ท็อฟฟี่เค้กเนื้อชิฟฟ่อน จริงแล้วก็เคยทำมาแล้วหละ เจ้าท็อฟฟี่เค้กเนี้ย แต่ทำเป็นเนื้อสปันจ์ คราวนี้เป็นเนื้อชิฟฟ่อนบ้าง น่าจะเข้ากว่า เพราะจำได้ว่าของสวนดุสิตเจ้าดัง ก็น่าจะเป็นเนื้อนี้ค่ะ ไปดูตัวเค้กกันก่อนนะค่ะ เอาสูตรของคุณจุ๋ม(แม่สลิ่ม) มาลองทำค่ะ สูตรค่ะ (2 ปอนด์) ◊ แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม ◊ เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ◊ ผงโกโก้ 20 กรัม ◊ ผงกาแฟ 15 กรัม ◊ นมผง (หางนม) 8 กรัม (ใช้นมแพะของเจ้านาโน) ◊ น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม (เราไม่ได้ป่นน๊า) ◊ เกลือ 1/4 ช้อนชา ◊ น้ำ 100 กรัม ◊ น้ำมันพืช 50 กรัม ◊ ไข่แดง 50 กรัม ใช้ไข่เบอร์ 2 ประมาณ 3 ฟอง ◊ ไข่ขาว 100 กรัม ◊ น้ำตาลทราย (2) 66 กรัม ◊ ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้ก โซดา นมผง โกโก้ เข้าด้วยกัน 2 ครั้งคะ แล้วก็เอาน้ำตาลทรายเทลงไป เทเกลือป่นตามลงไป เอาตะกร้อมือคนๆเป็นวงกลมให้เข้ากันค่ะ 2. เมื่อเข้ากันดีแล้วเทน้ำมันพืช+ไข่แดง+น้ำ+วนิลาตามลงไปค่ะ แล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมเร็วๆ แรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าให้เป็นเม็ด แล้วพักไว้ก่อนค่ะ 3. ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ เทใส่ชามผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวเป็นฟองหยาบ แล้วเติมน้ำตาลทรายป่นลงไปทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จนกระทั่งน้ำตาลหมด ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งประมาณ 5-7 นาทีค่ะ 4. ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่แดงที่เราคนด้วยตะกร้อมือไว้ เทลงในส่วนของไข่ขาวเบาๆ ใช้พายยางตะล่อมจากรอบๆชามผสมเข้ามาตรงกลาง ให้รอบๆชามผสมเลยค่ะ จนเข้ากันดี 5. เทใส่พิมพ์ เอาเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว อุณหภูมิประมาณ 180 องศาC ประมาณ 30 นาทีนะคะ ก็แล้วแต่เตาใครเตามันละกานนน เพราะอาจจะไม่เท่ากันอ่ะค่ะ  หน้าราดท้อฟฟี่ 1. เนยสดรสเค็ม 140 กรัม 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล 60 กรัม 4. นมข้นจืด 100 กรัม 5. กาแฟผง 1 ช้อนชา 6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม 7. เพิ่มเติม นมข้นหวาน 2 ชต. (เพราะรู้สึกของ home จะมีกลิ่นของนมข้นหวานด้วย) วิธีทำ 1. นำเนยตั้งไฟอ่อน กวนด้วยตระกร้อมือให้เนยละลาย 2. ใส่นมข้นจืดและน้ำตาลที่ผสมกับแป้งลงไป คนตลอดจนข้นและเหนียว จึงใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วปิดไฟ นำหน้าท็อฟฟี่ไปราดบนตัวเค้ก แล้วนำเข้าอบที่ 250 C ให้หน้าท็อฟฟี่สีสวย ประมาณ 10-15 นาที ได้มาทั้งหมดทั้งสิ้น เยอะมากมาย อันสี่เหลี่ยมขาย แต่นอกนั้น กินหมดเลย ตอนทำเสร็จ ขำมากป๊ะป๋านาโนถามว่า ตัวเองอร่อยเท่า สวนดุสิต เปล่า (เพราะตอนเราอยู่ช่วงวัยหวาน เราสองคนจะไปซื้อกินบ่อย) หญิงแม่ตอบ ไม่เท่าหรอก ตัวเอง เพราะว่ามันอร่อยกว่าอะก๊ากกกกกกกกกกก (พูดไปไม่อายอะไรเลย ก็จริงอะ) ช่วงนี้ห่างหายไปเพราะว่า หันไปทำโครเชต์ เพลิน ๆ ดี ล่าสุดทำให้เจ้าหญิงตัวน้อยในบ้าน เธอชอบมาก แต่ทว่า มีท้วงติงว่า "ทำไมคุณแม่ไม่ทำสีชมพู หนูชอบ" (แม่ไม่ชอบสีชมพูอะ แม่ชอบสีม่วงอะค่ะ) แต่เดี๋ยวก็คงต้องทำเพราะ เธอรีเควส   Create Date : 03 พฤศจิกายน 2552 19 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2552 10:46:52 น. Counter : 21483 Pageviews. Share Tweet

อุ้ย.........มาเจิมก่อนเลย ขนมน่ากิน นาโนน่ารักที่สุดเลย เข้ากับหมวกเก๋ๆของคุณแม่เลย น่ารักจุ๊บๆๆๆๆเห็นแล้วหมั่นเขี้ยว อิอิ   โดย: แม่นานะ IP: 125.24.147.234 3 พฤศจิกายน 2552 11:14:24 น.

