เค้กเนย สูตร Home fresh

สูตรบัตเตอร์เค้ก ส่วนผสม
1.แป้งเค้กตราพัดโบก 200 กรัม
2.ผงฟู 1 ช.ช.
3.เกลือ ¼ ช.ช.
4.น้ำตาลป่นละเอียด 190 กรัม (ลดจากสูตรเดิม 220 ตอนใช้ทำบู๊ธใช้ 200)
5.เนยสดเซ็นจูรี่เฮ้าส์เค็มเย็น 250 กรัม
6.ไข่ไก่เย็น(เบอร์ 3) 5 ฟอง
7.นมข้นจืดคาร์เนชั่น 120 กรัม

อบที่อณหภูมิ 160 C อบนาน 40 นาที อบไฟล่างก่อนพอเนื้อเค้กเริ่มพูนขึ้นมาค่อยเปลี่ยนเป็นไฟบนอีก 3-5 นาที (ไฟและเวลาอาจปรับเปลี่ยนตามเตาของแต่ละบ้านนะคะ)

วิธีทำ
1. ร่อน แป้ง ผงฟู เกลือ 3 ครั้งเข้าด้วยกัน พักไว้
2 .ตีเนยสดเซ็นจูรี่เฮ้าส์เค็มเย็น (ปกติเนื้อเนยของเราจะไม่แข็งมาก ออกจากตู้เย็นซัก 5 นาที หั่นชิ้นเล็กหน่อยก็ตีได้เลยค่ะ) ใช้ความเร็วสูง
3. แบ่งใส่น้ำตาลทรายบดทีละหน่อย ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 10 นาที ดูว่าน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว ปาดอ่าง 3 ครั้ง (ดูให้น้ำตาลละลายให้หมด)
4. ตอกไข่ตีเบาๆให้เข้ากันเหมือนเจียวไข่ ค่อยๆเทใส่ ใช้ความเร็วสูง 10 นาที
5. เปิดเครื่องความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่แป้งนิดหนึ่ง ตามด้วยนม สลับกันไปมาจนครบสามรอบ แล้วจบท้ายด้วยการใส่แป้งให้หมด
6. ปาดอ่างตีต่อจนครบ 2 นาที
7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ อบอุณหภูมิ 160 องศk

Create Date : 17 เมษายน 2558		0 comments
Last Update : 17 เมษายน 2558 21:16:05 น.
Counter : 2604 Pageviews.
Share Tweet