Bloggang.com : yuff : หมายเลข 25 yuff : กิจกรรมการประกวดทำอาหาร "Dinner for Two" Honey-mustard roasted pork loin

หมายเลข 25 yuff : กิจกรรมการประกวดทำอาหาร "Dinner for Two" Honey-mustard roasted pork loin

เมนูสำหรับหัวข้อ Dinner for two ครั้งนี้จะขอเสิร์ฟเป็นคอร์สละกันนะคะ

เริ่มจากมี smoked salmon เป็น appitizer
แล้วต่อด้วย cauliflower soup with blue cheese fritter ให้ชื่นใจ
แล้วก็ถึงคิวจานหลักที่เป็น Honey-mustard roasted pork loin
ตบท้ายด้วยของหวานเพิ่มความโรแมนติกให้กับมื้อค่ำนี้ด้วย vanilla panna cotta with passionfruit sauce ค่ะ

แต่เนื่องจากการประกวดครั้งนี้เน้นตัวจานหลัก นกเลยจะลงสูตรแค่ตัวหมูอบนะคะ
ส่วนซุปนี่ของลงสูตรด้วยเพราะอร่อยดีอ่ะค่ะ เผื่อเพื่อนๆอยากลองทำดู
เรื่องทำไปถ่ายรูปไปนี่นกมีปัญหาสุดๆ ด้วยความขี้ลืมของนกเอง บางทีตั้งหน้าตั้งตาทำ มานึกอีกที อ้าว ลืมถ่ายรูปอีกละ รูปเลยดูไม่ค่อยจะสมบูรณ์นะคะ คราวหน้าจะไม่ลืมแล้วค่าา

จานแรกของเรา ทานกับเคเปอร์ด้วยแล้ว อืมมม

ต่อด้วยซุปร้อนๆ ตัว fritter นี่ทำเหมือทำตัวแป้งชูครีมค่ะ แล้วผสมด้วยบลูชีส ก่อนนำไปทอด ออกมาเป็นแบบนี้ อยากจะใส่ถ้วยละสี่ห้าชิ้น แต่คงจะดูไม่สวย

จานหลักของงานค่ะ คือไม่รู้ว่าจะเรียกว่ายังไงดี นกใช้เนื้อหมูสันนอกแล้วห่อด้วยมันติดเนื้อส่วนคออ่ะค่ะ จะได้มีหนังนุ่มๆทานคู่เนื้อด้วย

ของหวานจานนี้ทำไว้ก่อนล่วงหน้าคืนนึงค่ะ เลยได้ถ่ายรูปตอนยังพอมีแสงอยู่ จานอื่นๆที่ผ่านมานั้นกว่าจะเสร็จก็ค่ำละ เลยไม่มีแสงสวยๆเลย

ส่วนนี้เป็นรูปขั้นตอนนะคะ

ส่วนผสมอยู่ตรงนี่ค่ะ
- หมูสันนอก 400g
- ส่วนมันตรงคอหมู ขนาดพอคลุมเนื้อสันนอกได้
- น้ำ (ไว้หมักหมู) เทพอทั่วเนื้อหมู
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- เกลือ 1/4 ถ้วย
- ขิงหั่น 3-4 แว่น
- พริกไทย

ใส่ทุกลงไปในน้ำแล้วนำหมูไปหมักไว้ประมาณ 5 ชม.ค่ะ
แล้วนำหมูมาซับน้ำออก มัดส่วนหนังคอหมูไว้ด้านบนเนื้อหมู คลุมให้มิด
ใช้มีดบั้งส่วนหนังคอตามขวางให้ทั่ว
ก่อนอบก็ผสมน้ำผึ้ง 2 ชต. กับมัสตาร์ด 2 ชต. เข้าด้วยกันแล้วทาลงหมู
ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว (แต่นกแนะนำให้รองด้วยฟรอยด์ก่อนนะคะ เพราะถาดนกอบเสร็จดำปี๋เลย

)
เข้าอบ 40นาทีแรก 220 องศา แล้วต่อด้วย 200 องศา อีก 20 นาที
เสร็จแล้วค่ะ ง่ายนิดเดียว

อันนี้เป็นสูตรซุปค่ะ
ตัว fritter
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- เนย 2 ชต.
- ไข่ 1 ฟอง
- บลูชีส 2 oz
- เกลือพริกไทย

