ทูน่า น้ำจิ้มแซ่บ (Ahi Tuna)

ถ้าใครชอบทาน หรือทาน ปลาดิบ ลองสูตรนี้ของตาดูนะคะ เผื่อเพื่อนๆ ชอบ ปกติตาก็ไม่ค่อยได้ทานเท่าไร เพราะหาปลาทุน่าสดๆ ที่นี้ยาก บางที ได้ทานปีละครั้งคะ ส่วนมาก็มีปลาทูน่าแช่เข็งนั้นมีขายตลอด แต่ทูน่าสดๆ นี้ เค้าเอามาขายไม่บ่อย เพราะเห็นบอกว่า เป็นหน้า หรือ Season ถึงมีปลาสดๆ มาขาย

พ่อบ้านตาไม่ทานคะ เห็นตากินทีไร บ่นเป็นหมีกินผึ้งทุกที หาว่าเราทานของดิบๆ อันตรายต่อสุขภาพ ตาก็บอกไปว่า ถ้างั้นคนญี่ปุ่นก็ตายหมดนะซิ เพราะเค้าเป็นอาหารประจำชาติเค้าเชียวนะ ดูซิเค้าแข็งแรงกว่า คนกินแฮมเบอร์เสียอีก พูดมากแล้ว มาดูกันเลยดีกว่าว่าตาทำอย่างไงกิน

สูตร น้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสด 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมะนาว
เกลือ
น้ำตาลติดปลายช้อนคะ
ข่าสับละเอียด 1 ช.ต.
ผักชี
น้ำต้มสุก 1/4 ถ.

- ตาเอาไปปั่นคะ นำพริกสด กระเทียม ข่า และ ผักชี นิดหน่อย ใส่น้ำต้มสุก ไปปั่นรวมกัน
- แล้วนำออกมาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และเกลือ
เสร็จแล้วคะ ชิมดูให้ถูกปากของเพื่อนๆ นะคะ

ส่วนทูน่านั้น ก่อนนำมาตัด หรือหั่น ตาจะเอาใส่ถุงรัดยาง หรือ ปิดปากถุงให้สนิท เอาไปแช่ในน้ำผสมน้ำแข็ง ก่อนหั่นคะ แช่สักประมาร 15 - 20 นาที ก่อนหั่น

Create Date : 02 กรกฎาคม 2550		0 comments
Last Update : 3 กรกฎาคม 2550 9:39:39 น.
Counter : 2307 Pageviews.
Share to Facebook Tweet