Avocado Muffins

มาแล้วคะ ของเหลือจากตู้เย็นอีกแล้ว ซื้อมาจนลืม ซื้อมาตั้งแต่มันแข็งโป๊ก ตอนนี้ อ่อนนุ่มนิ่ม ถ้าปล่อยไว้อีก คงไม่ได้กินแน่ๆ เลยเอามาทำ มัฟฟิน ให้พ่อบ้านเป็นอาหารเช้าซะเลยคะ

เปิดเตาอบ 350 F
สูตร

2/3 ถ. Buttermilk (ใช้นมธรรมดาแล้วเอาน้ำมะนาว
สัก 1 ช.ช.ก็ได้คะ)
1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
3/4 ถ. อโวคาโด บดละเอียด (ประมาณ 2 ลูกขนาด
กลาง)
3/4 ถ. น้ำตาลทราย
1/4 ถ. น้ำมันพืช
1 ช.ช. น้ำมะนาว
2 1/4 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/2 ช.ช. ผงฟู
1/2 ช.ช. เบกิ้งโซดา
1/2 ช.ช. เกลือ
1/4 ช.ช. ground allspice
1/4 ช.ช. ผงอบเชย
1 ถ. Walnut หรือ ถั่วอะไรก็ได้ที่เพื่อนๆ ชอบนะคะ

1. นมเปรี้ยว ไข่ไก่ อโวคาโดบดละเอียด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และ น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโชดา เกลือ ground allspice และ ผงอบเชย รวมกัน แล้วนำมาค่อยตล่อมใส่ ส่วนผสม ในข้อ 1

3. ตักใส่ถ้วยกระดาษ และเอาถั่วโรยหน้ามัฟฟิน ก่อนอบ ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที สูตรนี้ได้ได้ 12 ถ้วยมาตรฐานมัฟฟินคะ







****เคล็ดไม่ลับ****

1. การเลือกอโวคาโด ควรเลือกเปือกดำ และ จับดูนิ่มๆ ไม่ใช้และนะคะ และไม่ควรสุกมากเกินไป เพราะเวลาทำออกมาแล้ว จะได้สีของมัฟฟินไม่สวย มันจะออกเขียวคล้ำๆ มากกว่า

2. ในการบด อโวคาโด ควรบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย ถึงแม้ว่าสูตรจะไม่ได้บอก ป้องกันอโวคาโดดำคะ เวลามันถูกลมนานๆ

3. เฮิร์บที่เหมาะ และเข้ากันดีกับ อโวคาโด คือ ผง allspice คะ ควรใส่ มันช่วยเพิ่มกลิ่น และรสชาด ให้ดียิ่งขึ้น

4. ไม่มี Buttermilk จะใช้นมสดผสมน้ำมะนาวก็ได้ หรือ Sour Cream ก็ได้คะ

Create Date : 15 มิถุนายน 2550		0 comments
Last Update : 4 กรกฎาคม 2550 18:21:22 น.
Counter : 3612 Pageviews.
Share Tweet