ท๊อฟฟี้เค้กสีสวยน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ หมวกน้องนาโนก็น่ารักเชียว เข้าหน้าหนาวแล้วได้ใส่หมวกฝีมือคุณแม่ทุกวันแน่ๆเลยค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 3 พฤศจิกายน 2552 11:38:40 น.

มาต่อคิวขอชิมคะ กลัวหมดก่อน นาโนน่ารักและโชคดีที่มีแม่เช่นนี้   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 3 พฤศจิกายน 2552 11:48:24 น.

เค้กก็น่ากิน คนตัวเล็กๆก็น่ารัก (อืม..หอมซักฟ๊อดซิ) ช่วยทำสีชมพูเร็วๆหน่อยเถอะค่ะ อิอิ อย่าขัดใจเธอน่ะ   โดย: MommyKitchen 3 พฤศจิกายน 2552 13:35:42 น.

ทำสปันจ์ไม่ประสบความสำเร็จ งั้นขอลอง สูตรหญิงแม่บ้างนะคะ   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 3 พฤศจิกายน 2552 13:52:06 น.

น้องนาโน......น่ารัก...........   โดย: never the last 3 พฤศจิกายน 2552 14:57:33 น.

น้องนาโนน่ารัก..หน้าตาจิ้มลิ้มจังเลย หนูน้อยเอ๋ย..หมวกก็สวย..ส่วนท๊อฟฟี่เค้กเค้กที่อัดแน่นไปด้วยถั่ว..ชอบมั่กๆ มากเลยค่ะ k. หญิงแม่   โดย: บราซิลนัท 3 พฤศจิกายน 2552 16:15:52 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ขอแย่งน้องกินสักชิ้นน่ะค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 3 พฤศจิกายน 2552 16:44:47 น.

น่าหม่ำจริงเลยค่า มี๊หญิงแม่ถักสีชมพูให้ด้วยสิค่ะ นู๋ก็ชอบสีชมพู อิอิ เนียนๆ   โดย: มิคุริ 3 พฤศจิกายน 2552 17:36:57 น.

ชอบจังหน้าทอฟฟี่หนา ๆ ขอชอมสักชิ้นสิจ๊ะ   โดย: vanda2501 (vanda2501 ) 3 พฤศจิกายน 2552 18:01:52 น.

เค้กนุ่ม ๆ หอมกาแฟ น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 3 พฤศจิกายน 2552 20:55:53 น.

ขอชิมสักชิ้นนะคะ   โดย: aoy (aoy.mu ) 4 พฤศจิกายน 2552 2:00:01 น.

เย้.......... พี่หญิงแม่กลับมาแล้ว คิงถึงนะครับหายไปนานเลย ไปถักหมวกนี่เอง หมวกน้องนาโนน่ารักมากๆเลยครับ เก่งจริงๆ เค้กน่าทานดีจังครับ หน้าท๊อฟฟี้ตู้มมากๆเลยครับ อยากทานอีกจัง ตอนน้องกระชายทำก็หายวับ ถ่ายรูปเกือบไม่ทันแหนะครับ หยิบชิมกันใหญ่เลย   โดย: กระชายน้อย 4 พฤศจิกายน 2552 13:42:40 น.

งั่ม ๆ น่ากินอ่ะ   โดย: ซามอ 5 พฤศจิกายน 2552 13:18:00 น.

อยากได้ลูกหน้าตาน่ารักอย่างนี้มั่งจังแล้วก็ทำขนมเก่งอย่างคุณแม่   โดย: สาลี่ IP: 202.91.19.194, 64.255.180.108 17 พฤศจิกายน 2552 11:56:30 น.

ขอบคุณมากๆครับ อร่อยดีครับ   โดย: โม IP: 111.84.26.87 21 พฤศจิกายน 2553 23:21:17 น.

คำถามค่ะ ในส่วนของตัวเค้ก ไข่ขาว 100g. ไข่แดง 50g. (ไม่ผิดนะคะ ^^ ถามเพื่อความมั่นใจก่อนลงมือทำน่ะค่ะ) ขอบคุณล่วงหน้านะคะ ส่วนใหญ่เป็นสูตรสปันไม่ค่อยถนัดเจอสูตรนี้อยากลองทำน่ะค่ะ😊   โดย: bovy IP: 122.155.43.153 30 พฤศจิกายน 2558 17:05:37 น.

คำถามค่ะ ในส่วนของตัวเค้ก ไข่ขาว 100g. ไข่แดง 50g. (ไม่ผิดนะคะ ^^ ถามเพื่อความมั่นใจก่อนลงมือทำน่ะค่ะ) ขอบคุณล่วงหน้านะคะ ส่วนใหญ่เป็นสูตรสปันไม่ค่อยถนัดเจอสูตรนี้อยากลองทำน่ะค่ะ😊   โดย: bovy IP: 122.155.43.153 30 พฤศจิกายน 2558 17:06:29 น.

ลองทำสูตรนี้แล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะคะ แฟนชอบมากเลย   โดย: Chanya IP: 188.166.241.143 10 กรกฎาคม 2560 13:28:26 น.