ผสมน้ำกับเนยตั้งไฟ พอเดือดใส่แป้งลงไป คนจนแป้งไม่ติดกระทะ
ทิ้งให้อุ่นซักพักตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ชีสลงไปผสมด้วย แช่เย็นซักพัก ก่อนนำออกมาทอด
ตัวซุป
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำหรือน้ำซุป พอท่วมกะหล่ำ
- ครีม 1/4 ถ้วย

ผัดกระเทียมกับหอมให้สุกใส ใส่กะหล่ำดอกลงไป ตามด้วยน้ำหรือน้ำซุปให้ท่วม
ต้มจนกะหล่ำนิ่ม แล้วปิดไฟพักให้หายร้อนก่อนนำไปปั่น ปรุงรสด้วยเกือพริกไทย
ตามด้วยครีม แล้ววาง fritter ไว้บนซุปซักชิ้นก็อร่อยแล้วค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามอ่านมาจนจบนะคะ

Create Date : 14 มิถุนายน 2553

Last Update : 14 มิถุนายน 2553 22:52:12 น.

20 comments

Counter : 1172 Pageviews.

น่าทานทุกจานเลยค่ะ

ขอส่งกำลังใจน๊ะคะ

โดย: บ้านฟ้าซอย 5

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:28:24 น.

น่าทานจังเลย หมุดูนุ่มดีนะึคะ

เป็นกำลังใจให้นะคะ

โดย: vekalover

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:20:09:39 น.

แวะมาให้กำลังใจค่ะ บ้านนี้อาหารหรูหราน่าหม่ำจัง

โดย: โปแป้ง IP: 110.168.124.192 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:20:11:50 น.

อยากจะแหวกจอไปนั่งหม่ำด้วยจังเลย

น่าหม่ำที่สุด

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:20:16:49 น.

มาเป็นกำลังใจให้ครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:20:46:30 น.

น่าทานดีคะ ส่งกำลังใจให้นะคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:21:12:26 น.

หมูอบหน้าตาดี พี่ช้อบ ชอบ
แต่ถ้าทานหมดชิ้นอ้วนแน่เลยเรา หุ หุ

โดย: Huiling

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:21:19:50 น.

ทานด้วยคนค่ะ....

โดย: tingly_p

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:21:41:19 น.

เป็นกำลังใจให้ค่ะ สู้ๆ

โดย: NokJbz

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:21:49:23 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ แต่งก็สวยเหมือนร้านอาหารเลยค่ะ

โดย: Rumpa

วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:21:54:47 น.

แซลมอนของโปรดเราเลย....เป็นกำลังใจให้คนเก่งนะคะ

โดย: เขมิศราสุดสวย IP: 183.89.247.42 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:22:18:21 น.

เป็นกำลังใจให้นะคะ

น่าทานมากๆเลย

โดย: ปลา (scorpionfish

) วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:1:36:01 น.

น่าทานทุกจานเลยค่ะ....สู้ๆๆนะค่ะ

โดย: kim IP: 125.25.120.150 วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:22:06:13 น.

ชอบไอเดียหัวใจค่ะ

ซาหวีทททททท

พี่ต้องไปหาพิมพ์หัวใจมาไว้บ้างแล้ว

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 16 มิถุนายน 2553 เวลา:20:04:22 น.

อยากทานทุกจานเลยค่ะ
จัดจานสวย อาหารน่าทาน

สู้ ๆ ค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:7:07:30 น.

กุหลาบรูปบนสุด ขอซัก 5 จานได้มั้ยคะ

ทั้งสวยงามทั้งน่าทานเลยค่ะ

โดย: แม่่อุด้งอินดี้

วันที่: 17 มิถุนายน 2553 เวลา:11:50:44 น.

ข้างบนของห้า ตูนของซัก 10 จ้า ถึงจะอิ่ม 555 ทำสวยน่าหม่ำจริงด้วยค่า
โชคดีนะคะ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:16:58:20 น.

สวยงามน่าทาน เป็นกำลังใจให้ค่ะ

โดย: ไวท์ช็อคชีส

วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:22:03:45 น.

คุณนกคะ สวยงามน่าทานมากค่ะ
แม่ปูนึกว่าเข้าบล็อกนางงามครบแล้วซะอีก
ตกหล่นคุณนกไปขออภัยอย่างแรงเลยค่ะ
ที่มาให้กำลังใจคุณนกช้าขนาดนี้นะคะ
หวังว่าคุณนกคงจะสนุกกับกิจกรรมนี้นะคะ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:4:25:45 น.

ดอกกุหลาบปลาสวยงามมากๆเลยค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:10:56:46 น.