บ่อยครั้ง...ที่ผมมักจะได้ยินลูกค้าบอกว่าชอบนมสด ผมจึงแนะนำเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมสดมาก ๆ ให้ เช่น Café Latte.

เมื่อลูกค้ารับไปดื่มแล้วกลับกลายเป็นว่า “นี่..มันไม่ใช่นมสดนี่คุณ” หรือออกอาการ “อืม...มันไม่อร่อยอย่างที่คิดนะ”

พอคุยกันไปสักพักจึงได้ทราบว่า “อ๋อ มันคนละนมกัน” (คนละประเภท) อย่าคิดไปไกลนะครับมันเปลืองน้ำมัน (ฮา...)

ปัญหาลักษณะนี้มีบ่อยมาก ๆ ผมจึงตัดสินใจเปิดลิ้นชัก แล้วกระโดดเข้าไปนั่งเจ้า Time Machine เพื่อย้อนวันเวลากลับไปเมื่อครั้งผมยังเป็นเด็กอายุราว 8 ขวบ และเจ้าเครื่องย้อนเวลาก็พาผมมาถึงร้านกาแฟโบราณของแม่ ผมกระโดดออกทางกระป๋องเก็บเงินในสมัยนั้นโดยที่ไม่มีใครได้ทันเห็น

อ้าว..นั่น พี่สาวคนโตของผมกำลังชงกาแฟโบราณอย่างขะมักเขม้น แล้วเสียงลูกค้าผู้ชายก็ตะโกนสั่งเสียงดังฟังชัด “น้อง ๆ กาแฟเย็นใส่นมสดเยอะ ๆ ถ้วยนึงนะ”

พี่สาวผมใช้ความชำนาญตัก นมข้นหวาน  จากกระป๋องด้วยความรวดเร็วประมาณ 2 ช้อนชาพูน  และน้ำตาลทรายขาวอีก 1 ช้อนชาพูน แล้วจึงยกถุงกาแฟขึ้นพร้อมเทน้ำกาแฟลงในถ้วยแก้วใสใบเหมาะมือที่มีน้ำตาลและนมข้นหวานรออยู่ หลังจากนั้นก็คนให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีจึงตักน้ำแข็งลงแก้วเบียร์ใสเนื้อหนามีหูจับ (ในยุคนั้น) และเทส่วนผสมที่เข้ากันแล้วลงไป สุดท้ายก็หยิบ นมข้นจืด มาส่าย ๆ ลงบนกาแฟเย็นถ้วยนั้นเป็นอันจบพิธี

ณ วินาทีนั้นเองผมจึงเข้าใจแล้วว่า ทำไมลูกค้าส่วนใหญ่จึงเรียกนมข้นจืดว่า “นมสด”  แล้วแต่ละประเภทนมมันคืออะไรกันแน่มาดูกัน เอ๊ย...มาอ่านกันครับ

-นมข้นหวาน  คือนมหนืด ๆ ข้น ๆ หวาน ๆ จะยี่ห้ออะไรก็แล้วแต่ชอบ ข้างกระป๋องจะเขียนไว้ว่า นมข้นหวานดัดแปลงหรือครีมเทียมข้นหวาน ที่เรามักนำมาใช้จิ้มปาท่องโก๋ ทาขนมปัง ใส่โอวัลติน ใส่ไมโล  ใส่กับน้ำแดงทำเป็นนมเย็น นั่นเอง

-นมข้นจืด คือนมเหลว ๆ รสชาติให้ความรู้สึกออกมัน ๆ  จะยี่ห้ออะไรก็แล้วแต่ชอบที่เรามักนำมาใส่ในต้มยำกุ้ง ผัดผงกะหรี่ ผัดพริกแกง แทนกะทิ หรือแม้แต่นำมาส่าย ๆ บนกาแฟโบราณหรือผสมในกาแฟคั่วบดสดยุคปัจจุบัน

-นมสด (พาสเจอร์ไรส์)  คือนมวัวสด ๆ ที่ผ่านกระบวนการผลิตจากโรงงานด้วยการผ่านความร้อนในระบบพาสเจอร์ไรส์ มีการควบคุมคุณภาพไขมันในน้ำนมให้สม่ำเสมอทุกครั้ง

-นมวัวสด  คือนมวัวคั้นสด ๆ จากฟาร์มโค ไม่ได้ผ่านกระบวนการใด ๆ แล้วนำมาต้มขาย ที่เรามักจะต้องสั่งมาดื่มคู่กับขนมปังสังขยานั่นเอง

ผมขออธิบายเพื่อความเข้าใจง่าย ๆ แต่เพียงเท่านี้ หากท่านต้องการรายละเอียดในเชิงวิชาการ สามารถหาอ่านได้โดยใช้ Google.comครับ
......แต่ที่สำคัญผมจะกลับสู่ยุคปัจจุบันได้อย่างไร เพราะเจ้าเครื่องย้อนเวลาตอนนี้มันดันสตาร์ทไม่ติดซะงั้น......

Create Date : 03 พฤษภาคม 2553
Last Update : 5 มกราคม 2554 12:29:53 น.		5 comments
Counter : 882 Pageviews.
Share Tweet