ขนมปังงาขี้่ม่อน ได้งาขี้ม่อนมา จากน้องปุ้ม น้องเค้ากลับไปเยี่ยมบ้านที่เมืองไทย เลยได้ของฝาก จากน้องเกด Pastel Pied ฝากมาให้ น้องปุ้มน่ารัก อุตสาห์หอบหิ้วมา แถมยังมาส่งให้อีก ทั้งสวยทั้งใจดี ขอบคุณทั้งผู้ให้และผู้ส่งนะคะ รัก จุ๊บๆๆๆ แถมยังส่งน้ำพริกแกงโฮะ กับ น้ำพริกข้าวซอยมาให้อีก ได้มาหลายวันแล้วคะ ของมันขึ้น 555 อยากทำขึ้นทันที แต่ด้วยภาะกิจส่วนตัว เลยไม่ได้ทำสักที วันนี้ได้กฤษ์งามยามดี เอิ๊กๆๆ คันไม้คนมือ อยู่ไม่ได้แล้ว ทำซะเลย เผอิญเห็นน้องเกด ทำขนมปังงาขี้ม่อนแล้ว น่าทานมากเลยคะ ส่วนมาตาจะเรียกว่า ชาขี้ม่อน น้องเกดบอกว่าไม่ใช่ งา คะ งา พี่ตา เออ พี่ตาติดปากไม่รู้ไปเรียกว่า ชา ตั้งแต่เมื่อไรไม่รู้ ตาได้ยินมาตั้งแต่เด็กๆ แล้วคะ ไอ้เจ้าข้าวคลุกงาขี้ม่อนนี่ แต่ไม่เคยได้ทานสักที และได้แวะไปอ่าน Blog เจ๊หลี เรี่องงาขี้ม่อน สมกับเป็นนัำกประชาสัมพันธ์จริงๆ เลยเจ๊ และเป็นนางแบบให้ด้วยนะคะ คลิกที่นี่ ทำให้รู้ที่มาที่ไปของงาขี้ม่อน ทำแล้ว ตาให้พ่อบ้านชิม แกเห็นเป็นเม็ดๆ ไม่เอาเลยคะ เพราะกลัวเป็น Poppy Seed ตาบอกว่าไม่ใช่ งามาจากประเทศไทย แก่ถีงได้ชิม ตอนแรกแค่ ก้อนเดียว พอหมด ขออีก กินไปซะ เกือบ 4 ก้อน ตาหยุดไว้ เดี่ยวจุกซะก่อน พ่อบ้านตาบอกว่าอร่อยดี มันกรุบๆ ตาก็ว่าอย่างงั้นคะ อร่อยคะ สุตรนี้ตาเอามาดัดแปลงอีกทีคะ เพราะลองไปลองมา สูตรนี้น่าจะทำกับงาขี้ม่อนได้ จำไม่ได้จริงๆ ว่าเอามาจากไหน เพราะลีมจดที่มาและที่ไป ไว้คะ ต้องขอโทษด้วย ถ้าเป็นของท่านผู้ใด ตายกเครดิตให้ทั้งหมดเลยนะคะ แต่ตาเอามาดัดแปลงนิดหน่อยคะ สูตร 240 กรัม แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 60 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม นมผง 2 ช.ช. ยีสต์ ตาใช้ instant dry yeast คะ 1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 100 กรัม นมสด 5 กรัม เกลือ 20 กร้ม เนยชนิดจืด อุณภูมิห้อง 30 กรัม งาขี้ม่อน ตาใช้เครื่องทำขนมปังคะ วิธีทำ ตาใช้วิธีเดียวกับ การทำ Poppy seed คือ นำ งาขี้ม่อนแช่น้ำไว้ก่อนสัก 30 นาที เผี่อให้ งาขี้ม่อนดูดความชี้นจากน้ำซะก่อน ก่อนนำไปใส่แป้งโดว์ สาเหตุเพราะ งาขี้ม่อนเป็นเมล็ดที่แห้ง ถ้านำไปใส่เลย เวลาอบขนมปังแล้ว งาชี้ม่อนจะดูดความชี้นจากแป้งโดว็ไว้หมด จะทำให้แป้งขนมปังแห้งและไม่นิ่มเท่าที่ควร เวลาที่อบออกมาแล้วคะ ถ้านำไปคั่วก่อน ยิ่งทำให้งาแห้งและแข็ง เวลานำไปใส่แป้งโดว์ ยิ่งทำให้งาดูดความชี้่นมากขึ้น แป้งโดว์จะแห้งและแข็งด้วยคะ น้ำอุ่น 50 กรัม + น้ำตาลทราย 1 ช.ต. + ยีสต์ 2 ช.ช. พักไว้ให้ยีสต์ขี้น ประมาณ 5- 15 นาที ตวงแป้ง ขนมปัง กับ แป้งสาลีเอนกประสงค์ นมผง ผสมรวมกันไว้ (ของแห้ง) นำนมสด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ชามทนไฟ หรือ แก้วทนไฟ นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 45 วินาที ออกมาคนให้เช้ากัน เทใส่โถ ตามด้วย ยีสต์ที่ชี้นแล้ว ตีไข่พอแตก เทลง ถามด้วยของแห้ง คือ แป้ง และเนยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดโปแกรมโดว์ จนแป้งจบโปรแกรม แล้วนำออกมา แบ่่่งแป้งเป็นก้อน ตาชั่งก้อนละ 50 กรัม นำใส่ถาด หรือ พิมพ์เค็กก้ได้คะ พักไว้ให้ขี้นขนมปังขี้นอีก ประมาณ 45- 60 นาที แล้วแต่สภาพอากาศนะคะ ก่อนจะนำเข้าเตาอบ 15 นาที วอร์มเตาอบก่อน นะคะ ใช้ไฟ้ 350 F พอขนมปังขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำเข้าอบประมาณ 25- 35 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังเหลือง นำออกมาพักไว้ จะเสริฟร้อนๆ หรือ ทำพวกสังขยาจิ้มก็ได้นะคะ   Create Date : 10 มีนาคม 2552 33 comments Last Update : 10 มีนาคม 2552 6:34:14 น. Counter : 11251 Pageviews. Share Tweet

แอร๊ย ดูนุ่มนิ่ม น่าหม่ำ ทำเอาหิวเลยอ่ะจ๊ะพี่จ๋า   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 10 มีนาคม 2552 6:59:18 น.

ขอนมข้นหวานด้วยค่ะพี่ตา น่าทานเป็นอย่างที่สุด   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 10 มีนาคม 2552 8:38:26 น.

ราดน้ำผึ้งท่าจะเข้ากันมั๊ยคะพี่ตา....ฮูยน้ำลายไหล   โดย: โปแป้ง (popang ) 10 มีนาคม 2552 9:15:08 น.

ดูน่าทานจริงๆคะ   โดย: Her Bake 10 มีนาคม 2552 9:15:52 น.

เมื่อเช้าไปเซเว่น เค้ามีขนมปังอันนึงชื่อ ขนมงาหม่อน ซึ่งไม่รู้ว่าใช่ตัวเดียวกันหรือเปล่า แต่มองจากตาเปล่านะตอนนี้ หญิงแม่ว่าแบบเดียวกัน สงสัยเซเว่นต้องมาลอกชาวก้นครัวแน่เลยอะ   โดย: หญิงแม่ 10 มีนาคม 2552 9:21:32 น.

เหนียวนุ่มดูน่าทานจังเลยค่ะ พี่ตาหนูแดงก็เพิ่งได้รับของขวัญวันเกิดล่วงหน้าเป็นเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน แต่อ่านมาหลายท่านทำแล้วออกมาแข็ง โป๊กเลย หนูแดงว่าจะลองทำดู ขออุญาติรบกวนปรึกษาพี่ตาเป็นครั้งคราวนะคะถ้ามีอะไรติดขัดค่ะ (มาฝากตัวอิอิอิ)   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 10 มีนาคม 2552 10:06:00 น.

กำลังสงสัยว่างาขี้ม่อนคืออะไร อ่อ ที่แท้เป็นอย่างนี้นี่เอง ขนมปังอันนี้เอามากินกะโอวัลตินน่าจะดีนะคะ   โดย: หัวใจสีชมพู 10 มีนาคม 2552 10:08:32 น.

