองทอง ปิดไฟ
-รอจนเย็น น้ำเชื่อมจะข้นมาก
-ใส่ขนุนลงไป (ปรกติจะเรียกว่าสาดดดดขนุน เพราะจะใส่ขนุนลงไปเยอะมาก ในอัตราส่วน 1: 1)

การเ็ก็บรักษา
แบ่งบรรจุในภาชนะที่ล้างสะอาดเช็ดให้แห้ง ปิดฝาให้สนิท ใส่ตู้เย็น
จะอยู่ได้เป็นเดือนเพราะสูตรนี้เป็นแบบน้ำเืชื่อมข้น ๆ แบ่งบรรจุไม่หกเลอะเทอะง่าย และเก็บไว้ได้นานกว่าปรกติ
เวลาทานก็สะดวกแค่เติมน้ำแข็งลงไปอย่างเดียว




 

Create Date : 15 เมษายน 2550
4 comments
Last Update : 15 เมษายน 2550 19:42:33 น.
Counter : 11300 Pageviews.

 

ง่ายจริงๆด้วย

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 เมษายน 2550 22:34:56 น.  

 

ทำขายได้เลยนะเนี่ยยยยย

 

โดย: angielicious 16 เมษายน 2550 0:18:21 น.  

 

ชอบลูกตาลมากค่ะ มะกี้เพิ่งกินลูกตาลลอยแก้วไปเอง
ขอบคุณสำหรับวิธีเลือกลูกตาลอ่อนด้วยนะคะ

 

โดย: ลูกสน 16 เมษายน 2550 7:36:31 น.  

 

ชอบทานเหมือนกันคะ แถวบ้านขายแพงด้วยสิ

 

โดย: fairy_tells 16 เมษายน 2550 8:29:59 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


DeE dEe
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add DeE dEe's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.