Group Blog
 
 
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
14 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 

หมายเลข 25 yuff : กิจกรรมการประกวดทำอาหาร "Dinner for Two" Honey-mustard roasted pork loin

เมนูสำหรับหัวข้อ Dinner for two ครั้งนี้จะขอเสิร์ฟเป็นคอร์สละกันนะคะ

เริ่มจากมี smoked salmon เป็น appitizer
แล้วต่อด้วย cauliflower soup with blue cheese fritter ให้ชื่นใจ
แล้วก็ถึงคิวจานหลักที่เป็น Honey-mustard roasted pork loin
ตบท้ายด้วยของหวานเพิ่มความโรแมนติกให้กับมื้อค่ำนี้ด้วย vanilla panna cotta with passionfruit sauce ค่ะ


แต่เนื่องจากการประกวดครั้งนี้เน้นตัวจานหลัก นกเลยจะลงสูตรแค่ตัวหมูอบนะคะ
ส่วนซุปนี่ของลงสูตรด้วยเพราะอร่อยดีอ่ะค่ะ เผื่อเพื่อนๆอยากลองทำดู
เรื่องทำไปถ่ายรูปไปนี่นกมีปัญหาสุดๆ ด้วยความขี้ลืมของนกเอง บางทีตั้งหน้าตั้งตาทำ มานึกอีกที อ้าว ลืมถ่ายรูปอีกละ รูปเลยดูไม่ค่อยจะสมบูรณ์นะคะ คราวหน้าจะไม่ลืมแล้วค่าา

จานแรกของเรา ทานกับเคเปอร์ด้วยแล้ว อืมมม





ต่อด้วยซุปร้อนๆ ตัว fritter นี่ทำเหมือทำตัวแป้งชูครีมค่ะ แล้วผสมด้วยบลูชีส ก่อนนำไปทอด ออกมาเป็นแบบนี้ อยากจะใส่ถ้วยละสี่ห้าชิ้น แต่คงจะดูไม่สวย





จานหลักของงานค่ะ คือไม่รู้ว่าจะเรียกว่ายังไงดี นกใช้เนื้อหมูสันนอกแล้วห่อด้วยมันติดเนื้อส่วนคออ่ะค่ะ จะได้มีหนังนุ่มๆทานคู่เนื้อด้วย





ของหวานจานนี้ทำไว้ก่อนล่วงหน้าคืนนึงค่ะ เลยได้ถ่ายรูปตอนยังพอมีแสงอยู่ จานอื่นๆที่ผ่านมานั้นกว่าจะเสร็จก็ค่ำละ เลยไม่มีแสงสวยๆเลย





ส่วนนี้เป็นรูปขั้นตอนนะคะ








ส่วนผสมอยู่ตรงนี่ค่ะ
- หมูสันนอก 400g
- ส่วนมันตรงคอหมู ขนาดพอคลุมเนื้อสันนอกได้
- น้ำ (ไว้หมักหมู) เทพอทั่วเนื้อหมู
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- เกลือ 1/4 ถ้วย
- ขิงหั่น 3-4 แว่น
- พริกไทย

ใส่ทุกลงไปในน้ำแล้วนำหมูไปหมักไว้ประมาณ 5 ชม.ค่ะ
แล้วนำหมูมาซับน้ำออก มัดส่วนหนังคอหมูไว้ด้านบนเนื้อหมู คลุมให้มิด
ใช้มีดบั้งส่วนหนังคอตามขวางให้ทั่ว
ก่อนอบก็ผสมน้ำผึ้ง 2 ชต. กับมัสตาร์ด 2 ชต. เข้าด้วยกันแล้วทาลงหมู
ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว (แต่นกแนะนำให้รองด้วยฟรอยด์ก่อนนะคะ เพราะถาดนกอบเสร็จดำปี๋เลย )
เข้าอบ 40นาทีแรก 220 องศา แล้วต่อด้วย 200 องศา อีก 20 นาที
เสร็จแล้วค่ะ ง่ายนิดเดียว

อันนี้เป็นสูตรซุปค่ะ
ตัว fritter
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- เนย 2 ชต.
- ไข่ 1 ฟอง
- บลูชีส 2 oz
- เกลือพริกไทย

ผสมน้ำกับเนยตั้งไฟ พอเดือดใส่แป้งลงไป คนจนแป้งไม่ติดกระทะ
ทิ้งให้อุ่นซักพักตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ชีสลงไปผสมด้วย แช่เย็นซักพัก ก่อนนำออกมาทอด
ตัวซุป
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำหรือน้ำซุป พอท่วมกะหล่ำ
- ครีม 1/4 ถ้วย

ผัดกระเทียมกับหอมให้สุกใส ใส่กะหล่ำดอกลงไป ตามด้วยน้ำหรือน้ำซุปให้ท่วม
ต้มจนกะหล่ำนิ่ม แล้วปิดไฟพักให้หายร้อนก่อนนำไปปั่น ปรุงรสด้วยเกือพริกไทย
ตามด้วยครีม แล้ววาง fritter ไว้บนซุปซักชิ้นก็อร่อยแล้วค่ะ


ขอบคุณที่ติดตามอ่านมาจนจบนะคะ




 

Create Date : 14 มิถุนายน 2553
20 comments
Last Update : 14 มิถุนายน 2553 22:52:12 น.
Counter : 645 Pageviews.

