จับฉ่าย...ง่ายๆจัดการกับผักเหลือให้สิ้นซาก จากประสบการณ์ที่เคยทำงานที่มาเลเซียกับเพื่อนคนจีนมาเลย์ 3ปี อาหารเย็น แม่เพื่อนจะทำปิ่นโตมาส่งให้ ด้วยย่านที่อยู่ ว่ากันว่าเคยเป็นแผ่นดินไทยมาก่อน อาหารการกินเลยใกล้เคียงกับอาหารปักษ์ใต้มาก บางคนก็เป็นคนไทยมาเลย์ พูดใต้ได้แต่ใช้คำโบราณสมัยปู่ย่า เรา ชาวมาเลย์แถบเคดาห์ ชอบกิน กุ้งผัดสะตอ แกงส้มหรือแกงเหลืองปักษ์ใต้ ตามร้านจะมีน้ำพริกกะปิ และผักมาด้วย มาพูดเรื่องจับฉ่ายดีกว่า เนื่องจาก กระหล่ำปลีทางยุโรป และผักต่าง ใหญและหนักมาก ซื้อกระหล่ำปลีมา 1 หัว ผัดก็แล้ว ใส่ก๋วยเตี๋ยวก็แล้ว ยังไม่หมดเลย จับมาทำจับฉ่ายดีกว่า ดูและจำมาจากคนจีนที่ทำให้กิน ทำเสร็จคุณพี่ฝรั่งบอก ซุปผัก ตักมากิน เปล่าๆ เป็นซุป คือพี่ฝรั่งกิน กับข้าวสองอย่างไม่เป็น เลยสบายเรา ส่วนมากทำอาหารจานเดียวให้ทาน สองอย่าง ตักไม่ถูก เงอะๆ งะ ตักไปราดๆ รวมคลุกเข้ากันหมดเลย ต้องเสริฟ ซุปก่อน แล้วตามด้วย เนื้อน้ำมันหอยราดข้าว หรือข้าวผัด ตามสะดวก วิธีทำ 1.หั่นกระห่ำปลี หั่นซารารี่ หรือผักที่มีเตรียมไว้ 2.หมู หรือ ไก หรือเป็ด ที่มีหั่นเตรียมไว้ 3.กระเทียมสับ 4.ตั้งกระทะ ใส่นำมัน ใส่กระเทียม และพริกไทยทั้งเม็ดตามด้วยหมู ผัดให้หอม ใส่ผักลงไป ผัด ให้ผัก สลบ 5.นำผักใส่หม้อ ตั้งไฟ เติมน้ำ ลงไปตามชอบแต่ ของ ญาตา ใส่ พอท่วมผัก เพราะน้ำจากผักจะออกมาอีก ต้มไปเรื่อยๆ ชิมรสชาติ ก่อนปรุงจะหวานน้ำจากผักอยู่แล้ว เติมเกลือแค่ปลายช้อนเท่านั้น ก้ได้จับฉ่ายรสชาดกำลังดี ทานกับข้าสวยร้อนๆ หรือจะทานเปล่าๆ ก้ออร่อยดีนะ รองดูนะคะถ้ามีผักเหลือไม่รู้จะจัดการยังไงดี เมนูนี้ช่วยคุณได้คะ ชัดๆ จากเตา หอมกรุ่น จับฉ่าย ข้าวไข่เจียว ร้อน พร้อมเสริฟท์ คะ คุณค่าที่คุณคู่ควร ทานกับไข่เจียวกะปิ อร่อยล้ำ ขอให้ทุกวันเป็นวันสุข ของคุณคะ   Create Date : 19 ตุลาคม 2553 12 comments Last Update : 19 ตุลาคม 2553 22:27:48 น. Counter : 376 Pageviews. Share Tweet

ว้าว ไข่เจียวกะปิ แม่เคยทำให้กินเหมือนกัน คิดถึงๆ ปักษ์ใต้ หาดใหญ่บ้านเรา   โดย: allenalina 20 ตุลาคม 2553 0:24:07 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ทอดไข่เจียวได้สวยมั่กๆ ข้าวไข่เจียว ตามด้วยจับฉ่าย.....สวรรค์ค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 20 ตุลาคม 2553 0:41:45 น.

ขอบคุณคะ คุณallenalina ที่แวะมาบ่อยๆ แวะไปทักที่บล็อกคุณ แล้วคะแต่ คอมเม้นไม่ได้ มาบ่อยๆนะคะ คุณไก่ คะ คิดถึงคุณไก่เช่นกันคะ   โดย: ญาตา (Yata_thai ) 20 ตุลาคม 2553 1:16:25 น.