รอชมรอชิมหนมปังงาขี้ม่อนของพี่ตาเลยคะ หนมปังดูนุ่มฟูน่ากัดจังเลยคะพี่ตา ขอปุ้มไปยกสังขยาใบเตยมาจิ้มต่อที่บล็อกพี่ตานะคะ แฮะ ๆ ต่อไปรอดูของแม่ปูวววว์ .. ฝากขอบคุณเจ้าป้าที่น่ารักด้วยคนคะ ว่าแต่ตอนนี้หายเงียบไปเลย ไม่รู้ไปเที่ยวแห่งหนตำบลใด ? ... ผ่านมาทางนี้เมื่อไหร่ให้เธอเข้ามาทักทายบ้าง อาจยังมีที่ตรงกลางให้เธอเข้ามาพักใจ .... uht 555+ ฝากเพลงนี้ให้เจ้าป้าด้วยนะคะ เผื่อว่าเธอเข้ามาเจอ อิอิ.. ปุ้มเข้ามาคุยกะพี่ตาเรื่อยเปื่อยคะ ฝันดีนะคะพี่ตา   โดย: pumorg 10 มีนาคม 2552 11:17:33 น.

ดูนุ่มนิ่มน่าทานจริงๆค่ะ โอ้ย เขาฮิตกันจังเลย ปุ๊กยังไม่มีเลย สงสัยต้องรีบหามาบ้างค่ะ เดี๋ยวตกยุค   โดย: dailydelicious 10 มีนาคม 2552 13:59:44 น.

น่ากินมากๆ ค่ะพี่ตา เนื้อขนมปังท่าทางนุ่มฟูสุด ๆ เลย   โดย: bake-aholic IP: 61.19.66.143 10 มีนาคม 2552 16:17:35 น.

นุ่มน่าทานดีจังค่า   โดย: YuMmY_AuMmY 10 มีนาคม 2552 16:53:54 น.

นุ่ม น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา ปล. ปุ๊ก ๆ อย่าพึ่งไปหามาน๊า ตกยุคเป็นเพื่อนเค๊าก่อน   โดย: vanillaorchid 10 มีนาคม 2552 17:35:46 น.

เนื้อเหนียวๆนุ่มๆ เห็นแล้วอยากฉีกกินจังเลยค่ะพี่ตา งาขี้ม่อนนี่ฮิตจริงๆเลย สงสัยต้องไปหามาทำหนมบ้างแล้ว   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 10 มีนาคม 2552 19:35:07 น.

เห็นเนื้อขนมปังฟูนุ่มแล้วอยากทำบ้างค่ะ   โดย: Baked by PonG 10 มีนาคม 2552 20:57:53 น.

ขนมปังเนื้อเหนียวนุ่มดูน่าทานมาก มาก ขอจดสูตรไปก่อนนะจ๊ะพี่ตา   โดย: moo_ang IP: 125.27.55.229 10 มีนาคม 2552 22:25:48 น.

งาขี้ม่อนหน้าตาแบบนี้เอง   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 10 มีนาคม 2552 22:36:08 น.

นุ่มฟู ฉีกแล้วเป็นใยสวยงาม เหมียวยังทไม่เป็นเลยค่ะคุณตา น่าทานมากๆ   โดย: blog..ชั้นเอง 10 มีนาคม 2552 22:52:56 น.

อื้อฮือ.. ขนมปังเนื้อเป็นใยชวนน้ำลายหกจังค่ะ น่ากินที่สุดเลย ยิ่งใส่งาขี้ม่อนยิ่งน่าลองใหญ่ อยากกัดสักที อยากรู้รสชาติของงานั่นจัง   โดย: schneegloeckchen 11 มีนาคม 2552 6:28:42 น.

Soft...fluffy and chewy ! I wish i could have some!!   โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.184 11 มีนาคม 2552 18:00:30 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะพี่ตา วันหลังจะลองสูตรนี้มั่งค่ะ จุ๊บทำสูตรจากพี่เกดค่ะ ก็อร่อย นุ่ม เหนียวเหมือนกันนะคะ   โดย: jubejaa 12 มีนาคม 2552 11:58:58 น.

แอนน์ไม่เคยกินอ่ะค่ะคุณตา แต่เคยได้ยินในบล๊อคแกงเนี่ยแหละค่ะ เห็นก็วันนี้แหละ ปล.แอนน์กำลังจะกลับไทย อีก 3 วันเท่านั้น จะกินอะไรๆเผื่อ เที่ยวเผื่อนะคะคุณตา   โดย: ClayAnn 12 มีนาคม 2552 17:57:43 น.

อืมมมม... ก่อน bake กับหลัง bake คนละเรื่องกันเลย หอมมาถึงนี่เลย..ขอก้อนนึงแล้วกัน ขอบคุณคับ....   โดย: To-ne-T 13 มีนาคม 2552 4:50:26 น.

น่ากินจัง   โดย: โบว์ (beaubeauky ) 15 มีนาคม 2552 1:57:32 น.

