ชอคบอล สอดไส้เชอรี่
สูตร เศษเค็กทีเหลือ 1 ก.ก. ครีมชีส 1/2 ก้อน เชอรี่เขียว,แดง เชื่อมนะคะ อย่าเอาแบบ ในน้ำเชื่อม ชอคโกแลตขาว ชอตโกแลต ถั่วบด มะพร้าวอบ
วิธีทำ - ตีครีมชีสให้ขึ้น ด้วย หัวตีใบไม้ (ถ้าเป็นเบบ Stand Mixers) - ใส่เศษเค็กลงไป ผสมให้เข้ากัน อยากตีนานเดียวมเค็กจะกลายเป็นน้ำมัน - ถ้าไม่ใช่ เศษเค็กชอค ก็ให้เติมผงโกโก้ลงไป ประมาณ 1 ช.ต. ต่อ เศษเค็ก 1 ก.ก. - นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ ตาจะใส่เชอรี่เป็นไส้ชอคบอลคะ ถ้าไม่ใช้เค็กชอคโกแลต ก็ให้เติมผงโกโก้ลงไป
ตีครีมชีส 1/2 ก้อน ด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู
หลังจากนั้น ให้นำเศษเค็กใส่ลงไปในโถ แล้วผสมให้เข้ากัน แต่ผสมนานเกินไปเพราะจะทำให้ ชอคบอลจะแฉะ
เตรียม เชอรี่เชื่อม เตรียมปั้นขนาดตามใจชอบ
นำชอคบอล ห่อด้วยเชอรี่เชื่อม
ตุ่นชอคโกแลตเตรียมเคลือบ
ปั้นเสร็จเตรียมชุปขอคโกแลตที่ตุ่น นำไปแช่ตู้เย็นรอเพื่อให้ชุปง่ายขึ้นคะ
ของโรยหน้าคะ
เมื่อชอคโกแลตละลายแล้ว ปิดเตาแก๊ส รอให้ชอคเซทตัวสักพัก แล้วค่อยๆ ชุป หรือจะใช้ราดก็ได้คะ แต่ตาชุปเอาคะ มาดูเทคนิคของตานะคะ ถ้าจะทำวิธีนี้ ต้องแน่ใจว่า เราปันชอคบอลให้แน่น เพราะถ้าปันไม่แน่น ตอนเราเอาไม้เสียบ มันจะแตก หรือ เวลาเราชุปชอคโกแลต มันจะแตก ต้องระวังคะ - ตาใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น ค่อยเสียบชอคบอล แล้วจุ่มลงไปในชอคโกแลตทึ่เราตุ่น แล้วก่อนนำไปวางตะแกรง โรย ถั่ว หรือ มะพร้าว ก่อน
ก่อนวางลงตะแกรง ตาจะดึงตะแกรงออกมาจากขอบโต๊ ประมาณ 2-4 ช่อง ให้มันเกินโต๊ะออกมากนะคะ แล้ว เอาไม้ที่เราจิ้มชอคบอล สอดเข้าในรูตะแกรง จนกระทั่งมันสุดอยู่ที่ชอคบอล แล้วใช้มื่อค่อยๆ ดึงไม้จิ้มออก วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวก ทำให้ได้ชอคบอลที่สวย โดยไม่เปื้อนมือด้วยคะ
ตอนเอาออกจากตะแกรง เมื่อชอคที่เคลือบแห้งแล้ว อย่าใช้มือจับแบบนี้นะคะ จะทำให้ชอคที่เคลือบแตก คะ ไม่สวย
วิธีนี้เป็นวิธี ที่เอาออกคะ คือ สอดมือไว้ใต้ตะแกรงตรงที่เราวางชอคบอลที่เราเคลือบแล้ว แล้วใช้นิ้วดันมันขึ้นมาก มันจะหลุดง่าย และไม่ทำให้ชอคที่เคลือบแตกด้วยคะ
นี่คะชอคบอลสอดใส้ เชอรี่
Create Date : 15 เมษายน 2550 |
|
0 comments |
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 18:20:09 น. |
Counter : 3846 Pageviews. |
|
|
|