Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Pomegranate CupCakes (เค็กทับทิม)

Pomegranate CupCakes (เค็กทับทิม)

เพี่อนบางคน อาจคิดว่ามันมีจริงๆ เหรอ เค็กที่ว่า มีคะ เมื่อ 2 ปีก่อน ตาไปบ้านเพี่อนฝรั่ง เผอิญคุณยายเพี่อน เค้าทำเค็กทับทิม ตาก็เพิ่งเคยเห็น เออ เอาทับทิมมาทำเค็กก็ได้ คุณยายอายุ 70 ปีแล้วคะ แต่ดูแข็งแรงเหมือนคนอายุ 57 -58 ไม่แก่เลย คุณยายเพี่อนบอกว่า เธอดี่มน้ำทับทิมมาตั้งแต่สาวๆ

ทำอะไรส่วนมาก็ใส่ทับทิม เค็ก คุกกี้ แล้วคั้นน้ำทับทิมไว้ดี่ม พอกลับมาบ้าน ตา เอามั้งไปซี้อน้ำทับทิม ยี้ห้อ POM มาดึ่มมั่ง ก็ดี่มบ้างไม่ดี่มบ้าง แต่ก็ชื้อติดบ้านไว้ตลอดคะ

ตอนไปจ่ายกับข้าวเห็นทับทิมกองเท่าภูเขา สงสัยเข้าหน้าทับทิมแล้วมั้ง เลยซึ้อมา ปกติกตาชอบกินทับทิมสดมากกว่าคะ เพราะกัดเม็ดมันแล้ว มันกรุบๆ ทับทิมที่นี้กินได้ทั้งเม็ด เม็ดไม่แข็ง เม็ดนิ่ม ก็กินมันทั้งเม็ดเลยคะ บางทีนั่งดูโทรทัศน์เพลินๆ ก็เอามาแกะกิน ดีกว่านั่งกินพวกขนมถุง หรือมันฝรั่งถุง

ตาก็เสริชหาเค็กที่ทำด้วยน้ำทับทิมมาตั้งหลายครั้ง แต่ไม่เคยได้ลองทำสักที พอดีวันนี้ได้กฤษซะทีคะ สุตรนี้ตาเอามาจาก หนังสือ Bon Appetit ที่รับอยู่ประจำคะ แต่วันนี้น้ำทับทิมตาหมดคะ ลีมเช็คก่อนไปตลาด แต่ตามี ทับทิม Paste อยู่ ขวดหนึ่ง ซี้อมาจากร้านแขกคะ ซี้อมาพร้อมกับ Rose Water กับ Orange Water ตั้งนานแล้ว ส่วนมากตาเอาไว้ใส่พวก เนี้อ ไก่ และแกะอบคะ กินหอมอร่อยดี รสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ขนมเค็กที่ทำออกมา รสออกเปรี้ยวๆ หวานๆ คะ หอมกลิ่น ทับทิม Paste

สูตร

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงคื
1 1/2 ช.ช. ผงฟู
1/2 ช.ช. เกลือป่น
1 ถ. น้ำตาลทราย
1/2 ถ. เนยสดชนิตจืด ทิ้วไว้อุณภูมิห้อง
2 ฟอง large ไข่ไก่
3/4 ถ. น้ำทับทิม (ยี้ห้อ POM) ตาไม่มีเลยเอาน้ำเปล่า 3/4 ถ. และเติม ทับทิม Paste 3 ช.ต.
4 ช.ช. ผิวมะนาวเขียว (Lime)
1/2 ถ. Greek-style yogurt ถ้าไม่มี ใช้ โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ก็ได้คะ
1 ถ. เม็ดทับทิมสด เอาไว้แต่งหน้าเค็กคะ

เปิดเตาอบ 350 F

วิธีทำ

ร่อนแป้ง กับ ผงฟู เกลือให้เข้ากัน พักไว้

ตีเนยให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย ทีละช้อนโต๊ะ จนหมด ตีให้ขึ้นฟู

หลังจากนั้นลดความเร็วลงให้ต่ำ แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ผสมจนเข้ากัน
และใส่ โยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่อง

นำแป้งที่ร่อนร่วมกันกับผงฟู เกลือ แบ่งใส่ Batter 3 ครั้ง ใส่สลับกับน้ำทับทิม จนหมด

นำใส่พิมพ์ถ้วยกระดาษ หรือพิมพ์ถาด 9 x 9 นิ้ว นำอบด้วยไฟ 350 ประมาณ 15- 20 นาที หรือจนกระทั้งเอาไม้จิ้มแล้วไม่ติดไม้

นำออกมาพักใส่ตระแกรง พักให้เย็น

Butter Cream

2 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง
1 ถ. เนยสดชนิดจืด
3 ช.ต. ทับทิม Paste

ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีให้ขี้น ด้วยความเร็วฟู ตาใช้ห้วใบไม้ตีคะ แล้วเติม ทับทิม Paste ตีต่อไปอีกให้เข้ากัน ประมาณ 7 นาที ก็นำออกมาแต่งหน้าเค็ก

ทับทิม Paste

*** Greek-style yogurt***
กรีกโยเกิร์ต จะข้นกว่า โยเกิร์ตธรรมดา ที่เราเห็นขายอยู่ในซุปเปอร์มาร์เกต ถ้าไม่มี ใช้โยเกิร์ต รสธรรมชาติแทนได้คะ

Create Date : 07 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 10:23:03 น.

