Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Muffin Pans

Muffin Pans

เรื่องของถ้วยใส่ มัฟฟิน หรือ เค้กถ้วย (Muffin Pans or Cup Cake Pans) โดยส่วนมากแล้ว ที่นิยมใช้กันทั่วไป ก็แบบ 12 ถ้วย หรือ Standard Muffin บางหนังสือทำขนม เค้าเรียก 12 Cup Muffin บางที่ก็เรียก Standard Muffin

Standard Muffin โดยทั่วไป จะ 2 แบบ คือ 12 ถ้วย กับ 6 ถ้วย ที่มีขายทั่วไปตามท้องตลาด แต่ถ้าเป็นร้านเบเกอรี่ มีใช้ถึง 24 ถ้วย Standard หรือ 36 ถ้วย แต่ขนาดนี้ไม่สามารถเอาเข้าเตาอบแบบที่ใช้กันตามบ้านได้ เพราะมันกว้างเหมาะสำหรับเตาอบแบบอุตสาหกรรม ถาดมัฟฟินที่นิยมใช้กันทั่วไป ก็มี 2 แบบ คือ

1. แบบถ้วยมาตรฐาน ( 12 Cup Muffin or Standard Muffin)
2. แบบถ้วยเล็ก หรือเรียกว่า Mini Muffin Pans ( มี 24 ถ้วย)

สองอันนี้ที่เราเห็นกันทั่วไป แต่ยังมี ถ้วยมัฟฟินขนาด จัมโบ้ อีก ส่วนมาก จะมี 6 ถ้วยใน 1 ถาด แต่ตาก็ไม่ค่อยเห็นเท่าไร เพราะหาซื้อกระดาษรองถ้วยยากสักหน่อย แต่บางคนก็นิยมใช้กันคะ

และอีกอันหนี่งคือ Texas Muffin Pan ตาไม่มีเพราะคนนิยมใช้ในบางพื้นที่ มันจะมีขนาดใหญ่กว่า แบบ มาตรฐาน แต่ไม่ถึงกับ ขนาดจัมโบ้ เดี่ยวนี้เห็น ถ้วยมัฟฟินแบบสี่เหลี่ยมออกมาด้วย และแบบ Top Muffin คือถ้วยนี้ ก้นจะไม่จะลึก ปากถ้วยจะกว้างคะ ส่วนมาเหมาะสำหรับทำมัฟฟินที่มีของโรยหน้า และก็พวกซิลิโคน

เดี่ยวนี้ถาดมัฟฟินมีหลายรูปแบบ ทำด้วย อลูมิเนียม สแตนเลส Non-Stick และที่ออกมาใหม่ คือพวก Chicago Metallic เค้าว่าของเค้าเป็น Non-Stick ที่มีคุณภาพ แต่ของบอกพวกที่ Non-Stick นี้รักษายาก ถึงความสะอาดง่าย แต่อายุการใช้งานไม่ค่อยทนเท่าไร เพราะใช้ไปนานๆ พวกสารที่เคลือบก็จะหลุดออก บางยึ้ห้อก็บอกว่า 100% Non-Stick 100% จรืงอยู่ตอนยังไม่ใช้ แต่พอใช้บ่อยๆ มันก็ไม่ 100 % Non-Stick สารที่เคลือบไว้หน้าผิวถาดมันโดนความร้อน มันโดนขัดโดนทู มันก็ลบออกหมด เผลอๆ ถาดกลายเป็นสนิมเสียอีก

ตาว่าพวกอลูมิเนียม กับสแตนเลส ราคาถูกกว่า แถมการเก็บรักษาก็ง่ายกว่าด้วย ทำขนมออกมาก็ดีกว่า เพราะพวกถาดดำๆ มันจะดูดความร้อนมากว่า พวกถาดขาว ฉะนั้นขนมที่อบจะดูเกรียมกว่า แต่ที่นี้ส่วนมาจะมีแต่ถาดพวกดำๆ ออกมาขายกันมากกว่าคะ

อันนี้แบบถ้วยเล็ก หรือเรียกว่า Mini Muffin

Muffin Pans ทีเป็นรูปต่างๆ คะ

อันนี้ได้มาตอนวันปีใหม่ 3 ปีที่แล้ว ได้มาเป็นชุด ตาเอาไป Yard Sale คะ
เพราะไม่ชอบเลย ไม่ชอบใช้ เหลือแค่นี้แหละคะ ที่ขายไม่ได้ เลยเก็บไว้
ดูเล่น เพราะใช้ไม่ดีเลย แต่เพื่อนบางคนอาจชอบใช้ เวลาใส่ Batter แล้วมันไม่อยู่ตัว ต้องคอยระมัดระวัง ต้องหาถาดรองเวลาอบ ตาเห็นที่เค้าออกมาใหม่ มี form บังคับมันอยู่ แต่ราคาก็แพง สู้ซึ้อแบบพวก พิมพ์ธรรดาทั่วไปไม่ได้ อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะคะ