My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
13 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
Ham Quiches













วันนึ้ตาทำ Quiche คะ ตาใช้ Leek บางคนก็นิยมเรียก ต้นกระเทียม แต่จริงๆ แล้วมันใม่ใช่ต้นกระเทียม Leek อยู่ในตระกูลเดียวกันกับ ต้นหอม และ ต้นกระเทียม ตามลักษณะแล้ว leek ใบมันจะคล้ายกระเทียม แต่ หัวจะคล้ายหัวหอม ถ้าต้นกระเทียม หัวกระเทียมจะต้องเป็นกลีบใช่ไหมคะ แต่ Leek ไม่มีกลีบเหมือนกระเทียม แต่หัวจะคล้ายหอม แต่ใหญ่กว่า

วิธีทำ

แป้ง Quiche

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
125 กรัม เนยสดแช่เย็น ตาใช้เนยจืดคะ
1 ฟอง ไข่แดง
1/2 ช.ช. เกลือป่น (ถ้าใช้เนยชนิดเค็มไม่ต้องเติมเกลือคะ)
3- 4 ช.ต น้ำเย็น
1 ช.ต. งาดำ

ตวงแป้งใส่ชามอ่าง แล้วตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับแป้ง บี้ให้เนยเข้ากันกับแป้ง เติมงาดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมื่อเนยเข้ากันกับแป้ง งาดำ เข้ากันแล้ว เติมเกลือป่น ไข่แดง น้ำเย็น 2 ช.ต. ก่อน ผสมให้เข้ากัน นวดพอเข้ากัน ถ้าแป้งแห้งเกินไปเติมน้ำเพิ่ม อีก 1 ช.ต. แป้งจะไม่แห่งและไม่นิ่มจนเกินไป

หลังจากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แลปด้วยพาสติก เข้าตู้เย็นพักไว้ เพี่อให้กูลตินพักตัว ประมาณ 10 นาที





หลังจากนั้น นำแป้งออกมารีด แล้วเอาใส่พิมพ์ Quiche ที่ทาน้ำมัน กดให้เข้ากับพิมพ์ แล้วนำไปอบ ก่อนนำเข้าอบ นำกระดาษวางทับหน้า Crust ก่อนแล้วค่อยวาง Pie Weights ลงทับกระดาษอีกที แล้วนำเข้าอบด้วยไฟ 420 F ประมาณ 7 นาที การอบนี้ตา อบแบบครึ่งทางคะ คือไม่ต้องให้เหลือง พอให้แป้ง Crust เซตตัว เพราะต้องอบอีกครั้งตอนใส่หน้า

ในกรณีที่ไม่มี Pie Weights ใช้ถั่ว หรือ ข้าวสารก็ได้คะ หรือ ทางลัดอีกทางคือ เอาซ้อมจิ้มก้นแป้งพาย Crust ให้เป็นรู เพี่อให้อากาศสามารถระบายออกได้ จะไม่ทำให้ก้นพายพองคะ




หน้า Quiche


50 กรัม เนยชนิดจืด
2- 4 ต้น Leek เอาเฉพาะส่วนหัว ซอยบางๆ ล้างให้สะอาด ใส่กระชอนพักไว้
2 ฟองไข่ไก่
1 ถ. (250 Ml.) วิปครีม
100 กรัม แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ่นเล็ก ๆ
200 กรัม Swiss Chseese ขูด
2 กลีบ กระเทียม ตาใส่เพี่อเพิ่ม กลิ่น สับละเอียด
2 ช.ช. เกลือป่น หรือตามชอบ
1 ช.ช. พริกไทยดำป่น

นำเนยใส่หม้อ หรือกระทะ พร้อมกระเทียมผัดให้หอม

เติม Leek ลงไปผัด ให้สุก หรือ นุ่ม แล้วเติมครีม และไข่ ลงไปคนให้เข้ากัน เติมเกลือป่น พริกไทย ชิมรสดู (เคล็ดลับของตา คือ เติมน้ำปลาของไทยนี่แหละคะ สัก 1 ช.ช. เพี่อเพี่มรสชาด)

แล้วนำไปไส่ลงบน Crust ที่พักไว้ แล้วโรยด้วย Sweet Chesses สลับกับแฮมที่หั่นไว้ แต่หน้าบนสุดเป็น Sweet Chseese เพี่อเพิ่มสีสรรค์ จะโรยพริกปาริก้า ก็ได้คะ หรือ ตกแต่งหน้า Quiche ตาใช้ Asparagus 2-3 ต้นมาวางตกแต่ง


