มาบล็อกฝากเธอไม้ต้องโหวตนะคะ ปีนี้คงไม่ค่อยมีเวลาทำบล็อก แต่จะโหวตให้เพื่อนๆเท่าที่โอกาสจะอำนวย ขอบคุณค่ะ
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2557
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
9 สิงหาคม 2557
 
All Blogs
 

★ ♣ ♠ ★ แกงเผ็ดไก่บ้านกับกล้วยดิบ ★ ♣ ♠ ★




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ


วันหยุดยาว ที่ครอบครัวอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาแบบนี้ชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำอาหารกันดีกว่านะคะ  บล็อกนี้เอาเมนู"แกงไก่บ้านกับกล้วยดิบ" มาฝากค่ะ  อันนี้จริงเมนูนี้ทำและถ่ายรูปเก็บไว้นานแล้ว แต่ช่วงหลังจะหนักไปทางอัพบล็อกงานฝีมือกับบ้านสวนซะมากกว่า  วันนี้ฤกษ์งามยามดีอัพบล็อกอาหารกันสักบล็อกละกันนะคะ  ก่อนอื่นไปดูเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมกันก่อนค่ะ











เครื่องปรุง


1.ไก่บ้าน  1  ซีก ตอนนั้นหาไก่บ้านไม่ได้นะคะ เลยใช้ไก่ไข่ปลดระวางแทน อร่อยเหมือนกันค่ะ

2.กล้วยน้ำว้าดิบ  4-5  ลูก หรือจะใช้กล้วยเล็บมือนางดิบก็ได้

3.น้ำพริกแกงเผ็ด  1  ขีด

4.กะปิ              3-4 ช้อนโต๊ะ

5.มะพร้าวขูด      ครึ่งก.ก.  แกงไก่ไม่ต้องใช้มะพร้าวเยอะเพราะไก่จะมีมันมากอยู่แล้วค่ะ

6.พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ เขียวแดง ตามชอบ

7.ใบมะกรูด  ตามชอบ

8.น้ำปลา น้ำตาลทราย  





ได้เครื่องปรุงครบแล้วเราก็มาเตรียมวัตถุดิบไว้ให้พร้อมสำหรับแกงนะคะ


วิธีทำ

1.นำไก่มาล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆ

2.คั้นกะทิแบบแยกหัว แยกหางกะทิ คั้นครั้งแรกใส่น้ำประมาณ 1 ถ้วยตวง  ได้หัวกะทิแยกไว้ ที่เหลือคั้นอีกสองครั้งเป็นหางกะทิให้ได้น้ำประมาณ  4 ถ้วยตวง 

3.ล้างพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดให้สะอาด พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบตามภาพ  ใบมะกรูดฉีกเป็นใบๆ









4.เอาหางกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและกะปิลงไป คนให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เดือดแล้วใส่ไก่ลงไปรอให้เดือดอีกครั้ง คนด้วยทัพพีแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปจนกว่าไก่จะนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วแต่ว่าไก่จะแก่-อ่อนขนาดไหนนะคะ  ไก่บ้านที่แก่มากหรือไก่ไข่ปลดระวางเนื้อจะเหนียวมาก ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อย แต่ก็อร่อยคุ้มค่าการรอคอยอ่ะนะ  ระหว่างที่เคี่ยวเนื้อไก่ให้ได้ที่ถ้าน้ำแกงแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้  แต่อย่าให้เยอะนะคะ เดี๋ยวแกงจะจืดเพราะตอนท้ายต้องใส่หัวกะทิด้วย









5.ระหว่างที่รอจนไก่กำลังจะได้ที่เราก็มาเตรียมกล้วยดิบกันค่ะ  สาเหตุที่จขบ.ไม่เตรียมกล้วยดิบไว้แต่แรกเพราะเวลาลอกเปลือกกล้วยออกแล้ว  ต้องรีบเอาไปแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวไว้เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นดำเมื่อถูกอากาศ  ทีนี้ ถ้าต้องตัดเป็นชิ้นๆแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำนานๆ สารอาหารที่มีประโยชน์ในกล้วยก็จะละลายหายไปกับน้ำซะหมด  ก็เลยต้องเตรียมกล้วยดิบหลังจากไก่สุกเกือบได้ที่แล้ว  วิธีเตรียมก็คือ เอาน้ำใส่กะละมัง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย  บีบน้ำมะนาวลงไปสัก 1 ลูก เอากล้วยดิบมาลอกเปลือกเขียวๆออก ทุบพอแตกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ  ใส่ลงไปแช่ในน้ำมะนาวไว้ก่อน



