Bloggang.com : หญิงแม่ : cloning IHOP pancake

cloning IHOP pancake

หลังจากที่เพื่อนซื้อ buttermilk มาทานเล่น เกิดความสงสัย เลยสอบถามคุณ beebie ไปว่าเจ้าบัตเตอร์มิลค์ คืออะไร

ตอบโดย คุณ beebie

สวัสดีค่ะคุณหญิงแม่

"บัตเตอร์มิลค์ทำจากนมสดที่หมักกับกรดแลคติคให้เปรี้ยว พวกนมเวลาโดนกรดโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อน ทำให้ข้นขึ้นเหมือนเนย แต่ไขมันน้อยกว่าเนยค่ะ ใช้ใส่ขนมพวกเค้ก บิสกิต แพนเค้ก หรือพาย ทำให้ขนมรสชาติเข้มข้น ออกเปรี้ยวหน่อยๆ เนื้อขนมชุ่มชื้นด้วย ส่วนทานเล่นได้รึเปล่าก็คงทานได้ แต่อร่อยรึเปล่าไม่รู้นะคะ ไม่เคยทานเล่นเหมือนกัน ง่ายสุดคุณหญิงแม่ลองเอาไปทำแพนเค้กสิคะ เหมือนที่ IHOP (ร้านขายอาหารเช้าที่ขายทั้งวันในอเมริกา) เค้าจะขึ้นชื่อเรื่องบัตเตอร์มิลค์แพนเค้ก อร่อยมากๆๆๆค่ะ "

เมื่อรู้งี้แล้วหญิงแม่ก็เลยจัดการหา ได้จากเว็บอาหารเว็บนึง แล้วมีคอมเม้นมากมายให้ 5 ดาวเลย ส่วนใหญ่จะบอกว่าเหมือนมาก แต่ส่วนน้อยลิ้นเทพก็บอกคล้าย

วิธีทำ ง่ายแบ่งการตวง ของแห้ง ของเหลว จากนั้นก็นำของแห้งมาใส่ของเหลว ใช้ตระกร้อมือคนอย่างรวดเร็ว ตั้งกระทะเทฟรอน ไฟเบาสุดวงเล็ก ไฟแรงเดี๋ยวใหม่

ส่วนรสชาติ เอาเป็นว่าตอนอเมริกาก็ไม่เคยทานเลยไม่รู้ว่า มันเหมือนหรือต่างจากต้นตำรับยังไง แต่ที่แน่ ๆ นุ่ม มาก แป้งไม่กระด้างเลยค่ะ

เมนูเก็บตกวันสงกรานต์ที่หยุดย้าว ยาว..หญิงแม่ก็มีเวลาทำอะไรเยอะแยะเลย 2 อย่างนี้ก็เป็นอะไรที่ใช้เวลาน้อย เร็ว และสนุก

เหตุผลที่อยากทำเอแคลร์เพราะอาโกวเอาสังขยามาให้ 4 กระปุก ซึ่งเธอขายอยู่แถวสีลม อร่อยมาก ไม่หวาน หอมอร่อย

ส่วน lemon tart ตัวนี้ก็ยังมี lemon curd สูตรพี่ตา ผ้าไหมไทย อยู่ในโหลอีกเพียบ ป๊ะป๋านาโนบอก "ตัวเองทำอะไรชื่นใจให้กินหน่อย" ก็เลยเกิดเมนูนี้ขึ้นมา แต่ตัวแป้งลองสูตรของคุณ Febie ค่ะ