คุณตาคะ เจ๊หลีจะแวะมาบอกว่า ของรางวัลของเจ๊หลีที่ประกวดฟองดองท์ ได้แล้วค่ะ หลังจากไปรษณีย์พาไปเที่ยวไหนไม่รู้ทั่วประเทศไทย สุดท้ายก็พามาแวะบ้านเจ๊หลีถูกทางจนได้ มันน่าตีก้นไปรษณีย์จริงจริ๊ง หลังจากที่ทำให้เจ๊หลีนั่งดูคนอื่น ๆ ได้ของรางวัล รวมถึงหนังสือที่คุณตาให้ จนน้ำลายยืด หยดติ๋ง ๆ เลย ขอบคุณตรงนี้ด้วยค่ะ จุ๊บบบบบ คุณตาใจตรงกับเจ๊หลีเลย ในเมื่อได้งาขี้ม่อน ก็ต้องทำขนมปังงาขี้ม่อนอะเนอะ เจ๊หลีให้คุณตา ทำนำไปก่อน เจ๊หลีไว้ทำตามทีหลัง ทำได้นิ่มน่าทานมากกกกกกกก เจ๊หลียืนยัน นั่งยันค่ะ เจ๊หลีคลิกกดหน้างาขี้ม่อนที่คุณตาทำไว้กดไม่ขึ้นเลยค่ะ หรือเน็ตบ้านเจ๊หลีมันเน่า น๊า   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 มีนาคม 2552 21:04:34 น.

ดูนุ่มหน้าทานจริง ๆ ค่ะ เคยทำขนมปังตั้ง 1 ครั้ง ปาหัวหมาแตกแน่ก็เลยเลิกค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 16 มีนาคม 2552 10:16:00 น.

น่าทานมากๆเลยจ้าตา ดูนุ่มในและคงหอมงาขี้ม่อนแน่ๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 16 มีนาคม 2552 14:12:12 น.

น่ากินไปหมด แต่ทำไม่เป็นเลยค่ะ เคยลองทำขนมอบหลายครั้ง แต่ไม่เคยสำเร็จสักครั้ง อยากไปเรียนทำเบเกอรี่เหมือนกัน คงต้องรอกลับเมืองไทยก่อนค่ะ คงกลับเกือบสิ้นปีโน้นแหละค่ะ เพราะตอนนี้มะมีตังค์ซื้อตั๋วค๊า อิ อิ คุณตาสบายดีนะคะ   โดย: เสียงซึง 17 มีนาคม 2552 8:06:30 น.

โดย: mlmboy 17 มีนาคม 2552 18:41:14 น.

ขอสูตรไปลองทำบ้างนะค่ะ แต่ว่า งาขี้ม่อนหาซื้อได้ที่ไหนเนี๊ย   โดย: สุดยอด (tanya_kkw106 ) 18 มีนาคม 2552 14:03:06 น.

สุดยอดเลยค่ะ ขนมปังเนื้อฟูน่ากินมากเลยจ้า   โดย: C_J_love2007 20 มีนาคม 2552 20:31:00 น.

สวัสดีคะ ไม่ได้แวะมาบ้านนี้ นานนนน พลาดไปหลายเมนูแน่เลยคะ งาขี้ม่อน แม่ butterflypea ชอบเอาไปทำไส้ขนมเทียนแบบคนทางเหนืออะคะ ผสมกับมะพร้าวย น้ำตาลอ้อย และงา ทำเป็นไส้หวาน   โดย: butterfly pea 21 มีนาคม 2552 0:39:27 น.

น่าทานมากครับ ผมอยากทำบ้าง แต่ไปหาซื้องาขี้ม่อนไม่ได้เลย รบกวนบอกหน่อยครับว่าซื้อได้ที่ไหน ขอบคณครับ   โดย: ต้าอี่ (ต้าอี่ ) 12 เมษายน 2552 21:13:27 น.

พี่ตา วันนี้บัวก็ทำขนมปังงาขี้หม่อน แต่ว่าแอบทำแบบเจค่ะ อิอิ ไม่รู้จะออกมาเป็นไงค่ะ นี่รอขนมปังขึ้นอยู่ รอมา 4 ชม.แล้ว เพราะว่าที่ยี่ฝนตก อากาศชื้นมากๆๆๆๆ ไม่รู้เกี่ยวมั้ย แต่ว่าก็โทษปี่โทษกลองไปเรื่อย ^^   โดย: bebuaza 18 ตุลาคม 2552 19:44:11 น.