6.พอเนื้อไก่ใกล้จะเปื่อยนุ่มได้ที่ก็นำกล้วยขึ้นมาบีบพอสะเด็ดน้ำ ใส่ลงไปในหม้อ  เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 - 15 นาทีหรือจนกว่ากล้วยจะสุกนุ่ม  แล้วจึงใส่หัวกะทิลงไป ชิมรสดูก่อนค่อยใส่น้ำปลาหรือน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ  จากนั้นรอจนเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที อย่าเคี่ยวนานค่ะเพราะจะทำให้กะทิแตกมัน  จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้  ตักเสริฟรืได้เลยค่ะ  จะกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือกินกับขนมจีนก็ได้ 






















ก็หวังว่าเมนูนี้คงเป็นทางเลือกเมนูหนึ่ง ที่เพื่อนๆจะสามารถนำไปทำกินกันภายในครอบครัวในวันหยุดยาวๆแบบนี้นะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการพักผ่อน หากใครต้องเดินทางท่องเที่ยวหรือกลับไปเยี่ยมบ้าน ก็ขอให้เดินทางโดยสวัสภาพค่ะ กลับมาพบกันใหม่บล็อกหน้านะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ  

บล็อกนี้ไม่ต้องโหวตนะคะ

ขอบคุณค่ะ Smiley




 

Create Date : 09 สิงหาคม 2557
34 comments
Last Update : 14 สิงหาคม 2557 12:23:25 น.
Counter : 9996 Pageviews.

 

น่ากินมาก ต้องจำไปทำบ้าง
แต่วันนี้ไม่มีเม็ดอาหารแล้ว
ไลค์ไว้ก่อน พรุ่งนี้มาใหม่น้าาา

 

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 9 สิงหาคม 2557 20:29:58 น.  

 

ท่าทางน่าทานมากๆดูดูทำไม่อยากด้วยเดียวไว้อาทิตย์นี้เข้าเมืองไปซื้อกล้วยดิบมาทำไว้ทานบ้าง...
สุขสันต์วันหยุดนะขอรับ

 

โดย: ขุนเพชรขุนราม 9 สิงหาคม 2557 20:36:03 น.  

 

แกงกล้วยดิบยังไม่เคยกินเลยนิ๊
นิคว่ากล้วยคงจะเคี้ยวหนุบๆเนอะ
ไก่นี้สีสวยเลยค่ะ เนื้อเหลืองนี่ทาขมิ้นด้วยป่าวคะพี่
น้ำแกงข้นมากดูน่ากินจังเลยค่ะ
ราดหนมจีนซักจานกินเกลี้ยงแน่น๊อนนนน..

ฝากเธอ Food Blog ดู Blog
อุต่ะ โหวตไปแย้ว เป็นกำลังใจสูตรอาหารละกันค่ะ

 

โดย: ที่เห็นและเป็นมา 9 สิงหาคม 2557 21:13:43 น.  

 

คนทางใต้นิยมทานแกงกล้วยดิบ หรือแกงยวกกล้วย โดยเฉพาะกล้วยเล็บมือนางดิบ

อร่อยมากแม่ซองฯก็ชอบค่ะ
แกงหยวกกล้วยจะได้กินตอนมีงานวัดค่ะ
แกงเป็นหม้อใหญ่เลย

เห็นแกงแบบนี้แล้วคิดถึงบ้านจุงเบย

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 9 สิงหาคม 2557 21:17:14 น.  

 

จิงดิ สีเค้าเหลืองอย่างนั้นเหรอคะพี่
เฉิ่มเชยอีกแล้วค่ะนิค
นิคก็คิดว่าแบบแกงใต้ใสขมิ้นน่ะแหละ เง้ออออ..

วันนี้นิคเป็นแจ๋วค่ะพี่ตุ๊ก ซักผ้าทำนี่ๆนู่นๆ
พรุ่งนี้เค้าจะไปลั้นละ

 

โดย: ที่เห็นและเป็นมา 9 สิงหาคม 2557 22:18:57 น.  