 

น่าทานทุกจานเลยค่ะ

ขอส่งกำลังใจน๊ะคะ

 

โดย: บ้านฟ้าซอย 5 14 มิถุนายน 2553 19:28:24 น.  

 

น่าทานจังเลย หมุดูนุ่มดีนะึคะ

เป็นกำลังใจให้นะคะ

 

โดย: vekalover 14 มิถุนายน 2553 20:09:39 น.  

 

แวะมาให้กำลังใจค่ะ บ้านนี้อาหารหรูหราน่าหม่ำจัง

 

โดย: โปแป้ง IP: 110.168.124.192 14 มิถุนายน 2553 20:11:50 น.  

 

อยากจะแหวกจอไปนั่งหม่ำด้วยจังเลย

น่าหม่ำที่สุด

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 14 มิถุนายน 2553 20:16:49 น.  

 

มาเป็นกำลังใจให้ครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 14 มิถุนายน 2553 20:46:30 น.  

 

น่าทานดีคะ ส่งกำลังใจให้นะคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 14 มิถุนายน 2553 21:12:26 น.  

 

หมูอบหน้าตาดี พี่ช้อบ ชอบ
แต่ถ้าทานหมดชิ้นอ้วนแน่เลยเรา หุ หุ

 

โดย: Huiling 14 มิถุนายน 2553 21:19:50 น.  

 

ทานด้วยคนค่ะ....

 

โดย: tingly_p 14 มิถุนายน 2553 21:41:19 น.  

 

เป็นกำลังใจให้ค่ะ สู้ๆ

 

โดย: NokJbz 14 มิถุนายน 2553 21:49:23 น.  

 

น่าทานมากๆ เลยค่ะ แต่งก็สวยเหมือนร้านอาหารเลยค่ะ

 

โดย: Rumpa 14 มิถุนายน 2553 21:54:47 น.  

 

แซลมอนของโปรดเราเลย....เป็นกำลังใจให้คนเก่งนะคะ

 

โดย: เขมิศราสุดสวย IP: 183.89.247.42 14 มิถุนายน 2553 22:18:21 น.  

 

เป็นกำลังใจให้นะคะ

น่าทานมากๆเลย

 

โดย: ปลา (scorpionfish ) 15 มิถุนายน 2553 1:36:01 น.  

 

น่าทานทุกจานเลยค่ะ....สู้ๆๆนะค่ะ

 

โดย: kim IP: 125.25.120.150 15 มิถุนายน 2553 22:06:13 น.  

 

ชอบไอเดียหัวใจค่ะ

ซาหวีทททททท

พี่ต้องไปหาพิมพ์หัวใจมาไว้บ้างแล้ว

 

โดย: blog..ชั้นเอง 16 มิถุนายน 2553 20:04:22 น.  

 

อยากทานทุกจานเลยค่ะ
จัดจานสวย อาหารน่าทาน

สู้ ๆ ค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ

 

โดย: ซามอ 17 มิถุนายน 2553 7:07:30 น.  

 

กุหลาบรูปบนสุด ขอซัก 5 จานได้มั้ยคะ

ทั้งสวยงามทั้งน่าทานเลยค่ะ

 

โดย: แม่่อุด้งอินดี้ 17 มิถุนายน 2553 11:50:44 น.  

 

ข้างบนของห้า ตูนของซัก 10 จ้า ถึงจะอิ่ม 555 ทำสวยน่าหม่ำจริงด้วยค่า
โชคดีนะคะ

 

โดย: บ้านหวานเย็น 20 มิถุนายน 2553 16:58:20 น.  

 

สวยงามน่าทาน เป็นกำลังใจให้ค่ะ

 

โดย: ไวท์ช็อคชีส 20 มิถุนายน 2553 22:03:45 น.  

 

คุณนกคะ สวยงามน่าทานมากค่ะ
แม่ปูนึกว่าเข้าบล็อกนางงามครบแล้วซะอีก
ตกหล่นคุณนกไปขออภัยอย่างแรงเลยค่ะ
ที่มาให้กำลังใจคุณนกช้าขนาดนี้นะคะ
หวังว่าคุณนกคงจะสนุกกับกิจกรรมนี้นะคะ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 21 มิถุนายน 2553 4:25:45 น.  

 

ดอกกุหลาบปลาสวยงามมากๆเลยค่ะ

 

โดย: never the last 21 มิถุนายน 2553 10:56:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


yuff
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




WeLcOmE tO mY lItTlE sPaCe

welcome to devil' s pages... enjoy!!
Friends' blogs
[Add yuff's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.