สวัสดีค่า ทำอาหารเก่งจัง ท่าทางน่าอร่อยทุกอย่างเลยค่า ดิฉันเคยไปเรียน มว ที่สงขลา ชอบอาหารแถวนั้นมาก ตอนนี้อยู่สเปน หาของทำอาหารใต้ยาก เลยค่อนข้างอดอยากค่า   โดย: นัท (Komvorn ) 20 ตุลาคม 2553 2:07:20 น.

ขอกินแต่ไข่เจียวนะคะพี่ญาตา ส่วนจับฉ่ายไม่ถนัด แต่ถ้าสุกี้ อย่าเรียกช้า...   โดย: kamaron 20 ตุลาคม 2553 3:19:46 น.

สวัสดีค่ะ คุณญาตา แหม๋หมู่นี้ แม่บ้านแม่เรือนจังค่ะ ลุกขึ้นมาทำกับข้าวให้ฝรั่งทาน เยี่ยมค่ะ จับฉ่ายที่ป้าอิ๋วทำใส่ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสด้วยค่ะ ถ้าน้ำใสเกินไปก็ใส่ซีอิ๊วดำหวานนิ๊ดหน่อย อร่อยค่ะ ป้าอิ๋วก็ใช้สูตรโละผักในตู้เย็นด้วยเมนูนี้เหมือนกันค่ะ อีกอย่าง ข้าวผัดผักรวม ก็เริ่ดค่ะ อยู่เมืองไทย ในตู้เย็นมีผักพื้นบ้าน เมนูโละผักพื้นบ้าน ก็จะเป็นแกงเลียงคะ หรอยได้ทุกโอกาสค่ะ   โดย: Sai Eeuu 20 ตุลาคม 2553 9:18:28 น.

หวัดดีจ้าทำไมวันนี้ไข่มันดูเหี่ยวๆอะตัวเอง อิๆๆล้อเล่นเด้อ ช่วงนี้ยุ่งมากเลยเรื่องเรียนจ้า พอดี อยากทำอะไรที่มันยากๆดูเลยต้องต่อสู้กับความขี้เกียจและสมองขี้เลื่อยของตัวเองสักหน่อยแต่ก็ดี ได้ทำอะไรที่มันยากๆดีอิๆๆไว้สำเร็จเมื่อไหร่จะบอกข่าวดีด่วนจี๋เลยนะ อากาศเริ่มหนาวมากกกแล้วนะจ๊ะ ดูแลสุขภาพด้วยนะกลางคืนห่มผ้าอุ่นๆนะจ๊ะ   โดย: Goedmorgen52 20 ตุลาคม 2553 11:54:49 น.

ตามมาทานจับฉ่ายด้วยคนค่ะ ดูน่าทานมาก ทานกับข้าวสวยร้อน ถูกใจจริงๆ ค่ะ มีไข่เดียว เห็นแล้วหิวๆๆๆๆ คริคริคริ น่าอร่อยมากๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 20 ตุลาคม 2553 17:29:13 น.

หวัดดีค่ะพี่ญาตาทำไข่เจียวฟูได้น่าทานมากค่ะส่วนจับฉ่ายไม่ค่อยโปรดเท่าไหร่อาจเป็นเพราะเคยซื้อกินที่เมืองไทยแล้วมันมากแต่ถ้าใช้กระดูกหมูก็จะชิมค่ะ ตอนมาอยู่ใหม่ๆซาร่าทำอาหารอย่างน้อย 2 - 3 อย่างแบบเคยชินอยู่ไปนานๆเหลืออาหารจานเดียว +555   โดย: saralove&Dan 20 ตุลาคม 2553 22:28:13 น.

แวะมาแป๊บเดียวค่ะ มาบอกว่า ที่บ้านทำแกงพุงปลาจ๊ะ   โดย: Sai Eeuu 22 ตุลาคม 2553 23:32:39 น.

สวัสดียามเช้าวันเสาร์ค่ะ รับพาสต้าสักจานมั้ยคะ คริคริคริ คุณญาตาโรแมนติกจัง ทานพาสต้า จิบไวน์ สไตล์อิตาเลี่ยนแท้ๆๆๆ เลยค่ะ อิอิอิอิอิอิ สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ   โดย: diamondsky 23 ตุลาคม 2553 15:43:55 น.

โดย: ceacar salad 24 ตุลาคม 2553 19:22:52 น.