 

สวัสดีครับคุณตุ๊ก ^^

วันนี้เข้าครัวมาพร้อมเมนูเด็ดแกงเผ็ดไก่บ้านกล้วยดิบด้วยน่าหม่ำมากๆเลยนะครับ

เดาว่ากล้วยดิบคงทำให้ไก่ไม่เลี่ยนนะครับคล้ายๆมันฝรั่งในแกงมัสมั่นนะครับผม ^^

จะโหวตให้แต่เพิ่งใช้ไปเมื่อกี้นี่เองติดไว้ก่อนนะครับ

ขอบคุณที่มาโหวตและให้กำลังใจนะครับ

พ่อผมก็จากไปแล้ว แต่ผมคิดว่า

"ถ้าเรายังคิดถึงท่านอยู่ ก็เหมือนท่านยังไม่จากไปไหน" คิดอย่างนี้ก็ยิ้มได้สบายใจทุกทีเลยครับ

มีความสุขกับช่วงหยุดยาวนะครับ ^^

 

โดย: วนารักษ์ 9 สิงหาคม 2557 22:23:56 น.  

 

ขอบคุณครับสำหรับโหวต
หน้าตาน่ารับประทานมากครับ คุณตุ๊ก

 

โดย: เศษเสี้ยว 9 สิงหาคม 2557 22:55:26 น.  

 

แกงทางใต้รสชาติดูเข้มข้นจริงๆครับพี่
ผมเคยกินแกงส้มที่เป็นแกงสีเหลืองๆ
ติดใจเลยครับ




ปล. ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 9 สิงหาคม 2557 22:59:28 น.  

 

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
มาเป็นกำลังใจขอรับ

 

โดย: ขุนเพชรขุนราม 10 สิงหาคม 2557 0:17:58 น.  

 

ท่าทางน่าลองมั๊กๆสำหรับเมนูไก่แกงกล้วย..ฝันดีจ้ะ

 

โดย: Opey 10 สิงหาคม 2557 3:31:30 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่



 

โดย: กะว่าก๋า 10 สิงหาคม 2557 6:42:36 น.  

 

ได้เมนุใหม่แล้วเรา ขอบคุณมากนะคะ เวลาเห็นกล้วยดิบ จะได้ซื้อมาลองทำบ้างค่ะ

ขอบคุณนะคะ ที่เข้าไปทักทายแม่บุญค่ะ

 

โดย: Maeboon 10 สิงหาคม 2557 14:13:18 น.  

 

สวัสดีค่ะ คุณตุ๊ก

ก่อนอื่นขอขอบคุณมากๆนะคะ ที่แวะไปทักทาย
ไม่ได้เข้าบล๊อกเลยค่ะ

ไม่เคยทานเลยค่ะเมนูนี้ แอบสงสัยว่ากล้วยดิบเอามาแกงแบบนี้
รสจะเป็นแบบไหนนะ สีสวยมากเลยนะคะ

 

โดย: ดาวริมทะเล 10 สิงหาคม 2557 16:50:11 น.  

 

อยากแวะมาชิมจังน่าอร่อย
ไม่ทราบว่าคุณตุ๊กตามอ่านนิยายแปลหรือเปล่า
้ถ้าตามอยู่ก็ชวนเข้าไปอ่านต่อได้นะคะ

 

โดย: ดอยสะเก็ด 10 สิงหาคม 2557 21:18:25 น.  

 

อ้าวจะเข้ามาโหวตคุณตุ๊กบอกว่าไม่ต้องโหวตแต่อยากโหวตน่ะครับ แหะๆ

โหวตอาหารให้นะครับ ^^

มีงานตะพาบเรื่องเฉียดให้อ่านด้วยครับว่างๆเชิญนะครับ อิอิ ^^

มีความสุขกับวันหยุดยาวอีกสองวันนะครับ

 

โดย: วนารักษ์ 10 สิงหาคม 2557 22:47:31 น.  