30 comments

Counter : 1433 Pageviews.

เพิ่งรู้ว่ามีทับทิมเพสท์ด้วยค่ะพี่ตา รสชาติจะเป็นยังไงน้อ แต่ตัวเค้กต้องหอมหวานแน่ๆเลย ลูกสนไม่ได้เคยกินขนมหวานจากทับทิมค่ะ ได้มาทีไรแทะก่อนทุกที รู้ตัวอีกทีแหว่งไปครึ่งลูกแล้ว

โดย: ลูกสน

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:57:08 น.

สวยน่ารักจังค่ะพี่ตา...ที่บ้านมีต้นแต่ลูกเล็กจิ๋วเลยอ่ะค่ะ.....ไม่เคยลอง น่าชิมนิ

โดย: popang (popang

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:20:59 น.

พี่ตาเป็นสปอนเซอร์ปะกวดหงส์ด้วย...กรี๊ดๆๆๆๆๆมาลุ้นด้วยคน เผื่อได้รางวัลพี่ตา.....ไม่แคล้วนกคงเป็นพวกขบขันแน่ๆ...ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: โปแป้งมาอีกรอบ (popang

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:33:08 น.

ชอบพี่ตาตกแต่งคัพเค้ก สวยดีค่ะ

คิดว่าคงเป็นหน้าทับทิมนะคะพี่ตา
เห็นกองโตอย่างพี่ตาว่าที่ร้าน วัน
ก่อนซื้อมาให้สุภาพบุรุษที่บ้านลอง
ตื่นเต้นกันใหญ่เลยค่ะ แบบไม่เคย

โดย: Tristy

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:11:57 น.

น่าหม่ำสุดๆ

โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:42:25 น.

พูดกับพี่อุ้มว่าจะทำเค้กทับทิมลงบล้อคหลายทีแล้วค่ะพี่ตา บัวเคยทำแบบคั้นน้ำทับทิมมาทำเป็นน้ไช่อม พรมลงบนสปองจ์ ก้อร่อยดีค่ะ อยากได้ทับทิมเพสต์บ้างจัง 5555

สวยน่ากินมากค่ะพี่

โดย: เจี๊ยบแคระ IP: 124.121.136.20 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:07:10 น.

พี่ตาขา

แหม่มไม่เคยเหงเลยนะเนี่ย

แปลกดีค่ะ

สีสวย น่าทานจัง

ที่บ้านแอบปลูกทับทิมเหมือนกัน

สงสัยต้องไปเด็ดมาทำมั่งแว้ว

โดย: นู๋แหม่ม Bakingmonster IP: 61.7.183.193 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:34:09 น.

ทับทิมสีสวยดีค่ะ แม่ก้อยชอบกินมาก ๆ เลย ไว้ลองทำดูมั่งดีกว่า

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:14:36 น.

ตอนนี้เริ่มเห็นทับทิมขายที่ตลาด ต้องซื้อมาไว้กินบ้างแล้ว จะได้สวยสองพันปีเหมือนคุณยายท่านนั้นบ้าง

โดย: อันติกา

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:16:36 น.

พึ่งรู้ว่าเมืองนอกเค้ามีทับทิมกระป๋องด้วย ยังไม่เคยทานเค้กทับทิมเลย วันหลังจาหัดทำมั่งนะคะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:23:27 น.

สีสันสวยน่าทานดีจังค่ะ

โดย: เจ้เชง

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:01:16 น.

แปลกจังเลยค่ะ เคยเห็นแต่เอามาทำเป็นน้ำทับทิม..แม่ชอบทานมากเลยวิตามินซีสูง..

โดย: never the last

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:01:31 น.

Simply delicious!!!1

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:22:42 น.

ทับทิมสีสวยมากค่ะ ไม่เหมือนบ้านเราเลย รสชาดเหมือนกันมั้ยค่ะ

โดย: dar (dar_lik

) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:27:26 น.

สีสวยน่าทานมาก ๆ เลยคะ ขอชิมซักถ้วยนะคะ

โดย: Sweet Forever

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:28:15 น.

ตอนอยู่ที่บ้านอุ้มก้อชอบกินทับทิมมาก ๆ เลยคะ พอเห็นแบบนี้แล้วคิดถึง อยากหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:36:17 น.

สวยงามมากเลยคะ
และก็น่าทานด้วย

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:11:38 น.

คุณตาคะ คุณจะต้องรับผิดชอบค่ะเวลาที่ดิฉันอ้วน เพราะว่าเข้ามาที่นี่ทีไร ต้องเอาสูตรกลับไปทำกินเองทุกครั้งค่ะ ผลที่ได้รับ อ้วนค่ะอ้วน

โดย: flymom IP: 24.118.188.216 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:22:24 น.

