สวัสดีค๊าทุกคน -------------------------------------------------------- สบายดีนะคะ แบมสบายดีค่ะ -------------------------------------------------------- แต่ก็ยุ่งเหมือนเดิมค่ะ ทำงานบ้านแม่เกือบทุกวัน -------------------------------------------------------- วันไหนอยู่บ้าน ก็ยุ่งงานบ้านค่ะ -------------------------------------------------------- คิดถึงทุกคนนะคะ แล้วแบมจะตามไปเม้นต์นะคะ -------------------------------------------------------- อาจช้าหน่อยไม่ว่ากันนะคะ -------------------------------------------------------- รักษาสุขภาพนะคะ แบมเป็นห่วงค่ะ -------------------------------------------------------- คิดถึงทุกคนเหมือนเดิมค่ะ -------------------------------------------------------- วันนี้แบมมีสูตรปอเปี้ยะญวนมาฝากค่ะ -------------------------------------------------------- ตามที่ป้าติ๋วขอมาค่ะ ดัดแปลงเปลี่ยนแปลงกันได้นะคะ -------------------------------------------------------- ไม่ว่ากันค่ะ แต่สูตรแบมเอามาจากหนังสือค่ะ -------------------------------------------------------- ทำกินเรื่อยๆๆค่ะ สำหรับคนชอบปอเปี้ยะญวนค่ะ -------------------------------------------------------- ปอเปี้ยะญวน ส่วนผสม 75 กรัม เส้นหมี่ขาว 200 กรัมเต้าหู้ขาว 1 ห่อ แผ่นห่อปอเปี้ย แผ่นใหญ่ 1 ลูก แตงกวาหั่นยาวเป็นเส้น 1 ลูก แครอท หั่นยาวเป็นเส้น 1/2 ถ้วยใบสาระแหน่ 1/3 ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ตำไม่ถึงกับละเอียดมาก วิธีทำ 1.เอาเส้นหมี่ขาว ใส่อ่างใบใหญ่ เทน้ำร้อน แล้วปิดฝาอ่างใบใหญ่ 10 นาที แล้วเทน้ำออก และตักเส้นหมี่ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ 2.ล้างเต้าหู้ แล้วตัดเป็นชิ้นสไลด์ไม่เล็กมาก แล้วทอดไฟกลาง จนสุกเหลือง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆเส้นยาวๆๆ 3.แช่แผ่นปอเปี้ยะในน้ำเย็น จนแผ่นปอเปี้ยะนุ่ม 4.วางแผ่นปอเปี้ยะ ที่จาน แล้ววางเส้นหมี่ขาว เต้าหู้หั่นฝอย แตงกวา แครอท ใบสาระแหน่ เม็ดมะม่วงหิมมพานต์คั่ว ห่อปอเปี้ยะให้พับจากด้านข้างทั้งสองเข้ามาตรงกลางแล้วค่อยพับแผ่นปอเปี้ยะจากข้างล่างแล้วก็ม้วน และคว่ำหน้าวางที่จานค่ะ ไม่อยากอยากให้ปอเปี้ยะแห้ง ช่วงที่เรากำลังทำ ให้ใช้ผ้าขาวสะอาด ที่เปียกน้ำหมาดๆๆ คลุมปอเปี้ยะไว้นะคะ น้ำจิ้ม จะใช้น้ำจิ้มไก่ หรือ น้ำจิ้มถั่วก็ได้นะคะ ปล.สูตรจากหนังสือ Asian Cookbook แต่สูตรแบมได้ดัดแปลง ใส่ไข่เจี้ยวลงไปด้วยค่ะ และมันฝรั่งต้มค่ะ ใครจะดัดแปลงก็ได้นะคะ เอาง่ายๆว่าในตู้เย็นเรามีอะไรบ้างดีกว่าค่ะ น้ำจิ้มจากหนังสือ ใช้ หอยซิ่นซอส สามช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวค่ะ kecap manis (แบมไม่รู้คืออะไร)คนให้เข้ากันค่ะ แบมก็เลยใช้น้ำจิ้มถั่วแทนค่ะ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะค่ะ

Create Date : 30 เมษายน 2549
Last Update : 23 มีนาคม 2550 19:02:26 น.		135 comments
Counter : 1654 Pageviews.
Share Tweet