 

สวัสดีค่า พี่ตุ๊ก ^^
มาช้าอีกแล้ว กว่าจะได้มาชิมหมดแน่ ><

เพิ่งรู้ว่ากล้วยดิบเอามาแกงอร่อยด้วยสิคะ
แปลกดี ไม่เคยทานค่ะ
สงสัยจะหนึบๆ แน่เลย
น่าอร่อย แต่ท่าทางจะเผ็ดมาก

ขอบคุณมากๆนะคะ

 

โดย: lovereason 11 สิงหาคม 2557 8:42:19 น.  

 

แวะมาเยี่ยมในวันหยุด...สวัสดีครับ

แกงเผ็ดไก่บ้านกับกล้วยดิบ น่าทานครับ

 

โดย: **mp5** 11 สิงหาคม 2557 12:16:26 น.  

 

แกงน่ากินมากค่ะ สีน้ำแกงสวยได้ใจมาก ไม่โหวตตามคำของ ไว้มาโหวตให้บล็อกหน้าค่า

แวะมาชวนไปชมนิทรรศการโขนพระราชทานค่ะ งานจัดได้ดีมาก ๆ เก็บภาพมาตรึมเลย เสียดายที่กล้องที่ใช้ประจำเจ๊งไป ใช้กล้องอีกตัว ไม่ค่อยถนัดมือ ภาพเลยเบลอซะหลายภาพ

 

โดย: haiku 12 สิงหาคม 2557 10:29:48 น.  

 

คุณตุ๊กเข้าครัว น่ากินมากๆค่ะ เราชอบแกงเผ็ดของทางใต้มากเลยนะคะ สมัยอยู่กรุงเทพฯหากินตามร้านคนใต้ค่ะ เห็นคุณตุ๊กทำแล้วนั้าลายหก ขอข้าวสวยจานค่ะ

หมวดอาหารคิวยาวนิดนะคะคุณตุ๊ก รอแป๊บค่ะ

 

โดย: LoveParadise 12 สิงหาคม 2557 18:11:51 น.  

 

ช่วยพิจารณาเข้าร่วมกับ มายเทสประเทศไทย ด้วยนะครับ เพื่อแบ่งปันสูตรอาหารดีกับผู้ใช้ทั่วไปครับ เพียงคลิกที่นี้ //www.mytastethailand.com/khaoruem-top-food-blog และใส่ที่อยู่บล็อกและอีเมลเท่านั้นครับ รับรองไม่มีค่าใช่จ่ายและข้อผูกมัดแต่อย่างใด

 

โดย: sakk IP: 94.23.252.21 12 สิงหาคม 2557 21:21:40 น.  

 


สุขสันต์วันแม่ค่ะพี่ตุ๊ก



 

โดย: pantawan 12 สิงหาคม 2557 23:22:04 น.  

 

กล้วยดิบเอามาแกงแบบนี้น่าสนใจมากค่ะ
สีสันของแกงน่าอร่อยมากเลย

 

โดย: ALDI 13 สิงหาคม 2557 1:03:32 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆๆ

 

โดย: charl IP: 1.0.236.229 13 สิงหาคม 2557 10:04:13 น.  

 

K.charl

ขอบคุณมากที่แวะมาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ รุ่นพี่

 

โดย: ฝากเธอ 13 สิงหาคม 2557 22:59:52 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 14 สิงหาคม 2557 6:16:47 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
มัลลิกา ป 402 Music Blog ดู Blog
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

วันนี้ก็ไม่ลืมที่จะแวะมาโหวตแกงเผ็ดไก่ น่าหมํ่ามากๆด้วยนะคะคุณตุ๊ก

 

โดย: LoveParadise 14 สิงหาคม 2557 13:43:47 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก มาชิมแกงเผ็ดไก่บ้านกล้วยดิบด้วยค่ะ
ขอบอกว่าเห็นไก่บ้านแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลย
เพราะชอบกินที่สุด เราไม่กินไก่ตอนค่ะ
จึงกินแต่ไก่บ้านตลอด กล้วยดิบก็ชอบ
ที่บ้านแกงประจำเหมือนกัน อร่อยดีเนอะคะ

ขอบคุณที่แวะไปชมดอกไม้ด้วยกัน
ช่วงนี้เราปิดเม้นท์ ยังมึนๆค่ะ
ไว้เปิดแล้วเจอกันนะคะ
ไว้มาใหม่ค่ะ

 

โดย: mambymam 14 สิงหาคม 2557 20:49:38 น.  