แปลกดีค่ะ เค้กทับทิม แต่น่าหม่ำสุดๆเลย

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:53:42 น.

มาตามกลิ่น

ใจจริงไม่อยากจะเข้าห้องนี้เลยยยย

ขอจิ๊กขนมติดมือไปแบ่งเพื่อนๆต่อนะครับ หุหุ

//www.puansanid.com/forums/showthread.php?p=4812&posted=1#post4812

โดย: โออิชิ IP: 58.9.81.250 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:52:32 น.

อยากรู้จัง รสชาติจะเป็นไงน้อ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:43:02 น.

โอ๊ะ มีของน่าทานทุกวันเลย แบ่งเราบ้างสิค่ะ

โดย: teddybear@LB

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:22:32 น.

เข้ามาหลายทีได้แต่ดูไม่ได้เม้นท์เลยค่ะ พี่ตา

พอเห็นเค้กแล้วมัวแต่คิดว่ามันน่ารักดีนะคะ
อยากทำบ้างจัง

โดย: dailydelicious

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:29:45 น.

น่าลองจังเลยค่ะพี่ตา น่ารักๆ

โดย: puppadoowab

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:14:51 น.

สวัสดีคะ น้องลูกสน มาคนแรกเลย ทับทิมเพรสมีมานานแล้วคะ ส่วนมากเป็นส่วนประกอบอาหารของคนทางตะวันออกกลาง

น้องนก ถ้าทับทิมเมืองไทย พี่ตาว่าเม็ดมันแข็งอ่ะ เพราะที่บ้านพี่ตาก็ปลูก

ขอบคุณมากนะคะน้องฉวี ที่ชม พี่ตาชอบแต่งแบบนี้คะ เพราะเป็นคนแต่งหน้าเค็กไม่ค่อยสวย

สวัสคะน้องดิว ขอบคุณนะคะที่แวะมาทักทายพี่ตา

เมื่อไรจะเอามาลงหล่ะ แม่ตาจะได้ลอกสุตรด้วย อยากทำแบบอี่อนบ้าง แต่ยังหาสุตรไม่ได้ พี่รอนะคะ ลูกบัว

หวัดดีคะน้องแหม่ม ทำแล้วอยากลึมเอามาให้พี่ตาชิมบ้างนะคะ

หวัดดีคะน้องก้อย ลองดูนะคะ คิดถึงเด้อ

ลองดูนะคะคุณอันติกา

สวัสดีคะ คุณ Wiyada_susi ทับทิมเพรส มันเป็นขวดแก้วคะ แบบเข้มข้น รสชาดมันออกเปรี้ยวๆ มากกว่าคะ ส่วนมาคนแขกเค้ามาทำอาหารนะคะ หาซึ้อได้ตามร้านขายของชำแขก คะ

สวัสดีคะเจเซง ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย ว่างๆ แวะมาคุยกันอีกนะคะ

สวัสดีคะ คุณ Never the last ตาก็ชอบดี่มน้ำทับทิมนะคะ แต่เดี๋ยวนี้ดึ่มมั่งไม่ดี่มมั่ง แต่ช่วงนี้ที่นี้ หน้าทับทิมคะ เลยได้ทานสด ตาแกะกินทุกวันเลยคะ

แหมขอแซวคน หลั่มฯ ส่งนางหงส์เข้าประกวด อยากเห็นเร็วๆ จังเลยคะ

สวัสดีคะ คุณ dar ทับทิมที่นี้เม็ดโตกว่า และเม็ดนิ่มคะ ทานได้ทั้งเม็ดเลย น้ำก็เยอะ รสอมเปรี้ยวอมหวาน อร่อยดีคะ ลูกโตกว่าบ้านเราด้วยคะ

เพิ่งรู้น้องสาวพี่ตา น้องอุ้มก็ชอบทับทิมเหมือนกัน

สวัสดีคะคุณกุ๊กไก่ ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยม ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

ตกใจหมดเลยคะ คุณ Flymom นึกว่าตาไปทำอะไรไว้ไม่ดี 555 แหมๆๆ ไม่ค่อยได้คุยกันเลย จะอ้วนได้ไงคะ แอบมาไม่ทักทายกันเลยนะคะ ยังคิดถึงเสมอคะ

สวัสดีคะ คุณ Complicatedgirl ขอบคุณนะคะที่แวะมาทักทายกัน ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

ยินดีคะคุณโออิชิ

สวัสดีคะคุณ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน รสชาดมันออกเปรี้ยวๆ หวานๆ หอมกลิ่นทับทิมเพรสคะ

สวัสดีคะ คุณ teddybear@LB ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุยกัย ว่างๆ แวะมาอีกนะคะ

น้องปุ๊กมาไม่เป้นไรคะ แวะมาเยี่ยมพี่ตาก็ชี่นใจแล้ว

สวัสดีคะน้องปุ้ย ได้ข่าวไปช็อปที่ฮ่องกง ได้อะไรมาบ้างคะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:00:17 น.