นำเอบด้วยไฟ 375 F หรือ 190 C อบประมาณ 30 นาที หรือ จนกระทั่งหน้า Quiche เหลือง เสริฟร้อนๆ






















แถมอีกรูปนะคะ พอดีจะขับรถเข้าบ้าน ห่านป่าคะ ฝูงหนึ่ง ประมาณ 25- 30 ตัวได้ บินมาจากไหนไม่ทราบ มาขวางถนนจะเข้าบ้าน ตาเลยจอดรถ พอดีติดกล่องถ่ายรูปไว้ในรถ พอดีเลยค่อยๆ ย่องไปถ่ายรูปก่อน ห่านพวกนี้จะ
บินผ่านบ้านทุกปีเลยคะ พอเข้าหนาว ก้จะอพยพไปหาที่อบอุ่น พอหน้าร้อน ห่านพวกนี้ก็จะบินกลับมาเหมือนเดิม





Create Date : 13 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2551 10:41:51 น. 19 comments
Counter : 2589 Pageviews.

 
สวัสดีค่ะ พี่ตา พลาดบล็อกไปหลายบล็อกเลยค่ะ ชัวร์ .. พี่ตาสบายดีนะคะ

วันนี้มีความสุขที่ได้คุยกับเพื่อน ๆ ช่วงดึก ... เหมือนได้คุยเป็นเรื่องต่อเนื่องบล็อกไปเลยค่ะ ดีจัง

ว้าววว... บ้านพี่ตาเนื้อที่กว้างจังค่ะ บ้านหลังที่เห็นด้านหลังบ้านพี่ตาใช่มั้ยคะ ใหญ่มาก ๆ เลย น่าอยู่จังค่ะ ห่านก็น่ารักดีนะคะ ดูเพลิน ดี เวลาเขาเดิน แต่อาจะเสียเวลาเราตอนขับรถ

ตอบคำถามพี่ตา ว่าพิมพ์ซื้อมาจาก Garage Sale ค่ะ ฮิฮิ แต่ไม่รู้เขาเอาไว้ใช้ทำขนมอะไรน่ะซีคะพี่ตา มีปัญหา...


โดย: Tristy วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:29:25 น.  

 
มัวแต่โม้ลืมเรื่องกับข้าวไปเลยค่ะ

คีชน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ โดยเฉพาะใช้ Leek ทำด้วย ชอบค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:31:43 น.  

 
มาแจมคนแรกเลยค๊า น่าทานมาก ๆ เลยคะ แฮมเยอะดีคะ ชอบ ๆ


โดย: Sweet Forever วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:33:02 น.  

 
โอ้ยๆๆๆ พี่ตาทำร้ายจิตใจค่ะ
หิวอีกแล้วทั้งๆที่เพิ่งทานข้าวกลางวันมา


โดย: dailydelicious วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:32:48 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ ไม่ว่าจะ leek หรือ กระเทียม หรือ หอมญี่ปุ่นต้นใหญ่ ๆ ก้อยก็ชอบหมดเลยค่า


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:08:58 น.  

 
หนา ๆ อวบๆ น่ากินมากๆ อ้วนก็ยอมแล้วงานนี้ น้ำลายไหล


โดย: wee_nong วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:18:30 น.  

 
Ohh...so mouth-watering..

what is sweet cheese anyway ?? I have never heard or seen it before..


โดย: pepsakoy วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:20:16 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:28:37 น.  

 
พี่ตาจ๋า.....อยากกินแบบนี้จังเลย มาทำให้เกดหน่อยนะคะ จุ๊บๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:05:49 น.  

 
แม่ตาจ๋าาาาาาาาาาา

แค่เห็นหน้า Quiche เยิ้มๆ

บอลก็ใจละลายแล้วแม่ตาจ๋าาาาาาาาา



โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:57:55 น.  

 
อ่า...น่าทานสุดๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:38:41 น.  

 
โหหหหๆๆๆพี่ตาขา ยังพอมีเหลือให้อินบ้างมั้ยค่ะเนี่ย น่าหม่ำมากกกกกกกกกกกเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:27:50 น.  

 
น่ากินสุดยอดไปเลยคะ
เดียวเอาไว้ลองทำมั่ง


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:51:45 น.  

 
ว้าว ทั้งแฮม ทั้งชีส อุ้มขอหม่ำด้วยคนค่ะพี่ตา


โดย: vanillaorchid วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:57:42 น.  

 
ได้รับพิมพ์ทาร์ตมาอันนึง
ว่าทำทำคีชนี่ล่ะค่ะพี่ตา
แต่ยังไม่ได้ลงมือเลย
คิดๆอยู่ว่าจะทำไส้อะไร
ของพี่ตาอบสีสวย
ไส้น่ากินด้วยค่ะ ใส่ลีคด้วย
น่าอร่อยจริงๆ


โดย: ลูกสน วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:47:41 น.  

 
เข้ามาแทบทุกวัน แต่วันนี้ขอเม้นท์หน่อย สูตรอาหารทั้งหมดอย่าพึ่งลบทิ้งนะคะ รอให้ลูกโตอีกหน่อยจะพยายามทำทุกอย่าง เพราะต้องเริ่มเอาจริง ๆ จัง ๆ กับการทำอาหารเสียทีโดยเฉพาะอาหารฝรั่ง ยังไปไม่ถึงไหนเลยก็ได้แต่คอยอ่านในบล็อกนี้แหละ

ขอบคุณอย่างมากมายอีกครั้งสำหรับของที่ส่งให้ค่ะ


โดย: เสียงซึง วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:34:37 น.  

 
หวัดดีจ๊าน้องฉวี ใช้คะหลังบ้านพี่ตา น้องฉวีสบายดีนะคะ

สวัสดีคะ คุณ Sweet ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุยกัน

หวัดดีคะน้องปุ๊ก พี่ตาคิดถึงนะคะ ยังไม่มีเวลาได้คุยกันอีก เพราะช่วงนี้พี่ตายุ่งมากเลยคะ ใคร คริสมาสต์ งานเยอะมาก

หวัดดีจ๊าก้อย สงสัย ดีใจเลยคะ ไม่เลือกของกิน แต่ทำไม่ไม่อ้วนอ่ะ พี่ตาล่ะอิจฉา คริๆๆๆ


คุณก้อยคะ ตาก็ลีมบอกไปคะ นึกว่าคุณก้อยลึมแล้ว Sweet Chesses ถ้าดูในหนังการ์ตูน หนูนะคะ เค้าจะชอบแทะ Chesses คือชีสมีรูๆ ในชีสนะคะ

แหมๆ ฝีละมือพี่ยังสู้น้องเกดบ่ได้เน้อ...

ต๊ายลูกชายคนนี้มาอ้อนอีกแล้ว น้องบอล พี่ตาไม่เห็นหนูเลยอ่ะ งานยุ่งเหรอ หรือไปแอบหลับในครัวใหม่จ๊ะ ว่างๆ ก็แวะมาคุยกับพี่ตาบ้างนะคะ

น้องอินสบายดีนะคะ

สวัสดีคะคุณกุ๊กไก่ ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุยกัน ว่างๆ แวะมาคุยกันอีกนะคะ

สวัสดีคะน้องอุ้ม น้องอุ้มสบายดีนะคะ พี่ตาคิดถึง ช่วงนี้เรียนหนักหรือเปล่าคะ

หวัดดีคะน้องลูกสน ถ้าทำแล้วอยากลีมเอามาโชว์ด้วยนะคะ

หวัดดึคะคุณอ้วน ไม่เป็นไรคะ ตายังคิดถึงคุณอ้วนเสมอ ปีที่แล้วตาไม่ได้เข้าเนตเกือบ 8 เดีอนเพราะภาระหน้าที่การงาน กลับเข้ามาอีกที คุณอ้วนมีน้องนาเดียแล้ว ตาตกข่าว คริๆๆๆ ถึงอยู่รัฐเดียวกัน ก็อยู่คนละทิศละทาง คุณอ้วนอยู่ทางใต้ ตาอยูทางเหนือ ถ้าอยู่ใกล้ๆ กัน ตาคงแวะไปเยี่ยมคุณอ้วนบ่อยๆ เพราะน้องนาเดีย น่ารักน่าชังมาก อยากเอามานอดกอดสักคืน







โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:52:30 น.  

 
น่าทานจังเลย ว๊า มาไม่ทันอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:02:13 น.  

 
มันน่ากินจังคับ ชอบบ...

ขอสักชิ้นคับ ....


โดย: de_PK6 วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:06:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.