 

สวัสดีครับ
เห็นการจัดวางเครื่องประกอบอาหารแล้ว นึกถึง
การจัดวางของงานศิลปะครับ
ดูละเอียดอ่อน ตั้งใจ ก่อนการปรุง
เชื่อว่ารสชาติย่อมยอดเยี่ยมไปด้วยครับ

ฝากเธอ Food Blog

 

โดย: Insignia_Museum 14 สิงหาคม 2557 21:09:22 น.  

 

555++ โหวตให้ด้วยความยินดีนะครับ
เรียกว่าไม่ได้มาเยี่ยมมือเปล่ามีของมาฝากด้วยไงครับผม อิอิ ^^

พรุ่งนี้บ่ายๆผมขอปิดเม๊นท์อีกแล้วนะครับผม ^^

 

โดย: วนารักษ์ 14 สิงหาคม 2557 22:40:22 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด
ชอบกินแกงใส่กล้วยดิบมาก ๆ ๆ ๆ ค่ะพี่ตุ๊ก
โอ๊ยยย หนูหิวเลยค่าาา

 

โดย: Close To Heaven 15 สิงหาคม 2557 1:15:52 น.  

 

สวัสดีค่ะ คุณตุ๊กกกกก

แหม๋ แกงนี้ถูกใจคนใต้อย่างแรงงงง

ไม่ได้กินนานแล้วเหมือนกันค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นใครทำขายนะคะ ต้องทำกินเองค่ะ อร่อยเนอะ

เคยกินจากกล้วยเล็กมือนางก็อร่อยเนอะ แต่ปอกกล้วยนานหน่อย มือดำไปหลายวัน....

ที่บ้านมีน้ำชุบโจรหรอยๆ ค่ะ แวะไปชมนะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 15 สิงหาคม 2557 20:49:36 น.  

 

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 1533174 28 สิงหาคม 2557 23:33:20 น.  

 

ผมเป็นข้าราชการเกษียณแล้ว ทำสวนเพื่อ
ได้กินและบันเทิง ปลูกกล้วยมากครับ แต่ยังไม่ชำนาญ ตอนนี้มีปัญหาต้นกล้วยหัก ทิ้งกล้วยดิบให้เสียเปล่า จึงค้นหาวิธีทำของกินจากกล้วยดิบ มาพบโพสต์คุณ ดีใจมากครับ
พรุ่งนี้จะแกงกล้วยกะทิไก่บ้านใส่กล้วยดิบครับ
..........ขอบคุณยิ่ง

 

โดย: ดร.ชำนาญ แก้วคะตา IP: 223.205.244.204 15 เมษายน 2558 22:26:14 น.  

 

ผมเป็นข้าราชการเกษียณแล้ว ทำสวนเพื่อ
ได้กินและบันเทิง ปลูกกล้วยมากครับ แต่ยังไม่ชำนาญ ตอนนี้มีปัญหาต้นกล้วยหัก ทิ้งกล้วยดิบให้เสียเปล่า จึงค้นหาวิธีทำของกินจากกล้วยดิบ มาพบโพสต์คุณ ดีใจมากครับ
พรุ่งนี้จะแกงกล้วยกะทิไก่บ้านใส่กล้วยดิบครับ
..........ขอบคุณยิ่ง

 

โดย: ดร.ชำนาญ แก้วคะตา IP: 223.205.244.204 15 เมษายน 2558 22:26:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
ฝากเธอ
Location :
สุราษฏร์ธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 76 คน [?]




"ฝากเธอ" เป็นชื่อเพลงๆหนึ่งของคุณปนัดดา เรืองวุฒิ เป็นเพลงที่จขบ.โปรดปรานค่ะ จึงเลือกมาใช้เป็นชื่อบล็อก "ฝากเธอ" เริ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบล็อกแก๊งค์เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2549 เขียนบล็อกอยู่ราวสองปีกว่าก็หายไปพักใหญ่ๆ แล้วก็กลับมาประจำที่นี่อีกครั้งเมื่อปลายปี 2555 ค่ะ

myTasteThailand.com


BG Pop.Awards#10


BG Pop.Awards#9




Flag Counter

เครดิตเพลง คนธรรมดา

โดย chattarika phosri
Friends' blogs
[Add ฝากเธอ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.